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Publié le 20 Juillet 2017

Layer cake Kinder Bueno

Lorsque mon mari m'a demandé de préparer deux gros gâteaux pour emporter au travail, j'ai de suite su ce que j'allais préparer hihi. Un layer cake aux kinder bueno (même si en général les kinder etc ça n'est pas trop mon truc, je me suis laissé tenter, après tout pourquoi pas..)) Il se compose d'une base au chocolat (ma préférée, humide, super chocolatée et légèrement fondante comme il faut quoi) d'une crème intérieur à la pâte à tartiner noisette chocolat, quelques brisures de kinder bueno puis une crème au beurre meringue Suisse au chocolat au lait pour finir en beauté. Pas vraiment compliqué, le mot d'ordre ici sera l'organisation ! (J'étais dans le speed j'ai donc tout fait le soir même mais dans l'idéal, préparez vos bases la veille et les crèmes le lendemain) le deuxième gâteau préparé a été une vaucluse ! Clin d'oeil à mon gâteau préféré depuis que je suis touuute petite hihi, pour voir le résultat c'est par ici

Layer cake Kinder Bueno

INGREDIENTS

Le gâteau au chocolat (Sweetapolita)

  • 285g de farine
  • 300g de sucre en poudre
  • 100g de poudre de cacao
  • 12g de bicarbonate de soude
  • 10g de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 300ml de lait fermenté (ou lben)
  • 180ml de café
  • 160ml d’huile végétale
  • 3 oeufs
  • 1 c.à.s d’extrait de vanille

 

La crème intérieur chocolat noisette

  • 330g de beurre à température ambiante
  • 1 c.à.c d'extrait de vanille naturel
  • 180g de chocolat au lait
  • 200g de pâte à tartiner chocolat noisette
  • 270g de sucre glace
  • 1 pincée de sel
  • Des kinder bueno

 

La crème au beurre à la meringue Suisse

  • 4 blancs d'oeuf à température ambiante
  • 200g de sucre en poudre
  • 250g de beurre pommade
  • 100g de chocolat au lait

 

Le glaçage coulant au chocolat (recette de la gentille et talentueuse entre épices et macarons)

  • 100g de chocolat noir
  • 100g de crème liquide entière
  • 5g de beurre
Layer cake Kinder Bueno

Préparation du gâteau au chocolat

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Dans un bol, mélange tous les ingrédients sec.
  3. Parallèlement, mélanger légèrement les oeufs, le lait fermenté, le café refroidi, la vanille et l'huile.
  4. Ajouter ce mélange au ingrédients sec.
  5. Mélanger jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène puis verser la pâte dans 2 moule de 7cm de hauteur et 15cm de diamètre.
  6. Enfourner pour environ 25 minutes (à surveiller, la lame d'un couteau doit ressortir sèche mais pas complètement). Démouler puis laisser refroidir sur une grille.

 

Préparation de la crème intérieur

  1. Mettre le beurre et le sucre glace dans le bol du robot muni de la feuille.
  2. Fouetter pendant 1 minute environ. Ajouter l'extrait de vanille puis le chocolat fondu et complètement refroidi. Fouetter à nouveau 2 minutes.
  3. Ajouter enfin la pâte à tartiner ainsi que la pincée de sel. Battre à vitesse moyenne pendant 2 minutes.

 

Préparation de la crème au beurre à la meringue suisse

  1. Dans le bol du robot, verser les blancs ainsi que le sucre.
  2. Placez le bol sur une casserole d'eau bouillante sur feu moyen.
  3. Mélanger au fouet à main jusqu'à ce que la préparation atteigne 55°C. (à ce stade on ne sent plus les grains de sucre, faites le test avec le pouce et l'index)
  4. Placez ensuite le bol sur le robot puis fouetter vitesse maximale pendant 10 minutes, jusqu'à complet refroidissement. (étape crucial à la réussite de votre crème)
  5. Ajouter les dés de beurre petit à petit, si des grumeaux se forment, pas de panique on continue à fouetter.
  6. Ajouter le chocolat fondu et refroidi puis battre encore 1 minute.

