Publié le 18 Octobre 2015

J'étais à la recherche d'une bonne recette de gaufres liégeoises pour notre aprèm' pâtisserie avec une amie, je me suis rappelé de la recette des magnifiques gaufres de Sylvie du blog amuses bouche ici.

Je n'ai pas hésité à tester sa recette qui est vraiment tooop !

Bien sûr elles seront bien meilleures dégustées de suite, mais également très bonnes après ))

 

INGREDIENTS

  • 400g de farine
  • 2 oeufs
  • 140ml de lait
  • 2 sachet de sucre vanillé
  • 1 càc d'extrait de vanille
  • 1/2 sachet de levure de boulanger déshydratée
  • 1 pincée de sel
  • 200g de beurre mou
  • 150g de sucre perlé
Gaufres liegeoises

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PREPARATION

  1. Dans le bol du robot, déposer tous les ingrédients sauf le beurre et le sucre perlé.
  2. Pétrir durant 5 minutes puis ajouter le beurre en petits cubes, petit à petit.
  3. Pétrir pendant environ 10 minutes.
  4. Couvrir le bol d'un film alimentaire puis laisser reposer la pâte 1h30.
  5. Diviser la pâte en 15 boules (12 pour Sylvie).
  6. Déposer chaque boule de pâte sur une grande plaque habillée en papier sulfurisé.
  7. Laisser reposer 15 minutes.
  8. Faire chauffer un gaufrier puis déposer une boule de pâte au centre.
  9. Mettre à cuire pour environ 2 minutes

Déguster tiède :))

Gaufres liegeoises

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Rédigé par Aliya

Publié le 13 Octobre 2015

Purée de potiron, pomme de terre & noix

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Avec le froid qui s'instal, exit la fraîcheur des salades, on a envie de plats chauds et super réconfortants ))

C'est le moment de se préparer toute sorte de purées et veloutés, et avec des noix pour le croquant c'est parfait.

Une recette toute simple et de saison qui ravira les petits comme les grands !

 

INGREDIENTS

  • 200g de potiron
  • 7 pomme de terre
  • 1 càc de beurre
  • 1/4 de càc de curry
Purée de potiron, pomme de terre & noix

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PREPARATION

  1. Dans un grand volume d'eau salée (ou à la vapeur) faire cuire les pommes de terre, épluchées et coupées en cubes, pendant 30 minutes.
  2. 15 minutes avant la fin de cuisson, ajouter le potiron coupé en petits cubes.
  3. Réduire le tout en purée à l'aide d'un presse purée ou tout simplement d'une fourchette.
  4. Assaisonner de sel, poivre et curry.
  5. Ajouter ensuite le beurre puis mélanger pour bien l'incorporer.
  6. Garnir la purée de differentes noix (noix, noix de pécan, noisettes,..) ou même de quelques graines de courge c'est délicieux.

Bon appétit !

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Publié le 12 Octobre 2015

Une petite idée de sandwich à préparer lorsque l'on est à cour d'idée..

Un bon pain maison, qui a eu le temps de bien lever, des ingrédients simple pour un déjeuné réussi ))

Ou parfait à emporter avec soit lors d'un petit voyage ou autre.

 

INGREDIENTS

  • Pain bagel
  • 1 tomate
  • Roquette
  • Fromage de chèvre
  • 1 Filet de poulet
  • Curcuma
  • 1/2 oignon rouge
  • Quelque rondelles de concombre
Sandwich poulet curcuma, chèvre & cruditées

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PREPARATION

  1. Cuir le filet de poulet coupé en fine lamelles dans un peu d'huile.
  2. Ajouter le curcuma, sel et poivre. (vous pouvez également ajouter les rondelles d'oignons rouge afin de les faire légèrement griller)
  3. Lorsque le poulet est cuit, reserver.
  4. Découper un pain bagel en deux.
  5. Garnir de rondelles de tomates, de concombre, un peu de roquette, quelque tranches de fromage, puis le poulet et les lamelles d'oignons.
  6. Refermer le sandwich avec l'autre moitié du pain.
  7. Toaster les sandwich si vous préférez manger chaud.
  8. Déguster sans attendre
Sandwich poulet curcuma, chèvre & cruditées

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Rédigé par Aliya

Publié dans #Sandwich

Publié le 9 Octobre 2015

Des petites tartelettes bien sympathique que j'ai préparé juste pour ma maman Ou pour miimii comme dirait mininous..

Le duo poire chocolat c'est soit on aime.. Soit on aime pas ! A la maison on aime beaucoup. Le moelleux au chocolat, les poires parfumées à la vanille ainsi que la base sablée, topissime quoi !

