Publié le 18 Mars 2015

Maccheroni aux légumes du soleil

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Il y a des jours comme ça, où on a pas trop envie de cuisiner..

La solution ? Des pâtes, Ouaiiii !

Cette recette est à adapté en fonction du nombres de personnes présente, pour ma petite famille je fais un petit plat ça nous suffit (pour bébé je le fait avec du riz, c'est aussi possible)

Vous pouvez varier les ingrédients en fonction de ce que vous avez dans les placards.

 

Maccheroni aux légumes du soleil

 

Ingrédients

Maccheroni aux légumes du soleil
  • 1 oignon
  • La moitié d'un paquet de maccheroni (vous pouvez mettre les pâtes dont vous disposez)
  • 300g de viande hachée
  • 1 poivron rouge
  • 1 tomate
  • 2 carottes
  • Curry
  • 2 càs de concentré de tomate
  • Sel, poivre

Préparation

Maccheroni aux légumes du soleil
  1. Dans une petit marmite, verser une lampée d'huile puis ajouter l'oignon émincé.
  2. Laisser revenir à feu moyen.
  3. Lorsqu'il est translucide ajouter la viande hachée puis assaionner de sel poivre curry.
  4. Laisser sur feu moyen durant 5 minutes puis ajouter la tomate, le poivron ainsi que les carottes coupés en julienne.
  5. Laisser mijoter 5 minutes puis ajouter le concentré de tomate.
  6. Couvrir d'eau puis laisser mijoter jusqu'à cuisson des légumes (si les légumes ne sont pas cuit, rajouter de l'eau)
  7. Parralellement, faire cuire les pâte dans un grand volume d'eau selon le temps indiqué sur le paquet, en enlevant 2 minutes car elles finiront de cuir dans la sauce.
  8. Lorsque le tout est cuit, ajouter les pâtes à la sauce puis laisser à feu moyen 2 minutes en réctifiant l'assaisonement et parsemer de parmesan éventuellement.
Maccheroni aux légumes du soleil

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Rédigé par Umm.Anas

Publié dans #Plat Principal

Publié le 14 Mars 2015

Tarte aux pommes (La recette facile)

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Une recette de tarte aux pommes qui pour moi est de loin la meilleure...

Hyper simple en plus de cela, elle se déguste à merveille avec un thé et un peu de caramel beurre salé ..

C'est celle ci que je mangeais étant petite, et que je prèfère parmi toutes.

Très très simple à réaliser, idéale à l'heure du goûté pour les petits :)

Opter pour une tarte sablée sucrée faite maison, la pâte que l'on achète n'a rien à voir !

 

Tarte aux pommes

(Pour un cerle à tarte d'environ 24/26cm)

 

Ingrédients

Pour la pâte sablée

  • 250 g de farine
  • 125 g de sucre semoule
  • 1 pincée de sel
  • 125 g de beurre
  • 1 œuf
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1/2 sachet de levure chimique

 

Pour la crème

  • 4 ou 5 pommes selon la taille
  • 2 oeufs
  • 25cl de crème fraîche
  • 100g de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé

 

Préparation de la pâte sablée

  1. Dans le bol du robot verser la farine puis le beurre et le sel.
  2. Sabler du bout des doigts jusqu'à obtenir un sorte de crumble.
  3. Disposer le sablage en fontaine, verser au milieu le sucre, le sucre vanillé, et la levure chimique et l'oeuf.
  4. Du bout des doigts (ou avec la feuille du robot) mélanger les ingrédients petite à petit au sablage jusqu'à formation d'une boule compact et homogène.
  5. Transvaser la pâte sur un plan de travail fleuré puis fraiser la pâte 4 fois pas plus (l'écraser avec la paume de la main, ce qui permet d'éliminer les éventuels de morceaux de beurre)
  6. Mettre la pâte en boule puis filmer et reserver au frais minimum 30 minutes.
Tarte aux pommes (La recette facile)

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Préparation de la crème

  1. Foncer un cerlce à tarte. (Piquer la pâte avec une fourchette un peu partout)
  2. Couper vos pomme en cartier puis placer les harmonieusement sur la pâte.
  3. Dans un saladier, mélanger la crème, les oeufs, le sucre, le sucre vanillé puis verser sur les pommes.
  4. Enfourner à 200° jusqu'à ce que la pâte ai une jolie couleur dorée. (Pour ma part j'aime bien lorsqu'elle est bieen bien cuite, vous pouvez la sortir avant)
Tarte aux pommes (La recette facile)

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Publié le 11 Mars 2015

Pain bagel maison : saumon & cream cheese

C'est clairement les meilleures pain à sandwich que j'ai pu manger.

