Publié le 28 Avril 2015

Pizza aux asperges vertes, saumon et mozzarella

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Pour tout vous dire, cette pizza, c'est une grosse improvisation !

J'ai été assez surprise du résultat, teeerrible.

Je ne vous apprend rien en disant que le mélange asperges vertes saumon fonctionne à merveille.

Imaginez ceci sur une pizza pâte fine garnie de mozzarella !

Le top, vous pouvez même rajouter des ingrédients qui vous plaisent c'est à vous de jouer

Pizza aux asperges vertes, saumon et mozzarella

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INGREDIENTS

Pour la pâte à pizza

  • 350g de farine
  • 1 sachet de levure sèche
  • 2 càs d'huile d'olive
  • 2 càc de sel
  • 25cl d'eau tiède

Pour la garniture

  • Quelques asperges vertes
  • Crème fraîche
  • Saumon fumé
  • Une boule de mozzarella
Pizza aux asperges vertes, saumon et mozzarella

Comment procéder ?

La pâte à pizza

  1. Dans un bol, verser la farine mélangée à la levure puis le sel et enfin l'huile d'olive.
  2. Ajouter l'eau petit à petit.
  3. Mélanger avec une cuillère en bois jusqu'à former une boule.
  4. Couvrir d'un linge propre puis laisser lever 1 heure.

La pizza

  1. Pendant ce temps, faire cuire les asperges.
  2. Préchauffer le four à 200°C.
  3. Pétrir la pâte jusqu'à former une boule puis etaler la de la forme que vous voulez.
  4. Garnir de crème fraîche, saumon, mozzarella puis asperges vertes.
  5. Enfourner pour environ 20 minutes.
Pizza aux asperges vertes, saumon et mozzarella

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Pizza aux asperges vertes, saumon et mozzarella

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Rédigé par Umm Anas

Publié dans #Pizza - Pains fourrés - Tarte salée

Publié le 25 Avril 2015

Brownies + Cookies = Browkies ♥

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Browkies est comme vous l'aurez compris un mix entre le brownies et le cookies.

Comme ça y'a plus à choisir ! ))

Un dééélice, je me suis inspiré de la recette du magnifique blog Amuses bouche

J'ai fait comme la recette original, en version individuelle, mais vous pouvez très bien le faire dans un cadre ou moule.

Browkies aux pépites de chocolat

Pour environ 5 browkies

 

INGREDIENTS

Pour la pâte à Brownie

  • 75 g de farine
  • 125 g de sucre
  • 75 g de beurre
  • 125 g de chocolat
  • 2 œufs

Pour la pâte à cookies

  • 110 g de beurre mou
  • 220 g farine
  • 1 œuf
  • 120 g de sucre roux
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1/2 cc de bicarbonate de soude
  • 1/2 cc de levure chimique
  • 1/2 cc de sel
  • 100 g de pépites de chocolat

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PREPARATION

De la pâte à brownie

  1. Faire fondre le beurre et le chocolat.
  2. Ajouter le sucre, la farine puis les oeuf tout en mélangeant entre chaque ajout.
  3. Verser cette pâte dans des moules à tartelette.

 

Préparation de la pâte à cookies

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Fouetter le beurre avec le sucre cassonnade ainsi que le sucre vanillé.
  3. Ajouter l'oeuf, puis la farine, la levure, le bicarbonate et la pincée de sel.
  4. Terminer par les pépites de chocolat puis mélanger bien.
  5. Déposer de la préparation à cookies sur la pâte à brownies de façon uniforme (pas comme moi! ^^)
  6. Enfourner pour 15 minutes.

 

Brownies + Cookies = Browkies ♥

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Rédigé par Umm Anas

Publié le 16 Avril 2015

Verrine mousse vanille fruits rouges (Partenariat Cap D'Ambre Vanille)

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J'ai reçu dans ma boîte au lettre une enveloppe très parfumée vanille !

Trop envie d'en profiter, vite vite faut faire une recette ! ))

Un dessert fruité et léger, le même que j'ai fait il y a seulement quelques jours pour mes beaux parents, on a tous trop aimé !

C'est simple, frais, fruité.. Tout ce qu'il faut en ces temps ensoleillés.