Les jolies couleurs de l'automne se dessinent petit à petit, le chocolat refait surface aussi, petit à petit .. ))

Avec les ingrédients, on peu choisir de réaliser des tartelettes, ou une tarte ! C'est comme on préfère.

Tartelette chocolat & poire pochée à la vanille

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INGREDIENTS

Pour les poires pochées

  • 4 poires
  • 100g de sucre
  • 1L d'eau
  • Les graines d'une gousse de vanille (ou 1càs d'extrait de vanille)

Pour le moelleux au chocolat

  • 100g de chocolat noir
  • 100g de beurre
  • 80g de sucre
  • 75g de farine
  • 2 oeufs + 2 jaunes
Tartelette chocolat & poire pochée à la vanille

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PREPARATION

Les poires pochées

  1. Dans une casserole, faire bouiller l'eau avec le sucre et la vanille pendant 3 minutes.
  2. Ajouter ensuite les poires vidées et épluchées.
  3. Faire cuir sur feu doux environ 15 minutes. (selon la maturitée du fruit)
  4. Conserver les poires au réfrigérateur dans leur sirop.

Préchauffer le four à 180°C

  1. Préparer la pâte sablée puis reserver au réfrigérateur.
  2. En parallèle, faire fondre le chocolat avec le beurre.
  3. Dans un bol fouetter les oeufs avec le sucre.
  4. Ajouter le chocolat puis la farine.
  5. Mélanger jusqu'à parfaite homogénéité.
  6. Foncer des moules à tartelettes.
  7. Verser cette pâte sur le fond de tarte puis garnir de poires.
  8. Enfourner pour 30 minutes environ, dans le bas du four.

 

Inspirée d'ici

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Rédigé par Aliya

Publié dans #Tartes sucrées

Publié le 6 Octobre 2015

Tarte fine aux pommes

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Une recette de tarte aux pommes comme on les aime bien à la maison, extrêmement simple à réaliser et rapide en plus de cela.

Cette recette est super pratique car elle necessite que très peu d'ingrédients.

Oubliez donc moule ou cercle à tarte, on étale simplement la tarte en un cercle puis on garni ! Pratique je vous dis.

C'est LA recette à avoir sous le coude :)

Pour cette fois j'ai réalisé une pâte feuilletée inversée un délice ! Mais nimporte quelle pâte fera l'affaire, privilégiez tout de même du fait maison c'est toujours meilleure ;)

 

INGREDIENTS

  • 1 pâte à tarte (feuilletée pour moi)
  • 3 grosses pommes
  • Quelques dés de beurre
  • Sucre roux (ou blanc)
Tarte fine aux pommes

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PREPARATION

Préchauffer le four à 200°C

  1. Etaler la pâte en un cercle.
  2. Garnir harmonieusement de pomme épluchées, vidées et coupées en lamelles.
  3. Saupoudrer de sucre puis de quelques dés de beurre.
  4. Enfourner pour environ 25 minutes.

Déguster tiède ou à température ambiante.

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Rédigé par Aliya

Publié dans #Tartes sucrées

Publié le 28 Septembre 2015

Cette pizza c'est mon petit coup de coeur, je ne cache pas qu'il faut tout de même apprécier les associations sucré-salé..

La touche en plus et qui fait toute la différence, c'est le filet de miel que l'on ajoute en dernier, qui vient apporter LA touche sucré.

Cette recette c'est une frappe, que je compte bien refaire !

En ce qui concerne les figues, j'aime bien les ajouter fraîches, lorsque la pizza est cuite. Les mettre avant cuisson ça marche aussi.

Pizza figue chèvre & miel

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INGREDIENTS

Pour la pâte

  • 350g de farine
  • 1 sachet de levure de boulanger
  • 2 càc de sel
  • 2 càs d'huile d'olive
  • environ 1 grand verre d'eau tiède (à ajuster)

Pour la garniture

  • 2 figues fraîches
  • Fromage de chèvre
  • 2 càs de crème fraîche
  • Pousse d'épinard
  • Miel
Pizza figue chèvre & miel

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PREPARATION

La pâte à pizza

  1. Dans le bol du robot (ou bol standard) déposer la farine, la levure, l'huile d'olive d'un côté et le sel de l'autre (en prenant soin que la levure ne touche pas le sel).
  2. Mélanger puis ajouter l'eau au fur et à mesure.
  3. Pétrir durant 8 minutes.
  4. Couvrir le bol puis laisser pousser la pâte environ 1 heure dans un endroit chaud.

 

La pizza

Préchauffer le four à 200°C

  1. Etaler la pâte de la forme souhaitée.
  2. Ajouter la crème fraîche, le fromage coupé en morceau puis les figues.
  3. Enfourner pour environ 15 minutes (à surveiller).
  4. A la sortie du sortie du four, garnir de pousses d'épinards, d'un filet de miel et de ce que vous aimez.

