Publié le 29 Juillet 2016

Ou tarte rustique aux framboises, rien de plus simple ! On étale la pâte, on saupoudre d'un mélange sucre/amande en poudre, on dispose les framboises puis on repli les bords et hop au four ! Rien que ça pour un résultat super gourmand, rien ne vous empêche de l'accompagner d'une chantilly maison (: Ce que j'aime c'est que l'on peut varier les fruits à l'infini ! Et en mixer plusieurs, comme je l'ai fait juste ici

Raspberry galette

INGREDIENTS

  • Une pâte sablée
  • 250g de framboises fraîches
  • 50g de poudre d'amande
  • 55g de cassonade

 

Raspberry galette

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PREPARATION

Préchauffer le four à 180°C

  1. Etaler la pâte à l'aide d'un rouleau pâtissier. (Vous avez le choix de réaliser une grande tarte ou plusieurs petites.)
  2. Déposer le sucre et l'amande en poudre sur le fond de tarte, en prenant soin de laisser une marge sur le côté d'environ 5cm).
  3. Disposer harmonieusement les framboises.
  4. Replier les bords de la pâte.
  5. Saupoudrer de sucre.
  6. Enfourner pour 25 minutes environ.
Raspberry galette

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Rédigé par Aliya

Publié dans #Tartes sucrées

Publié le 27 Juillet 2016

Une recette toute simple de beignet "slash" donuts qui a largement fait ses preuves )) Des saveurs basiques mais qui marchent bien ensemble, le chocolat blanc peut être remplacé par un coulis framboises/fraises par exemple. Vous avez la possibilité de réaliser la pâte la veille (comme je l'ai fait) la laisser pousser dans un endroit chaud, la dégazer puis la reserver au réfrigérateur jusqu'au lendemain matin, il ne vous restera qu'à façonner vos beignet ! Puis à les déguster accompagné d'un bon thé ( Bio et à la fraaaise / fleur de sureau pour moi (: )

Beignets vanille ganache chocolat blanc

INGREDIENTS

Pour les beignets

  • 200g de farine
  • 1/2 sachet de levure de boulanger déshydratée
  • 5cl de lait
  • 1 oeuf
  • 40g de beurre mou
  • 35g de sucre
  • 1 gousse vanille

 

Pour la ganache

  • 200g de chocolat blanc
  • 10cl de crème liquide entière
Beignets vanille ganache chocolat blanc

Préparation de la ganache

  1. Casser le chocolat en morceaux puis le déposer dans un grand bol en inox.
  2. Parallèlement, faire bouillir la crème.
  3. La verser sur le chocolat, laisser reposer 2 minutes puis mélanger à l'aide d'une spatule jusqu'à parfaite homogénéité.
  4. Verser la ganache dans un bol, couvrir puis conserver au réfrigérateur (au congélateur pour une prise plus rapide).

 

Préparation des beignets

  1. Dans le bol du robot, verser la farine, le sucre et le beurre.
  2. Ajouter ensuite le lait, les graines de la gousse de vanille, l'oeuf et la levure.
  3. Pétrir jusqu'à ce que la pâte se détache des parois. Continuer à pétrir pendant 5 minutes.
  4. Couvrir le bol puis laisser pousser la pâte 1 heure dans un endroit chaud.
  5. Etaler la pâte sur un plan de travail fariné, puis découper des cercles à l'aide d'un verre.
  6. Déposer chaque beignet sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et fariné, laisser reposer 30 minutes.
  7. Faire cuire les beignets dans un bain d'huile chaud (pas trop) quelques secondes de chaques côtés.
  8. Transferer ensuite sur du papier absorbant.
  9. A l'aide d'une poche à douille, garnir vos beignet de ganache au chocolat puis reserver au réfrigérateur.

 

(Je les ai également glacé à l'aide d'une mélange sucre glace / eau / colorant alimentaire)

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Publié le 24 Juillet 2016

Une tarte de saison qu'on apprécie toujours autant à la maison, habituellement j'y ajoute des rondelles de fromage de chèvre en fin de cuisson le combo est juste par-fait. Ultra simple et rapide, colorée à souhait et savoureuse, cette tarte tomate/thon est idéale accompagnée d'une salade simple ou composée. Pour les plus pressées, une pâte du commerce fera l'affaire, mais pour un goût plus authentique, une pâte brisée maison y'a rien de mieux !

Tarte d'été tomates thon

Ingrédients

  • 1 pâte brisée
  • 1 c.à.s de moutarde
  • 1 petite boîte de thon au naturel
  • 3 tomates
  • 1 c.à.s de thym seché
  • 1 filet d'huile d'olive
Tarte d'été tomates thon
Tarte d'été tomates thon

Préparation

  1. Etaler la pâte en un cercle puis replier les bords sur 2cm.
  2. Appliquer la moutarde sur le fond de tarte.
  3. Parsemer de thon égoutté et émietté.
  4. Disposer harmonieusement les rondelles de tomates.
  5. Parsemer de thym ainsi que d'un filet d'huile d'olive.
  6. Enfourner pour environ 30 minutes à 200°C.
Tarte d'été tomates thon
Tarte d'été tomates thon