Ils sont terrible ! Hyper moelleux, à la sortie du four j'ai même pensé qu'ils manquaient de cuisson par leur moelleux au touché.

Cette recette, je la conserve trèèès précieusement car c'est la meilleure de toutes celles que je connais !

Vous pouvez les garnir de ce que vous voulez, version sucrée ça marche très bien aussi.

Pain bagel maison : saumon & cream cheese

Bagel maison : saumon & Cream Cheese

 

 

Ingrédients

  • 425g de farine

  • 8gr de sel

  • 1cs de miel

  • 45gr de beurre pommade

  • 1cs de levure boulangère en poudre

  • 27,5 cl d'eau à température

Préparation

  1. Mettre tous les ingrédients dans le bol de votre robot (ou bol standard)
  2. Pétrir 10 à 12 minutes, la pâte est collante c'est normal.
  3. Laisser reposer 45min dans un endroit chaud puis dégazer, recouvrir le bol d'un film alimentaire puis mettre au frais jusqu'au lendemain.
  4. Le lendemain, sortir la pâte puis la diviser en boules d'environ 110g.
  5. Façonner les boules en anneaux (à l'aide de l'arrière d'une cuillère en bois ou de vos deux pouces)
  6. Parralellement, porter à ébullition un grand volume d'eau salé puis faire pocher les bagels de chaque côtés quelques instants.
  7. Les retirer à l'aide d'un écumoire puis les placer directement sur une plaque habillé en papier sulfurisé.
  8. A l'aide d'un pinceau, badigeonner de jaune d'oeuf puis recouvrir de graines de votre choix (pour moi graine de pavot)
  9. Enfourner pour 20 minutes environ à 200°. (Lors du préchauffage du four, placez-y un recipient rempli d'eau que vous retirerez une fois les bagel enfournés)
  10. A la sortie du four, les laisser refroidir avant de les couper en deux puis de les garnir de saumon, salade, tomates, fromage frais et concombre éventuellement.

 

Source ici

Pain bagel maison : saumon & cream cheese

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Rédigé par Umm.Anas

Publié dans #Boulange

Publié le 10 Mars 2015

J'ai remis ça .. Donut's au sucre

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Recette des Donu's au sucre

J'ai remis ça .. Donut's au sucre
J'ai remis ça .. Donut's au sucre

Pour la recette des donut's c'est par ici

Arrêtez vous à l'étape de la cuisson en zappant celle du glaçage.

Finalisation de la recette de donut's

  1. Lorsque vos donut's sont cuit, déposez les sur du papier absorbant puis roulez les dans du sucre semoule.
J'ai remis ça .. Donut's au sucre

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Rédigé par Umm.Anas

Publié dans #Boulange

Publié le 8 Mars 2015

Gâteau poire chocolat

L'alliance poire chocolat est juste parfaite !

Un gâteau qui allie moelleux et fondant, il a été parfait accompagné d'un thé.

Je l'ai cuit dans un moule à cake mais vous pouvez très bien le cuire dans un moule à gâteau, vous pouvez aussi le préparer sans les poires si vous n'aimez pas ça

Source ici

Ingrédients

Pour le gâteau

  • 4 petites poires
  • 50 ml de crème
  • 150 g de chocolat noir
  • 120 g de beurre à température
  • 120 g de sucre
  • 4 œufs
  • 40 g de farine
  • 75 g de poudre d'amande
  • 1 cuil. à soupe de cacao amer
  • 1 cuil. à café de levure chimique
  • 1 pincée de sel

 

Pour le glaçage

  • 70 g de chocolat noir
  • 70 g de crème liquide entière

Préparation

  1. Faire fondre le chocolat avec la crème au micro ondes.
  2. Dans un grand bol, fouetter le beurre avec le sucre.

  3. Ajouter ensuite les œufs un à un en prenant soi de bien mélanger entre chaque.

  4. Ajouter le chocolat refroidi.

  5. A part, mélanger la poudre d'amande, la farine, le cacao, la levure et le sel puis tamiser. Incorporer ensuite.

  6. Chemisez un moule à cake de 28-30 cm de long de papier sulfurisé.

  7. Verser au fond du moule un peu de pâte, mettre en place les poires entières épluchées puis remplir du reste de pâte.

  8. Enfourner à 180°C pendant environ 40 minutes.

  9. A la sortie du four, laisser refroidir puis démouler.

 

Le glaçage

  1. Dans une casserole, chauffer la crème puis la verser en 3 fois sur le chocolat coupé en morceaux.

  2. Lorsque la ganache est bien lisse, laisser refroidir quelques instants puis verser ensuite sur le cake.

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Rédigé par Umm.Anas

Publié dans #Dessert

Publié le 27 Février 2015

Le trèèès fondant au chocolat et Noix de coco ❀ (Lactose free)

Le fondant au chocolat est un dessert intemporel, apprécié par tous et trèèès gourmand pour vous chocolate addict !