 

Montage

  1. Couper vos gâteau en 2 ou 3.
  2. Garnir d'une couche de crème entre chaque, quelques brisures de kinder bueno.
  3. Couvrir le gâteau d'une fine couche de cette crème puis laisser repose au réfrigérateur 1 heure.
  4. Sortir le gâteau puis le couvrir entièrement de crème au beurre meringue Suisse.
  5. Réserver au réfrigérateur puis sortir 30 minutes avant la dégustation.
  6. Pour la glaçage coulant faire bouillir la crème, la verser sur le chocolat haché et le beurre en dés.
  7. Mélanger jusqu'à obtenir un mélange lisse.
  8. Napper le dessus du gâteau en le faisant déborder puis laisser prendre au frais.

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    Rédigé par Aliya

    Publié dans #Gâteau

    Publié le 17 Juillet 2017

    Blondie

    A la base c'est une recette de pâte de cookies que l'on vient tout simplement cuire dans un moule, mais pour moi c'est un blondie (brownie sans chocolat pour simplifier, et rien à voir avec le brownie au chocolat blanc, que je n'aime pas du tout au passage). Pour faire court, cette recette c'est une pépite, à essayer au moins une fois )) super fondant et gourmand, je vous conseille vivement de le déguster à peine réchauffé au micro ondes accompagné de glace à la vanille, moi qui suis super difficile en dessert, les gâteaux en général j'aime bien mais sans plus quoi.. j'ai rarement un coup de coeur mais celui ci.. à faire et à refaire ! J'ai utilisé de la vergeoise brune, d'où cette couleur caramel, mais la vergeoise blonde fera très bien l'affaire.

    Blondie

    INGREDIENTS

    • 200g de vergeoise blonde ou brune
    • 160g de sucre
    • 2 oeufs
    • 1 c.à.s de vanille naturelle
    • 190g de beurre fondu
    • 380g de farine
    • 1 c.à.c de bicarbonate de sodium
    • 1 pincée de sel
    • 150g de pépites de chocolat au lait
    • 150g de chunk de chocolat noir

     

    PREPARATION

    1. Dans un grand bol, verser la vergeoise, le sucre, les oeufs et la vanille. Mélanger brièvement, jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
    2. Ajouter le beurre fondu, puis mélanger.
    3. Verser ensuite la farine mélangée au bicarbonate et au sel.
    4. Mélanger sans trop insister, juste de quoi avoir un mélange homogène.
    5. Ajouter ensuite le chocolat.
    6. Verser la pâte dans un cadre beurré et fariné de 30x30cm.
    7. Enfourner pour 35 minutes à 155°C (à surveiller, si le blondie cuit trop il deviendra sec et ce n'est pas le résultat recherché)

     

    Note : Vous pouvez prélever quelques boules de pâte pour en faire des cookies.

     

    Source ici

    Blondie

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    Rédigé par Aliya

    Publié dans #Gâteau

    Publié le 14 Mai 2017

    Fraisier mousseline

    Le fraisier mousseline, classique mais inégalable, c'est le dessert qui plait à tous et qu'on aime pour sa fraîcheur et sa douceur. Je vous livre aujourd'hui la recette que l'on préfère à la maison, il se compose d'une génoise super moelleuse généreusement imbibée de sirop à la vanille, d'une onctueuse crème mousseline parfumée également à la vanille puis garnit de délicieuses fraises fraîches.

    Fraisier mousseline

    Ingrédients

    La génoise

    • 4 oeufs
    • 125g de sucre
    • 125g de farine
    • 6g de levure chimique

     

    La crème mousseline (recette de Bouchra)

    • 300ml de lait
    • 130g de sucre
    • 2 œufs
    • 35g de maïzena
    • Une gousse de vanille
    • 200g de beurre mou

     

    Le sirop

    • 1 verre d'eau
    • 1 verre de sucre
    • 1 cc de vanille naturel
    • 600g de fraises fraîches
    Fraisier mousseline

    Préparation

    La génoise

    1. Commencer par préchauffer le four à 180°C puis préparer tous vos ingrédients à l'avance.
    2. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs puis verser les blancs dans le bol du robot munit du fouet.
    3. Monter les blancs en neige ferme et ajouter le sucre.
    4. Ajouter d'un coup les 4 jaunes d'oeufs (sans arreter le robot) baisser la vitesse puis ajouter la farine mélangée à la levure, et les zestes.
    5. Arrêter le robot dés que le mélange est homogène. (ça doit aller très vite pour ne pas que la préparation retombe)
    6. Diviser la pâte en 2 puis la verser dans un moule en forme de coeur, enfourner pour 15 minutes (à surveiller).