 

Pizza figue chèvre & miel

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Publié le 26 Septembre 2015

Ou ma boisson de l'automne ! Je l'ai accompagné de pop corn chocolaté, pour le côté encore plus gourmand.

Ce latte accompagne à merveille un plaide tout doux et un bon livre..

C'est un peu comme ça que je vois l'automne ))

à la base j'étais un peu sceptique quand à l'idée de boire un latte qui contiendrait de la courge, j'en ai tellement entendu parler que je n'ai pu résister plus longtemps, c'est une tuerie je confirme.

Bon, les café au lait, pas tous les jours non plus .. mais de temps en temps c'est top !

C'est une recette que l'on retrouve chez Starbucks, fait maison c'est bien meilleure.

à vous d'essayer maintenant ;)

Pumpkin spice latte & Pop corn chocolaté

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INGREDIENTS pour 1 tasse

Pour le latte

  • 8cl de lait
  • 10cl d'expresso
  • 10cl de crème liquide entière
  • 3càs de sucre glace

Pour le sirop de potiron

  • 35g de potiron
  • 13cl d'eau
  • 105g de sucre
  • 1/2 càc de gingembre
  • 1/2 càc de cannelle
  • 1 1/2 càs de vanille liquide
Pumpkin spice latte & Pop corn chocolaté

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Préparation de la crème chantilly

  1. Fouetter la crème liquide bien froide en chantilly, ajouter le sucre puis fouetter pour mélanger.
  2. Reserver au réfrigérateur.

 

Préparation du sirop épicé

  1. Couper la chair du potiron en petits cubes.
  2. Les plonger dans une casserole d'eau.
  3. Compter 10 minutes puis égoutter et écraser à la fourchette.
  4. Déposer la chair de potiron dans une casserole avec le sucre, les épices et l'eau.
  5. Porter à ébullition durant 10 minutes.
  6. Mixer le sirop afin de le lisser.
  7. Verser dans un pot puis reserver au réfrigérateur. (se conserve 2 semaines)

 

Préparation du pumpkin spice latte

  1. Dans une tasse, verser l'expresso puis ajouter 4 à 5 càc de sirop de potiron. Mélanger.
  2. Ajouter le lait chaud puis recouvrir de crème à l'aide d'une poche à douille.
  3. Saupoudrer de cannelle en poudre et de sirop.

 

Déguster de suite à la paille :)

 

Les pop corn chocolatés

Ingrédients

  • 1 Demi tasse de maïs Bio
  • 100g de chocolat noir

Préparation

  1. Dans une grande casserole, faire chauffer une càs d'huile de table.
  2. Ajouter le maïs puis couvrir de suite.
  3. Lorsque tout le maïs à éclater verser le chocolat fondu dessus puis bien mélanger.
  4. Reserver au réfrigérateur sur une plaque habillé en papier sulfurisé le temps que le chocolat se fige.

Déguster devant un bon film en amoureuuux ;)

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Rédigé par Aliya

Publié dans #Boisson

Publié le 8 Septembre 2015

Une nouvelle rubrique "sélection shopping" sur le blog, parce que oui oui, j'aime vraiment trop shopper côté mode (et pas que).

Alors pour mini nouus c'est d'autant plus un plaisir, que je m'amuse à dénicher des pièces stylées et chouuu à la fois. Ici j'ai fouiller un peu partout, cette sélection ne sera donc pas ciblée sur une seule boutique.

(Une sélection shopping version femme (et déco) arrive prochainement sur le blog ! Je vous parle bientôt de mon coup de coeur et de mes trouvailles en matière de crop top & top en crochet-dentelle :)

Selection shopping mininous

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SELECTION SHOPPING AUTOMNE HIVER

(version babyboy)

 

1. Parka kaki (Zara Baby)

2. Echarpe à carreau (Zara Baby)

3. Veste sans manche (Baby GAP : j'ai craqué sur celle ci, elle sera parfaite pour l'automne !)

4. Bonnet (Zara Baby)

5. Pantalon (Baby GAP)

6. Jean (Zara Baby)

7. Sweet à capuche (H&M)

8. Nike Dunk (véritable coup de coeur, elle sont sur ma baby-wish-list depuis un moment et comptent bien être dans mon placards à mini chaussures très prochainement, je n'ai pas encore trouvé le modèle que je cherche grr)

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Rédigé par Aliya

Publié dans #Lifestyle

Publié le 7 Septembre 2015

Un gâteau idéal pour une occasion spécial.. (ou parfait lors d'une grosse envie de chocolat)

Je regrette tout de même de n'avoir pas mis un peu plus de ganache, appart ça il était parfait.