C'est une recette sans lactose cette fois ci...

J'ai décidé d'y ajouté une touche de noix de coco fraîchement râpé (je regrette d'y être allé doucement sur la noix de coco, la prochaine fois j'en mettrais un peu plus !)

C'est le genre de fondant qu'on ne fait jamais une seule fois, essayez vous verrez ! )) ♥

Le trèèès fondant au chocolat et Noix de coco ❀ (Lactose free)

 

Fondant au chocolat et à la Noix de Coco

(Pour un moule de 22cm de diamètre)

 

Ingrédients

  • 200g de margarine végétale
  • 200g de chocolat noir
  • 50g noix de coco fraîchement râpée (c'est meeeeilleure!)
  • 4 oeufs
  • 140g de sucre
  • 1 càc de cacao non sucré
  • 1 càs de farine
Le trèèès fondant au chocolat et Noix de coco ❀ (Lactose free)

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°.
  2. Faire fondre le chocolat avec la margarine dans une casserole, lorsque le mélange est lisse ajouter le sucre.
  3. Laisser refroidir quelques instants puis ajouter les oeufs en mélangeant entre chaque.
  4. Ajouter ensuite la farine avec le cacao.
  5. Ajouter la noix de coco.
  6. Verser dans un moule beurrer puis enfourner pour 20 minutes environ.
Le trèèès fondant au chocolat et Noix de coco ❀ (Lactose free)

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Rédigé par Umm.Anas

Publié dans #Gâteau

Publié le 24 Février 2015

Victoria Sponge Cake

Je vous présente le gâteau le plus joli et le plus simple selon moi !

Difficile à croire n'est ce pas...

Moi qui sui complètement folle des fruits rouges, ce gâteau si gentiment demandé par ma belle sœur ne tombait qu'à pic !

Oubliez cercle à pâtisserie ou encore poche à douille, non seulement cette pâtisserie est un délice mais elle est également hyper simple à faire !

Pour les mamans (ou pas) surbooké j'ai LA solution :)

Composé d'une génoise où le beurre vient parfumé et donner son petit goût en plus !

De crème chantilly mascarpone, et enfin de fruits rouges. Bien entendu mettez y ce que vous voulez, ce gâteau se décline à l'infini !

Victoria Sponge Cake

Victoria Sponge Cake

(Pour un cerle de 20cm de diamètre)

 

Ingrédients

 

Pour le biscuit

  • 6 oeufs
  • 120 g de sucre
  • 1 sachet de levure chimique
  • 60 g de farine
  • 60 g de farine de maïs ou maïzena
  • 120g de beurre
  • 1 c.à.c d'extrait de vanille liquide

 

Pour la crème chantilly mascarpone

  • 40cl de crème liquide entière
  • 2 càs de mascarpone
  • 2 càs de confiture de fruits rouges
  • Sucre glace (à doser selon les goûts)

 

  • 250g de fraises
  • Fruit rouges (déco)
Victoria Sponge Cake

Préparation du biscuit

  1. Préchauffer le four à 180 °C.
  2. Faites fondre le beurre.
  3. Beurrer 2 moules rond de 20 cm de diamètre. (Ou faire à la suite si vous n'en avez qu'un)
  4. Fouetter les oeufs, le sucre et l'extrait de vanille au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange double.
  5. Mélanger les farines et la levure chimique. Tamiser, puis l'incorporer doucement au mélange oeufs/sucre à l'aide d'une spatule.
  6. Ajouter le beurre délicatement sans trop insister
  7. Diviser la pâte ainsi obtenue en deux part égales, une pour chaque moule.
  8. Enfourner pour environ 15 minutes (faites le test du pique en bois, s'il ressort sec, c'est cuit !)
  9. Laisser refroidir pour ensuite démouler sur une grille.