     

    La crème mousseline

    1. Faire bouillir le lait avec la gousse ouverte et les graines de vanille.
    2. Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis ajouter la maïzena et mélanger jusqu’à ce que ça soit homogène.
    3. Verser le lait bouillant petit à petit sur le mélange en continuant à mélanger. Verser le tout dans la casserole puis remettre sur feu doux, laisser cuire en remuant constamment jusqu’à ce que la crème épaississe.
    4. Retirer la crème du feu, la transvaser dans un récipient et laisser tiédir avant d’y incorporer 100g de beurre. Fouetter jusqu'à obtenir une crème lisse.
    5. Laisser complètement refroidir puis incorporer le reste du beurre qui doit être bien mou.
    6. Couvrir et réserver au réfrigérateur.

     

    Le sirop

    1. Verser l'eau le sucre et la vanille dans une casserole puis porter à ébullition. Mettre de côté.

     

    Le montage

    1. Déposer un moule en forme de coeur de 18cm sur une assiette plate.
    2. Recouvrir les bords de rhodoïd.
    3. Garnir de fraises coupés en 2 sur tout le pourtour.
    4. Déposer une génoise par dessus puis imbiber généreusement de sirop à la vanille.
    5. Mettre une première couche de crème, puis les fraises coupés en morceaux, mettre une deuxième couche de crème puis poser par dessus la seconde génoise. Faire de légères pression avec les doigts afin que la crème se répartisse bien entre les fraises. Recouvrir de crème puis lisser la surface.

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    Rédigé par Aliya

    Publié dans #Gâteau

    Publié le 8 Mai 2017

    Dôme mousse framboise sur croustillant chocolat blanc

    Ces dômes mousse framboise posés sur un croustillant chocolat blanc se préparent en un tour de main. Rien de technique ici, on remplit simplement des moules à dôme de cette mousse, on recouvre d'un croustillant, on laisse poser au réfrigérateur tout une nuit, on démoule puis on glace l'entremet ! Tout simplement )) à vous maintenant ..

     

    INGREDIENTS

    Pour la mousse framboise (Recette de Lilie Bakery)

    • 2.5 feuilles de gélatine halal
    • 200g de framboises
    • 50g de sucre en poudre
    • 20cl de crème liquide entière²
    • 15g de sucre glace

     

    Pour le croustillant chocolat blanc

    • 6 crêpes dentelles
    • 50g de chocolat blanc

     

    Pour le glaçage miroir (recette de Lilie Bakery)

    • 1 feuille de gélatine halal
    • 60ml de lait
    • 15ml d'eau
    • 25g de sirop de glucose
    • 150g de chocolat blanc de bonne qualité
    • Colorant rose en gel

     

    Préparation de la mousse framboise

    1. Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide.
    2. Mixer les framboises avec le sucre puis dans une casserole, faire chauffer la moitié de ce coulis.
    3. Ajouter la gélatine essorée puis mélanger pour l'incorporer, ajouter ensuite l'autre moitié du coulis.
    4. Monter la crème liquide en chantilly en y ajoutant le sucre glace.
    5. Incorporer la chantilly au coulis délicatement, en soulevant la masse.
    6. Verser cette mousse dans des dôme en silicone (au 3/4) puis placer au congélateur pour 4 heures.

     

    Préparation du croustillant chocolat blanc

    1. Emietter les crêpes gavottes puis verser par dessus le chocolat blanc fondu.
    2. Mélanger de façon homogène puis disposer sur la mousse framboise.
    3. Reserver au congélateur pour 4 heures.

     

    Préparation du glaçage miroir

    1. Ramollir la gélatine dans de l'eau froide.
    2. Dans un bol en inox, mettre le chocolat haché.
    3. Dans une casserole, chauffer le lait, l'eau et le sirop de glucose. Incorporer ensuite la gélatine.
    4. Verser le mélange sur le chocolat puis mélanger jusqu'à obtention d'un mélange lisse.
    5. Ajouter le colorant puis mixer le glaçage au mixeur plongeant pendant 2 minutes.