La recette du gâteau au chocolat : une bombe ! C'est sans hésiter ma favorite, bien moelleuse et hyper chocolatée avec peu d'ingrédients, le top quoi !

A noter que ce gâteau est très simple à réaliser, la ganache, le glaçage et la base au chocolat sont tous les trois super simple à faire, rien de technique ! Si moi j'y arrive, tout le monde y arrive ))

 

INGREDIENTS

Pour le moelleux au chocolat

  • 150g de farine
  • 300g de sucre
  • 70g de cacao amer
  • 2 oeufs
  • 200ml de lait
  • 2 càc de levure chimique
  • 1 pincée de sel

Pour la ganache kinder

  • 250g de kinder maxi
  • 25g de beurre
  • 100g de crème liquide entière

Pour le glaçage

  • 250g de mascarpone
  • 300g de philadelphia nature (ou st-morêt c'est la même!)
  • 110g de sucre glace
  • 1 càc d'extrait de vanille liquide
  • 20cl de crème fraîche entière épaisse

Déco

  • Caramel au beurre salé ici
  • Pop corn au caramel
Gâteau à étages au chocolat ganache Kinder

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PREPARATION

Le moelleux au chocolat

  1. Préchauffer le four à 170°C.
  2. Dans un saladier, verser tous les ingrédients sec puis mélanger à l'aide d'une cuillère en bois.
  3. Ajouter-y les oeufs entiers.
  4. Verser ensuite le lait puis mélanger jusqu'à parfaite homogénéité.
  5. Diviser la pâte en trois puis verser dans un moule de 15cm de diamètre.
  6. Enfourner pour environ 20 minutes (à surveiller).

La ganache

  1. Déposer tous les ingrédients dans une casserole.
  2. Mettre sur feu doux jusqu'à ce que tout soit bien fondu.
  3. Verser la ganache dans un bol, couvrir puis reserver au réfrigérateur. (s'utilise bien froide)

Le glaçage

  1. Fouetter légérement au batteur électrique le mascarpone avec le fromage.
  2. Ajouter ensuite le sucre glace ainsi que l'extrait de vanille.
  3. Fouetter pour mélanger.
  4. Ajouter la crème fraîche puis fouetter vitesse moyenne quelques instants jusqu'à obtention d'une sorte de crème chantilly bien ferme.

 

MONTAGE

  1. Poser un gâteau au chocolat sur le plat de service.
  2. Recouvrir d'une généreuse couche de ganache.
  3. Répéter l'opération une fois.
  4. Recouvrir le gâteau de glaçage puis décorer selon vos goûts.
  5. Reserver au réfrigérateur. (encore meilleure le lendemain)

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Rédigé par Aliya

Publié dans #Gâteau

Publié le 28 Juillet 2015

Une pâte sablée chocolatée, de la crème et des fruits = Un dessert gourmand et léger ♥

 

INGREDIENTS

pour la pâte sablée

  • 200g de farine
  • 80g de sucre glace
  • 25g de poudre de noisette
  • 125g de beurre mou
  • 1 oeuf
  • 10g de cacao amer

pour la crème pâtissière

  • 25cl de lait
  • 1 gousse de vanille
  • 2 jaunes d’oeuf
  • 40 g de maïzena
  • 60g de sucre en poudre

pour la garniture

  • Fruits rouges

 

 

Tartelettes chocolat et fruits rouges

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INSTRUCTION

La pâte sablée

  1. Mélanger la farine et le cacao puis resever
  2. Dans le bol du robot, verser le beurre puis ajouter le sucre et la poudre de noisette.
  3. Sabler du bout des doigts puis ajouter l'oeuf en travaillant la pâte quelques instants.
  4. Ajouter le mélange farine cacao et mélanger.
  5. Former une boule puis recouvrir d'un film aimentaire.
  6. Conserver au réfrigérateur minimum 1 heure.
  7. Foncer des moules à tartelettes puis enfourner pour 15 minutes à 180°C.
Tartelettes chocolat et fruits rouges

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La crème pâtissière

  1. Dans une casserole, porter à ébullition le lait et la gousse de vanille grattée.
  2. Dans un saladier, fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à blanchissement.
  3. Ajouter la farine puis bien mélanger.
  4. Verser doucement le lait bouillant sur le mélange tout en fouettant.
  5. Remettre le mélange dans la casserole sur feu doux, sans cesser de remuer jusqu'à ce que la crème épaississe.
  6. Verser la crème dans un bol, filmer au contact puis reserver au réfrigérateur jusqu'à refroidissement complet.

 

Montage

  1. Garnir chaque fond de tarte de crème et de fruits rouges.
Tartelettes chocolat et fruits rouges

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Rédigé par Aliya

Publié dans #Tartes sucrées