Préparation de chantilly

  1. Placer les fouets, le bol en inox ainsi que la crème au réfrigérateur 30 minutes avant de commencer.
  2. Verser la crème ainsi que le mascarpone dans le bol puis monter la crème en chantilly, lorsque celle ci devient épaisse, y ajouter le sucre, puis fouetter jusqu'à ce qu'elle soit bien ferme.
Victoria Sponge Cake
Victoria Sponge Cake
Victoria Sponge Cake

Montage

  • Mettre un cerle de biscuit sur le plat de service, puis recouvrir d'une couche de confiture.
  • Couper les fraises en deux, puis déposer sur la confiture
  • Recouvrir de l'autre biscuit puis déposer une couche de chantilly.
  • Décorer de fruits rouges.
Victoria Sponge Cake
Victoria Sponge Cake

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Rédigé par Umm.Anas

Publié dans #Gâteau

Publié le 12 Février 2015

Cheesecake squares mascarpone et myrtille

Une recette facile et délicieuse..

Si vous n'êtes pas fan du cheesecake Philadelphia, si le goût est trop entêtant pour vous alors ce cheesecake à la mascarpone devrait vous plaire !

Version bars c'est l'idéal je trouve.

A la maison on est pas super fan non plus de ce goût de st morêt sucré, j'ai alors trouvé LA solution, si siii.. En remplaçant le Philadelphia par un cream cheese plus doux et plus neutre en goût : le mascarpone.

J'y ai ajouté quelques myrtilles qui donne un petit côté acidulé, c'était vraiment bon.

Vous pouvez également verser un peu de coulis de fruits sur chaque carré c'est un délice.

 

Blueberries Cheesecake squares

Pour un carré de 18cm

 

Ingrédients

Pour la base biscuitée

  • 200g de biscuit sablé
  • 50g de beurre

 

Pour la crème au cream cheese

  • 300g de mascarpone (ou si vous préféré, un autre cream cheese type philadelphia)
  • 80g de sucre
  • 20cl de crème liquide 30% de matière grasse (sinon la crème ne montera pas en chantilly)
  • Quelques myrtilles
  • 1 càc d'Extrait de vanille

 

Préparation de la base biscuitée

  1. Mixer les biscuits afin d'obtenir une poudre fine (attention à ce que chaques morceaux soit bien mixé sinon ça n'est pas jolie au rendu)
  2. Faire fondre le beurre, l'ajouter aux biscuits mixés.
  3. Bien mélanger.
  4. Tasser ce mélange au fond d'un cadre pâtissier disposé sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  5. Mettre au frais pour une heure.

 

Préparation de la crème au cream cheese

  1. Monter la crème liquide en chantilly dans un bol en inox, que vous aurez préalablement mis au frais avec les fouets, 30 minutes avant de commencé.
  2. Parralellement, fouetter le cream cheese avec le sucre, et l'extrait de vanille pour le détendre.
  3. Ajouter peit à petit la chantilly au cream cheese délicatement.
  4. Verser cette préparation sur le fond biscuité.
  5. Ajouter quelques myrtilles.
  6. Conserver au frais pour minimum 4 heures.
  7. Découper le cheesecake en quadrillage afin d'obtenir des carrés réguliers.
Cheesecake squares mascarpone et myrtille

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Publié le 10 Février 2015

Burger à l'indienne et frites au four

Voici une recette qui va vous changer des burger steak haché de bœuf !

A la place , on vient y déposer un "steack" de poulet épicé..

On a tous trop troop trooop aimé, servi avec des frites maisons épicées elles aussi, cuitent au four

Bien sur cette recette n'est pas healthy du tout mais de temps en temps on se permet ! :)

Recette des burgers à l'indienne

(Pour 4 burgers)

Ingrédients

Pour les buns

  • 500gr de farine
  • 4cc de levure de boulanger ou 2 sachets
  • 10g de sel
  • 25g de sucre
  • 200ml d’eau tiède ou tempérée

  • 75ml de lait tiède

  • 1 œuf

  • 30g de beurre mou

 

Pour les burgers

Cette quantité donnera 8 buns que vous pourrez congelé facilement une fois cuite

  • 500 g de blancs de poulet
  • 1 oignon rouge
  • 2 cm de gingembre
  • 3 càs de coriandre hachée
  • 3 càc de curcuma
  • 1 càc de curry
  • 1 càc de cumin
  • Fromage
  • Tomate
  • Salade verte

 

Pour les frites maison

  • Pommes de terre (selon la quantité souhaitée)
  • sel et poivre
  • Thym
  • Paprika
  • 1 pincée de piment de cayenne
  • huile d’olive

 

Préparation des buns

  1. Mettre la farine, le sel, la levure et le sucre dans le bol du robot. (ou bol standars si vous ne possedé pas de robot)
  2. Ajoutez l’eau et le lait à peine tiédi ainsi que l’œuf, pétrir pendant quelques minutes

  3. Lorsque la pâte commence se détache des parois, ajoutez le beurre
    en morceaux petit à petit, attendre que le morceau de beurre soit bien incorporé à la pâte avant d'ajouter le second ainsi de suite.