     

    Montage

    1. Démouler les dômes sur une grille posée sur un bol (afin de récupéré le surplus de glaçage).
    2. Verser le glaçage (qui doit être à 30°C) sur les dômes.
    3. Laisser prendre puis reserver au réfrigérateur.

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    Rédigé par Aliya

    Publié dans #Gâteau

    Publié le 6 Mai 2017

    Un layer cake chocolat/noisette (OK les cerises n'ont aucun rapport mais faut dire que j'ai attendu tout l'hiver le retour des cerises afin de faire ces cerises roses en chocolat c'est mon p'tit kiff alors voilàa )) Concernant ce layer cake, une base Molly cake à la vanille (merci Oum Kadia pour ta recette, une jolie découverte) on obtient un gâteau super moelleux, pas sec du tout et qui se tient bien, parfait donc pour les gâteaux recouverts de pâte à sucre ou de crème au beurre à la meringue Suisse comme ici.

     

    D'autres recette de Layer cake sur le blog :

     

    INGREDIENTS

    Pour le molly cake (recette de Oum Kadia)

    • 3 oeufs

    • 250g de sucre

    • 1 c.à.c d'extrait naturel de vanille
    • 250g de farine

    • 1/2 sachet de levure chimique

    • 250g de crème liquide entière

     

    Pour la crème intérieur chocolat noisette

    • 220g de beurre pommade
    • 1 c.à.c d'extrait de vanille naturel
    • 120g de chocolat au lait
    • 100g de pâte à tartiner (type Nut..) Bio c'est mieux ;)
    • 180g de sucre glace
    • 1 pincée de sel

     

    Pour la crème au beurre à la meringue suisse

    • 4 blancs d'oeufs
    • 200g de sucre
    • 1 c.à.c d'extrait de vanille naturel
    • 250g de beurre pommade

     

    Préparation du molly cake

    1. Dans le bol du robot, casser les oeufs et y ajouter le sucre puis l'extrait de vanille.
    2. Fouetter vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange triple de volume (à peu près 10 minutes).
    3. Baisser ensuite le robot puis y ajouter en 2 fois la farine mélangée à la levure (tamisés).
    4. En parallèle, monter la crème en crème fouettée puis l'incorporée délicatement au mélange précèdent en soulevant la masse à l'aide d'une maryse.
    5. Verser ensuite la pâte dans deux moules de 15cm de diamètre et de 8cm de hauteur.
    6. Enfourner pour environ 50 minutes à 160°C. (à surveiller, le gâteau est prêt lorsque la lame d'un couteau ressort sèche).
    7. Laisser refroidir 10 minutes dans le moule avant de démouler sur une grille.

     

    Note : Pour ma part, je film les gâteaux puis les place au réfrigérateur pour la nuit, ainsi on obtient une découpe net et plus harmonieuse.

    Layer cake chocolat noisette

    Préparation de la crème au chocolat

    1. Mettre le beurre et le sucre glace dans le bol du robot muni de la feuille.
    2. Fouetter pendant 1 minute environ. Ajouter l'extrait de vanille puis le chocolat fondu et complètement refroidi. Fouetter à nouveau 2 minutes.
    3. Ajouter enfin la pâte à tartiner ainsi que la pincée de sel. Battre à vitesse moyenne pendant 2 minutes.

     

    Préparation de la crème au beurre à la meringue suisse

    1. Dans le bol du robot, verser les blancs ainsi que le sucre.
    2. Placez le bol sur une casserole d'eau bouillante sur feu moyen.
    3. Mélanger au fouet à main jusqu'à ce que la préparation atteigne 55°C. (à ce stade on ne sent plus les grains de sucre, faites le test avec le pouce et l'index)
    4. Placez ensuite le bol sur le robot puis fouetter vitesse maximale pendant 10 minutes, jusqu'à complet refroidissement. (étape crucial à la réussite de votre crème)
    5. Ajouter les dés de beurre petit à petit, si des grumeaux se forment, pas de panique on continue à fouetter.
    6. Ajouter l'extrait de vanille encore 1 minute. Réserver.
    Layer cake chocolat noisette

