Publié le 15 Juin 2015

Burger

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L'été se rapproche, côté cuisine on troc les plats consistants et réconforants pour des repas frais et léger.

Les sandwich c'est le must des piques niques, les fait maison bien sur !

Celui ci est un grand classique qui se décline en fonction des goût.

Pour le pain j'ai choisi de prendre cette recette que je ne lache plus, c'est une tuerie à essayer au moins une fois !

 

Besoin d'une recette de sandwich ? Voici toutes mes recettes faciiiles :

 

 

 

I n g r é d i e n t s

LES BUNS

  • 425g de farine

  • 8gr de sel

  • 1cs de miel
  • 45gr de beurre pommade

  • 1cs de levure boulangère en poudre

  • 27,5 cl d'eau à température

LA GARNITURE

  • Viande hachée de boeuf
  • Roquette
  • Tomate coeur de boeuf
  • Fromage
  • Sauce au choix
Burger

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P r é p a r a t i o n

DES STEACK

  1. A l'aide d'un emporter pièce rond, former des steack pas trop épais.
  2. Faire cuir des deux côtés quelques minutes, salez poivrez.

 

DES BUNS

  1. Mettre tous les ingrédients dans le bol de votre robot (ou bol standard)
  2. Pétrir 10 à 12 minutes, la pâte est collante c'est normal.
  3. Laisser reposer 45min dans un endroit chaud puis dégazer, recouvrir le bol d'un film alimentaire puis mettre au frais jusqu'au lendemain. (ou jusqu'à ce qu'elle double de volume environ 1h30)
  4. Le lendemain, sortir la pâte puis la diviser en boules d'environ 110g.
  5. Façonner des boules
  6. Parralellement, porter à ébullition un grand volume d'eau salé puis faire pocher les pain de chaque côtés quelques instants.
  7. Les retirer à l'aide d'un écumoire puis les placer directement sur une plaque habillé en papier sulfurisé.
  8. A l'aide d'un pinceau, badigeonner de jaune d'oeuf puis recouvrir de graines de votre choix (pour moi graine de pavot et flocon d'avoine)
  9. Enfourner pour 20 minutes environ à 200°. (Lors du préchauffage du four, placez-y un recipient rempli d'eau que vous retirerez une fois les bagel enfournés)
  10. A la sortie du four, les laisser refroidir avant de les couper en deux puis de les garnir.
Burger

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Rédigé par Umm Anas

Publié dans #Sandwich

Publié le 13 Juin 2015

Une recette de tacos à ma façon, que j'aime préparer lorsqu'il fait beau et chaud !

C'est facile et rapide, à agrémenter en fonction des reste dans le frigo.

Vous pouvez aussi plier le tacos; le toaster (recette en étapes photo ici) et rajouter pleins de fromage pour une version plus "grasse" ^^.

 

Tacos

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INGREDIENTS

  • Tortillas
  • 1 avocat
  • Tomates cerises
  • Maïs
  • Roquette
  • Boeuf haché
Tacos

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PREPARATION

  1. Cuire la viande hachée dans un peu d'huile, assaisonner.
  2. Déposer sur une tortillas puis agrémenter selon ce que vous avez dans vos placards (avocat, maïs, tomate, salade et un peu d'emmentale râpé)
  3. Dégustez de suite !

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Rédigé par Umm Anas

Publié le 6 Juin 2015

Poulet tandoori

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Une recette tout en simplicité, et qui a cartonné pour le déjeuné.

J'ai utilisé la pâte de curry tandoori que Sohpie m'a envoyé :) de chez Sophie's store, c'est une tuuuuerie

ça fait 2x de suite que je l'utilise, on a trop aimé !

J'ai accompagné le poulet de riz et d'une sauce coriandre.

Trop simple pour un résultat top top top.

Si vous n'avez pas de pâte de curry tandoori sous la main, vous pouvez utiliser les épices tandoori que l'on trouve à peu près partout.