  4. Pétrir pendant encore quelques minutes.

  5. Façonner la pâte en boule puis couvrir le bol d'un film étirable huilé.

  6. Laisser pousser la pâte dans un endroit chaud pendant 1h30 à 2h jusqu’à ce qu’elle double de volume.

  7. Lorsque la pâte a bien gonflé, la sortir du bol puis la pétrir rapidemment.

  8. Diviser la en 8 portions égales puis la laisser reposer 5 minutes sous un linge propre.

  9. Façonnez les morceaux en boules égales et laissez les pousser sur une plaque recouverte
    de papier sulfurisé. (Espacez-les suffisament, de 5 centimètres environ) appuyer légèrement dessus afin de les aplatir, laisser reposer pendant 1h30 en les recouvrant
    d’un linge propre.

  10. Préchauffer votre four à 200°C

  11. Dorez les buns avec du lait à l'aide d'un pinceau puis saupoudrer de graines de sésames ou
    de pavot.

  12. Enfourner pour 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. (selon les four le temps de cuisson peut varier, attendre qu'il soit bien dorer, puis retirer du four)

  13. Laissez les refroidir sur une grille.

 

Préparation des steaks de poulet

  1. Emincer les blancs de poulet en dés ainsi que l’oignon
  2. Placez les dans le bol d’un mixeur puis ajoutez les épices, et la coriandre hachée.
  3. Mixez puis mettre au frais 30 minutes.
  4. Diviser la préparation en 4 et façonnez 4 boules à peine aplaties.
  5. Faites chauffer de l’huile dans une poêle et cuisez chaque portion, en retournant à mi cuisson.

 

Préparation des frites

  1. Laver les pommes de terre puis découpez-les grossièrement.
  2. Les diposer dans un plat allant au four, tapissé de papier sulfurisé. Assaisonnez de sel, poivre, piment, thym et paprika. Arrosez d’huile et mélangez le tout.
  3. Enfournez à 200° pour environ 30 minutes en remuant régulièrement pendant la cuisson.

 

Montage

  1. Couper les buns en deux et les placer sous le grill quelques minutes.
  2. Dresser vos burgers en commençant par le steak. Ajouter des rondelles de tomates, les tranches de fromage, quelques feuilles de salade et la sauce de votre choix.
  3. Servez bien chaud avec les frites maison.

 

 

Burger à l'indienne et frites au four
Burger à l'indienne et frites au four

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Publié le 7 Février 2015

Green smoothie (Recette Healthy & Vegan)

Le green smoothie (ou smoothie vert) est un smoothie à base de légumes verts en feuille cru que l'on mixe avec des fruits.

A la base j'ai voulu testé mais uniquement pour le côté santé, depuis je ne m'en lasse pas !

C'est vraiment délicieux, le légume on ne le sent quasiment pas (peut être n'en ai-je pas mis suffisamment ?) en tout cas d'après tout ceux qui l'on goûté à la maison on ne sent que les fruits.

Même bébé qui a tout fini mon verre en redemandait ^^

Par contre si vous utilisez la banane je vous conseille d'en mettre que très peu car elle à tendance à être beaucoup présente au niveau du goût, on ne sent presque que ça.

 

Green smoothie

 

Ingrédients

  • 1 mangue
  • 1 banane
  • 1 pomme
  • Une poignée de feuille d'épinards
  • Un peu de lait de riz (trouvé en magasin bio) vous pouvez éventuellement remplacer par de l'eau

 

Préparation

  1. Laver soigneusement tous les fruits ainsi que les épinards.
  2. Couper en morceaux les fruits.
  3. Tout mettre dans le blender puis mixer jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
  4. Dégustez de suite.

 

Green smoothie (Recette Healthy & Vegan)

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Rédigé par Umm.Anas

Publié dans #Boisson, #Vegan