    Montage

    1. Couper vos molly cake en 2.
    2. Garnir d'une couche de crème entre chaque.
    3. Couvrir le gâteau d'une fine couche de cette crème puis laisser repose au réfrigérateur 1 heure.
    4. Sortir le gâteau puis le couvrir entièrement de crème au beurre meringue Suisse.
    5. Réserver au réfrigérateur puis sortir 30 minutes avant la dégustation.
    Layer cake chocolat noisette

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    Rédigé par Aliya

    Publié dans #Gâteau

    Publié le 7 Mars 2017

    Fraisier classique

    Ingrédients

    La génoise

    • 4 oeufs
    • 125g de sucre
    • 125g de farine
    • 6g de levure chimique

     

    La crème mousseline (recette de Bouchra)

    • 300ml de lait
    • 130g de sucre
    • 2 œufs
    • 35g de maïzena
    • Une gousse de vanille
    • 200g de beurre mou

     

    Le sirop

    • 1 verre d'eau
    • 1 verre de sucre
    • 1 cc de vanille naturel
    • 600g de fraises fraîches

    Préparation

    La génoise

    1. Commencer par préchauffer le four à 180°C puis préparer tous vos ingrédients à l'avance.
    2. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs puis verser les blancs dans le bol du robot munit du fouet.
    3. Monter les blancs en neige ferme et ajouter le sucre.
    4. Ajouter d'un coup les 4 jaunes d'oeufs (sans arreter le robot) baisser la vitesse puis ajouter la farine mélangée à la levure, et les zestes.
    5. Arrêter le robot dés que le mélange est homogène. (ça doit aller très vite pour ne pas que la préparation retombe)
    6. Diviser la pâte en 2 puis la verser dans un moule de 16cm de diamètre, enfourner pour 15 minutes (à surveiller).

     

    La crème mousseline

    1. Faire bouillir le lait avec la gousse ouverte et les graines de vanille.
    2. Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis ajouter la maïzena et mélanger jusqu’à ce que ça soit homogène.
    3. Verser le lait bouillant petit à petit sur le mélange en continuant à mélanger. Verser le tout dans la casserole puis remettre sur feu doux, laisser cuire en remuant constamment jusqu’à ce que la crème épaississe.
    4. Retirer la crème du feu, la transvaser dans un récipient et laisser tiédir avant d’y incorporer 100g de beurre. Fouetter jusqu'à obtenir une crème lisse.
    5. Laisser complètement refroidir puis incorporer le reste du beurre qui doit être bien mou.
    6. Couvrir et réserver au réfrigérateur.

     

    Le sirop

    1. Verser l'eau le sucre et la vanille dans une casserole puis porter à ébullition. Mettre de côté.

     

    Le montage

    1. Déposer un cercle de 18cm sur une assiette plate.
    2. Recouvrir les bords de rhodoïd.
    3. Garnir de fraises coupés en 2 sur tout le pourtour.
    4. Déposer une génoise par dessus puis imbiber généreusement de sirop à la vanille.
    5. Mettre une première couche de crème, puis les fraises coupés en morceaux, mettre une deuxième couche de crème puis poser par dessus la seconde génoise. Faire de légères pression avec les doigts afin que la crème se répartisse bien entre les fraises. Recouvrir de crème puis lisser la surface.

     

    Note : J'ai décoré de pâte à sucre blanche ainsi que de fraises parsemées de poudre or et de copeaux de chocolat blanc

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    Rédigé par Aliya

    Publié dans #Gâteau

    Publié le 22 Janvier 2017

    Une recette de base à la foi express et super gourmande aujourd'hui, un gâteau citron vanille et fruits rouge qui se compose d'une génoise ultra moelleuse délicatement parfumée au citron, d'une crème à la vanille et de fraises / myrtilles. C'est la recette parfaite pour moi, que j'aime préparer lorsque je veux régaler les miens sans pour autant passer 3 heures en cuisine.. Les mamans overbooké, cette recette devrait vous plaire.. ))

    Strawberry blueberry & lemon cake

    Ingrédients pour la génoise

    • 4 oeufs
    • 125g de sucre
    • 125g de farine
    • 6g de levure chimique
    • le zeste d'un demi citron bio