 

Merci à Cap D'Ambre Vanille pour le contact, n'hésitez pas à aller faire un tour sur leur site. Ils proposent des gousses de vanille Bio d'excellente qualité et à tout petit prix, importé directement de Madagascar, sans produits chimique ni conservateur.

 

 

Verrine mousse vanille fruitée

Pour 4 verrines

 

A SAVOIR AVANT DE COMMENCER :

  1. Placer dans un bol en inox la crème liquide ainsi que les fouets 30 minutes avant de commencer la recette.
  2. La mousse devra rester 2 heures au frais.
Verrine mousse vanille fruits rouges (Partenariat Cap D'Ambre Vanille)

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INGREDIENTS

  • 100g de mascarpone
  • 250g de crème liquide entière
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 40g de sucre (selon vos goûts...)
  • 1 gousse de vanille Bio de mon partenaire Cap d'Ambre Vanille
  • Fraises, framboises
  • Meringue (la recette arrive)
  • Biscuit

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PREPARATION

  1. Détendre le mascarpone au fouet puis ajouter les graines de la gousse de vanille, et le sucre vanillé.
  2. Monter la crème en chantilly, lorsque celle ci devient ferme, la serrer avec le sucre.
  3. Ajouter la chantilly au mascarpone délicatement comme pour une mousse au chocolat.
Verrine mousse vanille fruits rouges (Partenariat Cap D'Ambre Vanille)

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  1. Garnir une poche à douille de mousse.
  2. Disposer un biscuit en miettes ainsi des fruits au fond de chaques verrines, puis une petite meringue concassée, ajouter la mousse vanille puis repéter l'opération une fois.
  3. Pour finir : Décorer de fruits rouges et de meringue en miettes.
  4. Reserver au frais durant 2 heures le temps que la mousse prenne.
Verrine mousse vanille fruits rouges (Partenariat Cap D'Ambre Vanille)

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Rédigé par Umm Anas

Publié le 10 Avril 2015

Salade de Penne, Basilic et Cruditées

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Le genre de salade qui me fait craqueeer.

Tout en simplicité, une salade de pâte à ma façon, comme j'aime, comme Mr aime, quoi de plus ?

Avec le soleil qui fait son apparition on a envie de frais ! Cette salade est idéale...

 

Les proportions sont à adapter en fonction de la quantité souhaitée :

INGREDIENTS

  • Penne
  • Radis rose
  • Concombre
  • Emmental râpé
  • Tomates cerises
  • Basilic frais et hachée
  • Huile d'olive

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PREPARATION

  1. Faire cuire les pâtes selon le temps indiqué sur le paquet.
  2. Laisser refroidir puis mettre dans un saladier.
  3. Couper le concombre, les radis, les tomates cerises puis les ajouter aux penne ainsi que l'emmentale.
  4. Hacher le basilic, l'ajouter à la salade.
  5. Parsemer le tout de persil, sel et poivre puis ajouter un filet d'huile d'olive.
  6. mélanger puis reserver au frais jusqu'à la dégustation.

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Rédigé par Umm Anas

Publié le 9 Avril 2015

Quiche aux asperges vertes, thon et mascarpone

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Une recette facile de quiche qui fait toujours l'unanimité à la maison.

Rien de compliqué, accompagné d'une salade avec les beaux jours qui arrivent c'est tooop.

Vous pouvez choisir de ne pas mettre les asperges, ou alors de les remplacer.

Attendez vous à voir arriver d'autres recette d'asperges vertes :)

 

Quiche aux aperges vertes, thon mascarpone

 

INGREDIENTS

  • 1 pâte brisée

  • 1 bottes d'asperges vertes fraîches

  • 80g d'emmental râpé

  • 20cl de crème fraîche

  • 100g de mascarpone

  • Moutarde

  • 1 petite boîte de thon au naturel

  • Sel, poivre

  • 3 oeufs

Quiche aux asperges vertes, thon et mascarpone

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PREPARATION

  1. Eplucher les asperges puis les cuire quelques minutes dans une casserole d'eau à ébullition.
  2. Préchauffer le four à 210°

  3. Etaler la pâte brisé, puis foncer un moule à tarte.

  4. Etaler une cuillère à café de moutarde sur celle ci.

  5. Dans un bol, fouetter les œufs avec : la crème le mascarpone, le thon, le sel, le poivre et l'emmental râpé

  6. Disposer cette préparation sur la pâte, garnir d'asperges vertes puis enfourner pour environ 25 minutes.

Quiche aux asperges vertes, thon et mascarpone

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Rédigé par Umm Anas

Publié le 8 Avril 2015

Smoothie petit déjeuner aux baies de Goji (Vegan)

Un smoothie que je me prépare quasiment tous les matins, aux baies de goji (j'en suis totalement accro) cette baie a de nombreuses vertus et vous donne toute l'énergie nécessaire pour affronté la journée.