 

Ingrédients

Poulet tandoori

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Préparation

  1. La veille (c'est toujours mieux, sinon 3 heures avant) mélanger la pâte de curry tandoori avec le yaourt grec.
  2. Réaliser des entailles sur le poulet.
  3. Le déposer dans la marinade, puis bien l'imprégner.
  4. Recouvrir d'un film alimentaire puis conserver au réfrigérateur idéalement une nuit.
  5. Le lendemain, sortir le poulet du réfrigérateur, puis le disposer sur une plaque recouverte d'aluminium.
  6. Enfourner pour 30 minutes dans la partie haute du four en tournant le poulet au bout de 15 minutes) dans un four préchauffé à 220°C mode grill.

 Servrir avec un bon riz.

 

 

 

 

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Rédigé par Umm Anas

Publié dans #Plat Principal

Publié le 5 Juin 2015

Chia seed pudding (Healthy & Vegan food)

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Comme je l'avais annoncé sur food reporter il y a pas mal de temps, voici la recette du pudding aux graines de chia.

Je ne vais pas vous l'apprendre, les graines de chia ont de nooombreuses vertues, et elles ont également l'avantage de remplacer à merveille les œufs, car riche en protéines..

Pour ma part je les fait gonfler dans du lait de coco, avec un peu de sirop d'agave ou de miel pour sucrer, c'est délicieux.

 

 

Chia pudding

 

Ingrédients

  • 400ml de lait de coco (ou d'amande)
  • 3càs de graines de Chia
  • 1 date (ou sirop d'agave) pour sucrer
  • Fruits de votre choix
Chia seed pudding (Healthy & Vegan food)

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Préparation

  1. La veille, mélanger tous les ingrédients sauf les fruits dans un bol refermable.
  2. Secouer de temps en temps.
  3. Laisser gonfler toute une nuit.
  4. Conserver au réfrigérateur maximum 5 jours.
  5. Déguster avec pleins de fruits !

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Rédigé par Umm Anas

Publié dans #Healthy Food, #Vegan

Publié le 3 Juin 2015

J'ai découvert il y a peu un site en ligne qui propose des produits Américain et Anglais. Il s'agit de Sophie's Store, une enseigne très sympathique qui possède un grand choix de produit de qualité.

Pour ma part, j'ai eu l'occasion de tester le beurre de cacahuète ainsi qu'un autre produit qui fera l'objet d'un prochain billet :)

Le beurre de cacahuète de chez Sophie's Store est vraiment délicieux, celui que l'on trouve dans le commerce n'a strictement rien à voir !

 

Une recette toute simple de brownies avec une touche d'originalité.

Beurre de cacahuètes / chocolat c'est le combo parfaiiit.

 

 

Brownies beurre de cacahuètes 

 

 

Ingrédients

Comfort food

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Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Faire fondre le chocolat, puis y ajouter le beurre mou.
  3. Bien mélanger, ajouter le sucre, la farine, puis les oeufs en prenant soin de bien mélanger entre chaque nouvel ingrédient.
  4. Verser la pâte dans des moules à tartelettes (ou moule rectangulaire/rond)
  5. Déposer quelques petites cuillères de beurre de cacahuète (préalablement passé au micro onde) puis réalisé des marbrures à l'aide d'un couteau (en dessinant des zig zag = Swirl)
  6. Enfourner 20 minutes.
  7. Laisser refroidir avant de démouler.

 

Recette en partenariat avec Sophie's Store

Comfort food

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Rédigé par Umm Anas

Publié dans #Gâteau

Publié le 28 Mai 2015

Love matcha vanille

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Une recette très simple, au goût subtil du thé matcha.

Associé au crémeux du glaçage vanillé, je les ai trouvé parfait...

J'ai reçu mon thé matcha, (merci à Laura :)) qui vient du site en ligne Keimling (les Bio-addict, vous allez kiffer leur site)

 

INGREDIENTS

  • 110g de sucre
  • 110g de farine
  • 1 càc de levure chimique
  • 2 càc de thé vert matcha
  • 80g de beurre
  • 2 oeufs
  • 2càs de lait

Pour le glaçage

  • 250g de Mascarpone
  • 1 demi gousse de vanille ici
  • 20g de sucre glace (plus ou moins selon les goûts)

 

 

Love matcha vanille

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PREPARATION

  1. Dans un grand bol, fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'à blanchissement.
  2. Ajouter le beurre fondu, puis fouetter à nouveau.
  3. Verser le lait, le thé matcha.
  4. Mélanger bien.
  5. Ajouter le mélange farine levure en plusieurs fois en mélangeant.
  6. Verser cette préparation dans des moules à muffins.
  7. Enfourner 15 minutes à 180°C.