     

    La crème chantilly mascarpone vanille

    • 250g de mascarpone
    • 40cl de crème liquide entière
    • 1 c.à.s de vanille naturel
    • 50g de sucre glace

     

    Le sirop à la vanille

    • 1 verre d'eau
    • 1 verre de sucre
    • 1 c.à.s de vanille naturel

     

    Le décor et la garniture

    • 250g de fraises
    • 1 poignée de myrtilles
    Strawberry blueberry & lemon cake

    Préparation des génoises

    1. Commencer par préchauffer le four à 180°C puis préparer tous vos ingrédients à l'avance.
    2. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs puis verser les blancs dans le bol du robot munit du fouet.
    3. Monter les blancs en neige ferme et ajouter le sucre.
    4. Ajouter d'un coup les 4 jaunes d'oeufs (sans arreter le robot) baisser la vitesse puis ajouter la farine mélangée à la levure, et les zestes.
    5. Arrêter le robot dés que le mélange est homogène. (ça doit aller très vite pour ne pas que la préparation retombe)
    6. Diviser la pâte en 2 puis la verser dans un moule de 15cm de diamètre, enfourner pour 11 minutes (à surveiller).

     

    Préparation de la crème

    (Placer les fouets, le bol en inox ainsi que la crème au réfrigérateur 30 minutes avant de commencer.)

    1. Verser la crème ainsi que le mascarpone dans le bol puis monter la crème en chantilly, lorsque celle ci devient épaisse, y ajouter le sucre, puis fouetter jusqu'à ce qu'elle soit bien ferme.

     

    Strawberry blueberry & lemon cake

    Préparation du sirop

    1. Verser l'eau le sucre dans une casserole puis porter à ébullition. Mettre de côté.

    Montage

    1. Déposer une génoise puis imbiber de sirop, recouvrir de crème puis de fruits en morceaux.
    2. Déposer la deuxième génoise, imbiber de sirop puis de crème.
    3. Décoer de fraise et myrtilles.

     

    Reserver au réfrigérateur 1 heures avant de déguster.

    Strawberry blueberry & lemon cake

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    Rédigé par Aliya

    Publié dans #Gâteau

    Publié le 18 Décembre 2016

    Ma 3ème recette de naked cake sur le blog, la première remonte à plus d'un an maintenant, et je les aime toujours autant ! Sa facilité et surtout sa rapidité déconcertante m'ont définitivement conquise. Exit l'étape du glaçage, ici on laisse les étages de génoises apparente et c'est justement ça qui fait tout le charme d'un Naked Cake ! Pour la génoise au chocolat, c'est ma recette favorite que je vous écrit, super moelleuse mais dense à la foi et surtout chocolatée comme il faut (personnellement j'ai fait un mini naked cake en divisant tous les ingrédients par 2, les quantités citées dessous vous donneront un gâteau de taille standard : 15cm de diamètre)

    Naked cake au chocolat

    Pour la génoise au chocolat (source)

    • 70g de cacao amer
    • 170ml de buttermilk
    • 220g de farine
    • 300g de sucre en poudre
    • 1,5 càc de levure chimique
    • 1,5 càc de bicarbonate
    • 1 pincée de sel
    • 85ml d'eau chaude
    • 55ml d'huile
    • 2 oeufs
    • 1 càc d'extrait naturel de vanille

     

    Pour la crème au chocolat (de sweetapolita)

    • 400g de sucre glace
    • 250g de beurre
    • 220g de pâte à tartiner type Nut.
    • 180 ml de crème fraîche
    • 250g de chocolat noir
    • 150g  de gianduja
    • 1 càs d’extrait de vanille
    • 1 pincée de sel
    Naked cake au chocolat

    Préparation de la génoise

    1. Commencer par préchauffer le four à 170°C.
    2. Dans le bol du robot, verser tous les ingrédients sec (farine, cacao, sucre, bicarbonate, levure et sel). Mélanger.
    3. Tout en mélangeant, ajouter le lait, les oeufs, l'huile, l'eau chaude et l'extrait de vanille.
    4. Verser ce mélange dans 3 moules de 15cm.
    5. Enfourner pour environ 25 minutes (à surveiller).
    6. Démouler les gâteaux puis les laisser refroidir sur une grille.