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Publié le 20 Juillet 2016

Un burger version végétarien aujourd'hui, le généreux falafel remplace à merveille le très classique steack de boeuf, et n'a franchement rien à envier au burger classique ! Pas fan du tout de la viande en ce moment, je me rabat sur des versions VG, et j'aime beaucoup. Pour faire plaisir à mon mari je lui prépare un burger maison à ma façon, (bon pour lui pas de falafel..) puisqu'ils sont -je cite- les meilleures burger qu'il ait goûté, rien que ça )) J'ai souvent l'occasion d'en préparer, vous trouverez donc pas mal de variantes ici ! Si vous aussi vous êtes fan de burger en tout genre, voici un récap des recettes du blog :

Burger à l'indienne | Burger de poulet croustillant | Burger classique

Veggie Burger

Ingrédients

  • 2 Bun's
  • 1 petit bouquet de coriandre
  • 1 tomate coeur de boeuf
  • Sauce tzatziki

 

POUR LES FALAFELS

  • 250g de pois chiche trempés la veille (pas de pois chiches en boîte !)
  • 2 gousses d'ail
  • 1 petit bouquet coriandre/persil
  • 1 c.à.c de cumin
  • 1 c.à.c de paprika
  • 1/2 c.à.c de bicarbonate de sodium
  • 1/2 petit oignon

 

Préparation des falafels

  1. Egoutter et rincer les pois chiches préalablement trempés dans de l'eau toute une nuit. Essuyer les à l'aide de papier absorbant.
  2. Dans un bol mixeur munit de la lame, déposer les pois chiches ainsi que tous les ingrédients des falafels.
  3. Mixer jusqu'à ce que le tout forme une pâte.
Veggie Burger

4. Verser le mélange dans un bol, conserver au réfrigérateur 1 heure.

5. Avec les mains humides, former des boules légèrement applaties.

6. Dans une poêle, faire chauffer un bain d'huile puis y plonger les falafels.

7. Laisser cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien doré de chaque côté.

Veggie Burger

Les burger

  1. Ouvrir chaque bun's, toaster les pains 1 minutes dans le toaster puis garnir de feuilles de coriandre, de tranches de tomates, d'un "steack" de falafel puis terminer par la sauce.

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Publié le 14 Juillet 2016

Une recette typique des USA, que l'on retrouve chez Starbucks (et que j'ai goûté pour la première fois lors de nos vacances à BCN, lors d'une journée shopping au célèbre centre commercial Diagonal Mar : oui oui juste en face de la mer, en sortant de chez Bershka, ahhh les vacances me manquent) je m'étais promise de les réaliser moi même, tant j'ai été séduite par cette viennoiserie moelleuse à la cannelle. A noter que je ne suis pas du tout fan de cannelle, étrangement j'ai beaucouuup aimé les cinnamon rolls. Pas compliqué à faire, ultra moelleux et en bref délicieux ! On ajoute un glaçage au cream cheese qui vient parfaire le tout et donner cette apparence si caractéristique des cinnamon rolls.

Cinnamon rolls

Les ingrédients

POUR LA PÂTE

  • 400 g de farine
  • 6g de levure de boulanger sèche
  • 6cl d’eau tiède
  • 10cl de lait tiède
  • 90 g de beurre mou
  • 1 pincée de sel
  • 40 g de sucre en poudre
  • 1 c.à.s d'arôme naturel vanille

 

POUR LA GARNITURE

  • 120g de beurre mou
  • 80g de sucre
  • 1,5 c.à.s de cannelle
  • 1 c.à.s d'arôme naturel vanille

 

POUR LE GLACAGE

  • 120g de Philadelphia
  • 100 g de sucre glace
  • 1 c.à.c d'arôme naturel vanille

 

Préparation de la pâte

  1. Verser le lait et l'eau tiède dans un bol, ajouter la levure et 1c.à.c de sucre puis mélanger. Couvrir puis laisser poser 15 minutes.
  2. Dans le bol de votre robot, déposer la farine, le sucre, le sel et les graines de la gousse de vanille. Mélanger bien.
  3. Ajouter ensuite le mélange lait/eau/sucre/levure. Mélanger à l'aide du crochet.
  4. Incorporer petit à petit le beurre tout en pétrissant.
  5. Pétrir la pâte pendant 8 minutes.
  6. Couvrir le bol puis laisser pousser la pâte dans un endroit chaud pendant 1h30 (il faut que la pâte double de volume).
Cinnamon rolls

Le façonnage

  1. Dégazer doucement la pâte puis l'étaler au rouleau afin de lui donner une forme rectangulaire.
  2. Dans un bol, mélanger le beurre, le sucre, la vanille et la cannelle.
  3. Recouvrir le rectangle de pâte du mélange beurre/sucre/vanille/cannelle, en prenant soin de laisser une marge de 1,5cm de chaque côté sans garniture.
  4. Rouler la pâte sur la longueur, puis placer la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes.
  5. Découper des tronçons d'environ 2cm de large puis les placer au fur et à mesure sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  6. Laisser pousser 1h30 dans un endroit chaud.
  7. Badigeonner les brioches d'un mélange jaune d'oeuf/eau puis enfourner pour 20 minutes environ à 180°C.

 

Mélanger le philadelphia avec le sucre et la vanille puis recouvrir vos cinnamon rolls de ce glaçage.

 

Recette de la pâte inspirée d'ici

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