Publié le 5 Juin 2015

Chia seed pudding (Healthy & Vegan food)

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Comme je l'avais annoncé sur food reporter il y a pas mal de temps, voici la recette du pudding aux graines de chia.

Je ne vais pas vous l'apprendre, les graines de chia ont de nooombreuses vertues, et elles ont également l'avantage de remplacer à merveille les œufs, car riche en protéines..

Pour ma part je les fait gonfler dans du lait de coco, avec un peu de sirop d'agave ou de miel pour sucrer, c'est délicieux.

 

 

Chia pudding

 

Ingrédients

  • 400ml de lait de coco (ou d'amande)
  • 3càs de graines de Chia
  • 1 date (ou sirop d'agave) pour sucrer
  • Fruits de votre choix
Chia seed pudding (Healthy & Vegan food)

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Préparation

  1. La veille, mélanger tous les ingrédients sauf les fruits dans un bol refermable.
  2. Secouer de temps en temps.
  3. Laisser gonfler toute une nuit.
  4. Conserver au réfrigérateur maximum 5 jours.
  5. Déguster avec pleins de fruits !

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Rédigé par Umm Anas

Publié dans #Healthy Food, #Vegan

Publié le 3 Juin 2015

J'ai découvert il y a peu un site en ligne qui propose des produits Américain et Anglais. Il s'agit de Sophie's Store, une enseigne très sympathique qui possède un grand choix de produit de qualité.

Pour ma part, j'ai eu l'occasion de tester le beurre de cacahuète ainsi qu'un autre produit qui fera l'objet d'un prochain billet :)

Le beurre de cacahuète de chez Sophie's Store est vraiment délicieux, celui que l'on trouve dans le commerce n'a strictement rien à voir !

 

Une recette toute simple de brownies avec une touche d'originalité.

Beurre de cacahuètes / chocolat c'est le combo parfaiiit.

 

 

Brownies beurre de cacahuètes 

 

 

Ingrédients

Comfort food

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Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Faire fondre le chocolat, puis y ajouter le beurre mou.
  3. Bien mélanger, ajouter le sucre, la farine, puis les oeufs en prenant soin de bien mélanger entre chaque nouvel ingrédient.
  4. Verser la pâte dans des moules à tartelettes (ou moule rectangulaire/rond)
  5. Déposer quelques petites cuillères de beurre de cacahuète (préalablement passé au micro onde) puis réalisé des marbrures à l'aide d'un couteau (en dessinant des zig zag = Swirl)
  6. Enfourner 20 minutes.
  7. Laisser refroidir avant de démouler.

 

Recette en partenariat avec Sophie's Store

Comfort food

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Rédigé par Umm Anas

Publié dans #Gâteau

Publié le 28 Mai 2015

Love matcha vanille

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Une recette très simple, au goût subtil du thé matcha.

Associé au crémeux du glaçage vanillé, je les ai trouvé parfait...

J'ai reçu mon thé matcha, (merci à Laura :)) qui vient du site en ligne Keimling (les Bio-addict, vous allez kiffer leur site)

 

INGREDIENTS

  • 110g de sucre
  • 110g de farine
  • 1 càc de levure chimique
  • 2 càc de thé vert matcha
  • 80g de beurre
  • 2 oeufs
  • 2càs de lait

Pour le glaçage

  • 250g de Mascarpone
  • 1 demi gousse de vanille ici
  • 20g de sucre glace (plus ou moins selon les goûts)

 

 

Love matcha vanille

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PREPARATION

  1. Dans un grand bol, fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'à blanchissement.
  2. Ajouter le beurre fondu, puis fouetter à nouveau.
  3. Verser le lait, le thé matcha.
  4. Mélanger bien.
  5. Ajouter le mélange farine levure en plusieurs fois en mélangeant.
  6. Verser cette préparation dans des moules à muffins.
  7. Enfourner 15 minutes à 180°C.

Le glaçage à la vanille

  1. Fouetter le mascarpone avec la vanille et le sucre.
  2. Napper vos cake.
  3. Reserver au réfrigérateur.
Love matcha vanille

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Publié le 27 Mai 2015

Batbout mini (facile)

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En ce moment sur le blog, c'est plutôt farnieeente !

Le soleil est de retour,

A la maison on aime trop trop les balades en pleine nature, les piques niques, et les petits sandwich maison.

Trêve de blabla, je viens pour vous présenter une recette toute simple, les mini batbout.