Le glaçage à la vanille

  1. Fouetter le mascarpone avec la vanille et le sucre.
  2. Napper vos cake.
  3. Reserver au réfrigérateur.
Love matcha vanille

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Publié le 27 Mai 2015

Batbout mini (facile)

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En ce moment sur le blog, c'est plutôt farnieeente !

Le soleil est de retour,

A la maison on aime trop trop les balades en pleine nature, les piques niques, et les petits sandwich maison.

Trêve de blabla, je viens pour vous présenter une recette toute simple, les mini batbout.

Je n'ai jamais posté de recette pourtant j'en fait assez souvent, d'ailleurs la dernière fois que j'en (ou plutôt ON, hein Aïchou si tu passes par là) ai fait c'était il y a à peine 1 mois.

C'est faaaacile, trop facile.

Alors pour vos pique nique, ou tout ce que vous souhaitez, les mini batbout vous allez les adopter à coup sur.

En ce que concerne la garniture, allez y au feeling avec ce que vous avez dans les placards.

Poulet curry, thon mayo, blanc de dinde, saumon,...

Merci à Bouchra pour sa recette

 

INGREDIENTS

  • 250 g de semoule extra fine

  • 150 g de farine

  • 1 c à c sel

  • 1 c à s levure boulangère

  • 270ml d'eau tiède

Batbout mini (facile)

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PREPARATION

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients sec, puis ajouter l'eau petit à petit.
  2. Pétrir 6 minutes au robot (12 à la main) jusqu'à obtention d'une pâte souple non collante.
  3. Divisez la en 2.
  4. Etaler la pâte sur 4mm.
  5. Découper à l'emporte pièce (ou à l'aide d'un verre) des ronds.
  6. Les déposer sur un linge légérement fariné, couvrir d'un linge puis laisser pousser 1h30.
  7. Faire chauffer une poêle, puis cuire les batbout (sans aucune matière grasse).
  8. Faire cuire à feu moyen de chaque côté quelques minutes.

 

Ma garniture

Mélanger thon, mayonaise, maïs et garnir les batbout.

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Rédigé par Umm Anas

Publié dans #Sandwich, #Boulange

Publié le 16 Mai 2015

Sky High smarties chocolat

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Et là vous vous dites, c'est ça manger healthy ?? Noooon cette énorme bombe chocolatée n'est pas pour moi ;(((

Moi qui aime réaliser des gros gâteaux ludiques comme celui ci, c'était un vrai plaisir de le faire.

Je vous conseil de ne pas faire attention aux ingrédients si vous êtes sensible comme moi au trop sucré..

Ce gâteau est un véritable délice, pas trop sucré au goût, juste ce qu'il faut. C'est d'ailleurs la même recette que la première que j'ai posté sur ce blog il y a environ 1 an.

Si vous avez des enfants pour le goûté avec l'envie de leur faire plaisir, foncez c'est pas tous les jours :)))

 

Ingrédients

  • Un moule de 20-18cm de diamètre
  • Une spatule

Pour le gâteau

  • 180g de beurre mou
  • 8 oeufs
  • 150g de poudre d'amandes
  • 2 cas de crème fraîche
  • 200g de chocolat noir
  • 40g de cacao amer en poudre
  • 160g de farine avec levure incorporée
  • 350g de sucre en poudre

Pour le glaçage

  • 200g de chocolat
  • 60g de beurre mou
  • 200g de sucre glace
  • 250g de mascarpone

La déco

  • Un ruban de 1m50 (j'ai pris 1m c'était trop petit pour faire le noeud)
  • 1 paquet de kit kat, le plus grand (n'en piquez surtout pas, il y en a pil assez ^^)
  • 1 paquet de smarties
Sky High smarties chocolat

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Préparation

Préchauffer le four à 160°C

  1. Séparer le blanc des jaunes, réserver.
  2. Faire fondre le chocolat puis reserver.
  3. Dans un saladier, fouetter le beurre avec le sucre et la poudre d'amande.
  4. Ajouter les jaunes puis mélanger bien.
  5. Ajouter la crème fraîche et mélanger.
  6. Ajouter le chocolat fondu.
  7. Tamiser la farine et le cacao puis verser sur la préparation.
  8. Monter les blancs en neige puis les ajouter à la préparation.
  9. Verser la moitié de la pâte dans le moule puis enfourner pour 25 minutes.
  10. Faire de même avec l'autre moitié.