Le smoothie est une préparation de fruits que l'on blende (heuuu.. que l'on mixe !)

A la maison c'est smoothie pour tout le monde, c'est bon, sain, naturel,.. Le top !

 

Smoothie petit déjeuner

INGREDIENTS

  • 1 Banane bien mûre
  • 1 poignée de fraises
  • 1 poignée de framboises
  • 1 pomme
  • 2g de baies de goji
  • Lait végétal (pour fluidifier)
  • 1 càs de graine de chia

PREPARATION

  1. Mettre tous les ingrédients dans le blender puis mixer.
  2. Dégustez de suite.

 

Pour redécouvir mes autres recettes de boisson fruitée :

Milk shake kiwi banane

Green Smoothie

Smoothie aux pêches

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Publié le 29 Mars 2015

Scones aux pépites de chocolat

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Les scones sont des douceurs sucrées ou salées que l'on prépare en un rien de temps.

Cette recette je l'ai préparer pour ma belle soeur (qui a beaucoup aimé) c'est exactement ce qu'il me fallait.

Délicieuses accompagnées d'un thé, d'un chocolat ou ce que vous voulez..

 

Scones aux pépites de chocolat

 

Ingrédients

  • 250 g de farine
  • 100 g de sucre roux
  • 2 càc rase de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 115 g de beurre froid
  • 120 g de mascarpone (ou l'équivalent en crème fraîche)
  • 1 oeuf
  • 1 cc d'extrait de vanille
  • 150 g de pépites de chocolat

 

Préparation

  1. Préchauffer le four à 220°.
  2. Dans un grand bol, fouetter le mascarpone avec l'oeuf et l'extrait de vanille.
  3. Puis dans le bol de votre robot munit de la lame, ajouter la farine, le sucre, la levure ainsi que le sel.
  4. Mélanger puis ajouter le beurre en dés.
  5. Mixer puis ajouter le mélange mascarpone et oeuf.
  6. Mixer pour amalgamer la pâte. (10 secondes environ)
  7. Ajouter les pépites de chocolat, verser la pâte sur une feuille de papier cuisson.
  8. Applatir la pâte en un cerlce d'envion 1,5cm d'épaisseur.
  9. Pré-découper des parts.
Scones aux pépites de chocolat

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Parsemer de sucre.

Enfourner durant 15 20 minutes.

Saupoudrer de sucre glace.

 

Régalez vous !

Scones aux pépites de chocolat

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Je me suis inspirée de

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Rédigé par Umm Anas

Publié le 27 Mars 2015

Pâte brisée (Trucs & Astuce)

Aujourd'hui j'ai refait pour la énième fois la quiche au thon et mascarpone, en base une pâte brisée que je fais très souvent et que je préfère parmi celles que j'ai pu essayer.

 

Avant de commencer il y a tout de même 2 choses à savoir :

  1. La pâte devra rester 2 heures au réfrigérateur.
  2. Il ne faut pas trop travailler la pâte, au risque de devenir cassante.
Pâte brisée (Trucs & Astuce)

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Ingrédients

  • 250g de farine
  • 125g de beurre à température ambiante
  • 30ml d'eau
  • 1 oeuf
  • Sel

 

Préparation

  1. Déposer la farine dans le bol de votre robot, ou dans un saladier.
  2. Ajouter le beurre puis sabler du bout des doigts jusqu'à ce que le beurre soit totalement intégré à la pâte. (on obtient une sorte de crumble)
Pâte brisée (Trucs & Astuce)

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  1. Faites un puit au centre puis déposer l'oeuf, l'eau et le sel.
  2. Mélanger vitesse 1 au robot muni de la feuille. (ou à la main en incorporant petit à petit le mélange)
  3. Stopper lorsque la pâte commence à former une boule.
Pâte brisée (Trucs & Astuce)

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  1. Sur un plan de travail, fraiser la pâte (écraser la pâte avec la paume) 4 fois pas plus.
  2. Filmer puis réserver au réfrigérateur pendant 2 heures.