Je n'ai jamais posté de recette pourtant j'en fait assez souvent, d'ailleurs la dernière fois que j'en (ou plutôt ON, hein Aïchou si tu passes par là) ai fait c'était il y a à peine 1 mois.

C'est faaaacile, trop facile.

Alors pour vos pique nique, ou tout ce que vous souhaitez, les mini batbout vous allez les adopter à coup sur.

En ce que concerne la garniture, allez y au feeling avec ce que vous avez dans les placards.

Poulet curry, thon mayo, blanc de dinde, saumon,...

Merci à Bouchra pour sa recette

 

INGREDIENTS

  • 250 g de semoule extra fine

  • 150 g de farine

  • 1 c à c sel

  • 1 c à s levure boulangère

  • 270ml d'eau tiède

Batbout mini (facile)

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PREPARATION

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients sec, puis ajouter l'eau petit à petit.
  2. Pétrir 6 minutes au robot (12 à la main) jusqu'à obtention d'une pâte souple non collante.
  3. Divisez la en 2.
  4. Etaler la pâte sur 4mm.
  5. Découper à l'emporte pièce (ou à l'aide d'un verre) des ronds.
  6. Les déposer sur un linge légérement fariné, couvrir d'un linge puis laisser pousser 1h30.
  7. Faire chauffer une poêle, puis cuire les batbout (sans aucune matière grasse).
  8. Faire cuire à feu moyen de chaque côté quelques minutes.

 

Ma garniture

Mélanger thon, mayonaise, maïs et garnir les batbout.

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Rédigé par Umm Anas

Publié dans #Sandwich, #Boulange

Publié le 16 Mai 2015

Sky High smarties chocolat

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Et là vous vous dites, c'est ça manger healthy ?? Noooon cette énorme bombe chocolatée n'est pas pour moi ;(((

Moi qui aime réaliser des gros gâteaux ludiques comme celui ci, c'était un vrai plaisir de le faire.

Je vous conseil de ne pas faire attention aux ingrédients si vous êtes sensible comme moi au trop sucré..

Ce gâteau est un véritable délice, pas trop sucré au goût, juste ce qu'il faut. C'est d'ailleurs la même recette que la première que j'ai posté sur ce blog il y a environ 1 an.

Si vous avez des enfants pour le goûté avec l'envie de leur faire plaisir, foncez c'est pas tous les jours :)))

 

Ingrédients

  • Un moule de 20-18cm de diamètre
  • Une spatule

Pour le gâteau

  • 180g de beurre mou
  • 8 oeufs
  • 150g de poudre d'amandes
  • 2 cas de crème fraîche
  • 200g de chocolat noir
  • 40g de cacao amer en poudre
  • 160g de farine avec levure incorporée
  • 350g de sucre en poudre

Pour le glaçage

  • 200g de chocolat
  • 60g de beurre mou
  • 200g de sucre glace
  • 250g de mascarpone

La déco

  • Un ruban de 1m50 (j'ai pris 1m c'était trop petit pour faire le noeud)
  • 1 paquet de kit kat, le plus grand (n'en piquez surtout pas, il y en a pil assez ^^)
  • 1 paquet de smarties
Sky High smarties chocolat

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Préparation

Préchauffer le four à 160°C

  1. Séparer le blanc des jaunes, réserver.
  2. Faire fondre le chocolat puis reserver.
  3. Dans un saladier, fouetter le beurre avec le sucre et la poudre d'amande.
  4. Ajouter les jaunes puis mélanger bien.
  5. Ajouter la crème fraîche et mélanger.
  6. Ajouter le chocolat fondu.
  7. Tamiser la farine et le cacao puis verser sur la préparation.
  8. Monter les blancs en neige puis les ajouter à la préparation.
  9. Verser la moitié de la pâte dans le moule puis enfourner pour 25 minutes.
  10. Faire de même avec l'autre moitié.

 

Préparation du glaçage

  1. Dans un grand bol, fouetter le beurre avec le mascarpone.
  2. Ajouter le sucre glace.
  3. Ajouter le chocolat puis bien mélanger.

 

Montage

  1. Mettre une génoise sur une assiette puis recouvrir d'une couche de glaçage.
  2. Poser la deuxième sur celle ci.
  3. Recouvrir le gâteau de glaçage.
  4. Décorer de kit kat et de smarties.
  5. Ceintrer avec un ruban.
  6. Reserver au frais au moins 4 heures.
Sky High smarties chocolat

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Rédigé par Umm Anas

Publié dans #Gâteau

Publié le 12 Mai 2015

Tagliatelles au saumon, aneth et citron

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Il y a quelques semaines de cela, j'ai été contacté par  Toupargel pour me proposer un partenariat.