     

    Préparation de la crème au chocolat

    1. Mettre tous les ingrédients dans le bol du robot puis mélanger pendant 2 minutes vitesse moyenne.

     

    Montage du naked cake

    1. Déposer une génoise sur une assiette plate.
    2. Recouvrir d'une généreuse couche de crème, répéter cela 2 fois.
    3. Décorer selon vos envies puis laisser reposer au réfrigérateur minimum 4 heures.
    Naked cake au chocolat

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    Rédigé par Aliya

    Publié dans #Gâteau

    Publié le 6 Décembre 2016

    Des cupcakes qui allient la douceur du chocolat à l'acidité de la framboise.. Le tout surmonté d'un topping vanille framboise, et pour terminer : une pointe de chocolat recouvert d'une framboise fraîche, un régal pour les yeux et les papilles !

    Cupcakes framboise chocolat

    Ingrédients pour 6 cupcakes (possibilité de doubler les quantités)

    Pour la base (source ici)

    • 90ml de lait
    • 1 c.à.c de jus de citron
    • 45g de chocolat noir
    • 20g de cacao en poudre
    • 50g de farine
    • 75g de sucre
    • 1 pincée de sel
    • 1/3 de c.à.c de bicarbonate de sodium
    • 1 gros oeuf
    • 4 c.à.s d'huile végétale
    • 6 framboises

     

    Pour le topping

    • 125g de mascarpone
    • 55g de sucre glace
    • 1 c.à.s de vanille naturel
    • 2 c.à.c de coulis de framboise
    • 1 pointe de colorant rouge en poudre

     

    Cupcakes framboise chocolat

    Préparation

    La base

    1. Dans un bol, mélanger le lait avec le jus de citron, laisser poser 10 minutes.
    2. Faire chauffer le lait puis le verser sur le chocolat haché.
    3. Mélanger jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
    4. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients sec (farine, cacao, sucre, bicarbonate et sel).
    5. Ajouter ensuite le lait, l'huile et les oeufs battus et mélanger.
    6. Verser la préparation dans des moules à muffins garnis de caissettes en papier, ajouter une framboise au centre puis enfouner pour environ 15 minutes à 180°C.

     

    Le topping

    1. Mélanger tous les ingrédients puis disposer la glaçage dans une poche à douille, décorer vos cupcakes refroidis.

     

    Optionnel : Ajouter un peu de chocolat fondu sur le dessus de chaque cupcake, ainsi qu'une framboise fraîche.

    Cupcakes framboise chocolat

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    Rédigé par Aliya

    Publié dans #Gâteau

    Publié le 20 Novembre 2016

    Ou les meilleurs cookies du monde selon moi ! Oui rien que ça ! Mes cookies préférés ce sont ceux super moelleux, façon "la mie caline", que l'on passait acheter au lycée entre deux cours avec les filles (ces filles en question se reconnaitrons haha :p) Ces cookies ont plu à tous ceux qui les ont mangés )) Super moelleux, de saison, avec l'ajout de noisette qui apporte le petit croquant qui rend ces cookies tout simplement délicieuuux.

    Cookies moelleux pépites de chocolat et noisettes

       Ingrédients   

    • 130g de beurre mou
    • 150g de cassonade
    • 40g de sucre
    • 1 c.à.s de vanille naturel
    • 1 oeuf
    • 230g de farine
    • 1 c.à.c de levure chimique
    • 1 pincée de sel
    • 150g de pépites de chocolat
    • Noisettes

     

       Préparation   

    • Dans un grand bol, fouetter le beurre avec le sucre puis ajouter l'oeuf et l'extrait de vanille. Bien mélanger.
    • Ajouter ensuite la farine mélangée à la levure et le sel.
    • Mélanger sans trop insister.
    • Ajouter enfin les pépites de chocolat et les noisettes puis mélanger une dernière fois.
    • Former des boules que vous disposerez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
    • Enfourner pour 8 minutes à 180°C. (attention à ne pas trop les cuir au risque d'obtenir des cookies croustillant)

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    Rédigé par Aliya

    Publié dans #Gâteau