 

Préparation du glaçage

  1. Dans un grand bol, fouetter le beurre avec le mascarpone.
  2. Ajouter le sucre glace.
  3. Ajouter le chocolat puis bien mélanger.

 

Montage

  1. Mettre une génoise sur une assiette puis recouvrir d'une couche de glaçage.
  2. Poser la deuxième sur celle ci.
  3. Recouvrir le gâteau de glaçage.
  4. Décorer de kit kat et de smarties.
  5. Ceintrer avec un ruban.
  6. Reserver au frais au moins 4 heures.
Sky High smarties chocolat

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Rédigé par Umm Anas

Publié dans #Gâteau

Publié le 12 Mai 2015

Tagliatelles au saumon, aneth et citron

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Il y a quelques semaines de cela, j'ai été contacté par  Toupargel pour me proposer un partenariat.

A vrai dire, Toupargel, je ne connaissais pas plus que cela, mais après avoir été faire un tour sur leur site, j'ai pu voir qu'il y avait pas mal de choix, et des produits de qualités.

Ils proposent également des produits Bio, ce qui ma tout de suite plu.

Vous faites vos courses en ligne, puis vous êtes livré chez vous, selon le créneau donné.

J'ai choisi de réaliser avec leurs produits un plat de pâte, saumon et champignons.

Simple, rapide, et délicieux. Le top !

 

INGREDIENTS

 

COMMENT PROCEDER ?

  1. Faire cuire les pâtes.
  2. Parralellement, couper les pavés de saumon en cubes puis les faire cuire dans une poêle anti adhésive avec un peu d'huile d'olive.
  3. Reserver.
  4. Préparer la crème, faire revenir un oignon dans un peu d'huile d'olive.
  5. Ajouter les champignons, puis assaisonner (aneth, sel et poivre).
  6. Lorsque l'eau s'est évaporé, ajouter la crème.
  7. Mélanger les pâtes à la crème puis garnir de saumon.
  8. Dégustez de suite, en pressant un peu de jus de citron sur l'assiette.

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Publié le 10 Mai 2015

Brioche au chocolat

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Des brioches toutes fraîches pour le petit dèj, je suis sur que personne ne dirait non !

Au début, je voulais faire des cinnamon rolls, mais c'était sans penser que MR n'aime pas la cannelle... On se rabat donc vers le chocolat, valeur sûre :)

 

INGREDIENTS

  • 13g de levure boulangère fraîche
  • 300g de farine
  • 25g de sucre
  • 1/2 cc de sel
  • 100 ml de lait
  • 50g de beurre
  • 1 oeuf

Pour la garniture

  • 50g de beurre
  • 30g de sucre
  • 2 càs de cacao non sucré
Brioche au chocolat

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Préparation

  1. Faire chauffer la moitié du lait et le beurre.
  2. Dans un saladier mélanger la farine, le sucre et le sel.
  3. Dans un saladier, emietter la levure puis ajouter 1 càs de sucre.
  4. Ajouter le lait tiède puis mélanger jusqu'a dissoudre la levure
  5. Fouetter l'oeuf puis reserver.
  6. Dans le saladier de farine, ajouter le beurre puis le mélange lait levure puis l'oeuf.
  7. Petrir 10 minutes.
  8. Former une boule, couvrir d'un linge puis laisser pousser 1 à 2 heures.

Préparer la garniture

  1. Faire fondre le beurre, ajouter le sucre et le cacao. Metre de côté.

Finalisation

  1. Dégazer la pâte, puis l'étaler en un rectangle, sur un plan de travail fariné.
  2. Etaler la garniture puis rouler la brioche.
  3. Reserver au congélateur 30 minutes afin de faciliter la découpe
  4. Découper des tranches d'environ 2cm.
  5. Les placer sur une plaque habillé en papier sulfurisé.
  6. Laisser pousser 1 heure.
  7. Enfourner pour 20 minutes à 180°C
Brioche au chocolatBrioche au chocolat

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Rédigé par Umm Anas

Publié dans #Viennoiserie