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Rédigé par Umm Anas

Publié dans #Les Bases

Publié le 26 Mars 2015

Une brioche pour le petit dèj me tentait bien, celle du commerce non merci, et comme j'aime terriblement la boulange c'est avec plaisir que j'ai réalisé cette brioche en forme de rosace qui est resté dans mes favoris depuis un moment déjà.

Bien moelleuse, bien sûr vous pouvez changer de garniture en fonction de vos goûts.

N'hésitez plus, la brioche maison y'a pas mieux !

Brioche rosace au chocolat

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Ingrédients

  • 300 g de farine
  • 50 g de sucre semoule
  • 10 g de levure de Boulangerie fraîche
  • 13 cl de lait tiède
  • 1 œuf
  • 1/2 cc de sel
  • 80 g de beurre à température ambiante

Pour garnir la brioche

  • 30 g de beurre fondu
  • 100 g de chocolat noir haché finement

Pour la dorure

  • 1 jaune d’œuf
  • 1 CS de lait

 

Brioche rosace au chocolat

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Préparation

  1. Dans le bol du robot, verser la farine avec le sucre.
  2. Mélanger puis ajouter la levure émitettée.
  3. Ajouter le lait, l'oeuf et le sel puis pétrir à la plus petite vitesse afin d'amalgamer le mélange.
  4. Lorsque la farine a tout absorbé, ajouter le beurre.
  5. Pétrir jusqu'à ce que le pâte se décolle totalement des parois du bol. (la pâte est trèèès colante, pas de panique, c'est normal à plus on pétrit à moin elle colle)
  6. Deux possibilité, soit on film la pâte au contact et la laisse pousser au réfrigérateur tout une nuit (elle sera prête à être travailler le lendemain) soit vous la laissez pousser à température ambiante jusqu'à ce qu'elle ai doublé de volume, puis vous la dégazez pour la réfrigérer 30 minutes afin de faciliter le façonnage.
  7. Etaler la pâte sur un plan de travaille fariné, en un rectangle de 35 x 45 cm.
  8. Badigeonner au pinceau de beurre fondu pusi parsemer de chocolat.
Brioche rosace au chocolat

Rouler la pâte en un boudin puis couper les extremités qui serviront pour le centre, former un cercle sur du papier sulfurisé.

Brioche rosace au chocolat

Découper des tranches au ciseaux, ne pas découper entièrement.

Rabattre les tranches d'un côté de l'autre en alternant.

Mettre les extremités au centre puis laisser gonfler.

Pour voir les détails en photo (que je n'ai hélas pas pu photographier, car la batterie de mon appareil était à plat)allez voir ici

Mélanger le lait et le jaune puis dorer la brioche.

Enfourner pour 15 à 20 minutes à 180°.

 

Sourci ici

Brioche rosace au chocolat

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Rédigé par Umm Anas

Publié dans #Boulange

Publié le 20 Mars 2015

Baghrir (crêpe mille trous)

Recette des baghrir

 

Ingrédients

  • 350g de semoule fine
  • 250g de farine
  • 1 càs de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 càs de levure boulangère en poudre

Préparation

Baghrir (crêpe mille trous)
  1. Dans un saladier, verser la levure boulangère ainsi qu'une càc de farine et une càc de sucre, mélangé à 4 càs d'eau.
  2. Laisser de côté 10 minutes.
  3. Ajouter ensuite tous les ingrédients excepté l'eau
  4. Ajouter l'eau petit à petit tout en remuant au fouet jusqu'à obtention d'une pâte à crêpe.
  5. Passer le tout au mixer environ 5 minutes.
  6. Transvaser dans un saladoer propre.
  7. Couvrir d'un linge propre puis laisser reposer 1 heure.
  8. Mélanger la pâte avec la louche avant de l'utiliser.
  9. Faire chauffer une poêle anti-adhésive bien chaude puis verser une louche de pâte.
  10. Laisser cuir à feu moyen (4 sur ma table de cuisson) sur un seul côté, jusqu'à ce que toute la pâte soit cuite.
  11. Poser les baghrir côte à côte sur un linge propre.
Baghrir (crêpe mille trous)

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