A vrai dire, Toupargel, je ne connaissais pas plus que cela, mais après avoir été faire un tour sur leur site, j'ai pu voir qu'il y avait pas mal de choix, et des produits de qualités.

Ils proposent également des produits Bio, ce qui ma tout de suite plu.

Vous faites vos courses en ligne, puis vous êtes livré chez vous, selon le créneau donné.

J'ai choisi de réaliser avec leurs produits un plat de pâte, saumon et champignons.

Simple, rapide, et délicieux. Le top !

 

INGREDIENTS

 

COMMENT PROCEDER ?

  1. Faire cuire les pâtes.
  2. Parralellement, couper les pavés de saumon en cubes puis les faire cuire dans une poêle anti adhésive avec un peu d'huile d'olive.
  3. Reserver.
  4. Préparer la crème, faire revenir un oignon dans un peu d'huile d'olive.
  5. Ajouter les champignons, puis assaisonner (aneth, sel et poivre).
  6. Lorsque l'eau s'est évaporé, ajouter la crème.
  7. Mélanger les pâtes à la crème puis garnir de saumon.
  8. Dégustez de suite, en pressant un peu de jus de citron sur l'assiette.

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Publié le 10 Mai 2015

Brioche au chocolat

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Des brioches toutes fraîches pour le petit dèj, je suis sur que personne ne dirait non !

Au début, je voulais faire des cinnamon rolls, mais c'était sans penser que MR n'aime pas la cannelle... On se rabat donc vers le chocolat, valeur sûre :)

 

INGREDIENTS

  • 13g de levure boulangère fraîche
  • 300g de farine
  • 25g de sucre
  • 1/2 cc de sel
  • 100 ml de lait
  • 50g de beurre
  • 1 oeuf

Pour la garniture

  • 50g de beurre
  • 30g de sucre
  • 2 càs de cacao non sucré
Brioche au chocolat

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Préparation

  1. Faire chauffer la moitié du lait et le beurre.
  2. Dans un saladier mélanger la farine, le sucre et le sel.
  3. Dans un saladier, emietter la levure puis ajouter 1 càs de sucre.
  4. Ajouter le lait tiède puis mélanger jusqu'a dissoudre la levure
  5. Fouetter l'oeuf puis reserver.
  6. Dans le saladier de farine, ajouter le beurre puis le mélange lait levure puis l'oeuf.
  7. Petrir 10 minutes.
  8. Former une boule, couvrir d'un linge puis laisser pousser 1 à 2 heures.

Préparer la garniture

  1. Faire fondre le beurre, ajouter le sucre et le cacao. Metre de côté.

Finalisation

  1. Dégazer la pâte, puis l'étaler en un rectangle, sur un plan de travail fariné.
  2. Etaler la garniture puis rouler la brioche.
  3. Reserver au congélateur 30 minutes afin de faciliter la découpe
  4. Découper des tranches d'environ 2cm.
  5. Les placer sur une plaque habillé en papier sulfurisé.
  6. Laisser pousser 1 heure.
  7. Enfourner pour 20 minutes à 180°C
Brioche au chocolatBrioche au chocolat

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Rédigé par Umm Anas

Publié dans #Viennoiserie

Publié le 28 Avril 2015

Pizza aux asperges vertes, saumon et mozzarella

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Pour tout vous dire, cette pizza, c'est une grosse improvisation !

J'ai été assez surprise du résultat, teeerrible.

Je ne vous apprend rien en disant que le mélange asperges vertes saumon fonctionne à merveille.

Imaginez ceci sur une pizza pâte fine garnie de mozzarella !

Le top, vous pouvez même rajouter des ingrédients qui vous plaisent c'est à vous de jouer

Pizza aux asperges vertes, saumon et mozzarella

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INGREDIENTS

Pour la pâte à pizza

  • 350g de farine
  • 1 sachet de levure sèche
  • 2 càs d'huile d'olive
  • 2 càc de sel
  • 25cl d'eau tiède

Pour la garniture

  • Quelques asperges vertes
  • Crème fraîche
  • Saumon fumé
  • Une boule de mozzarella
Pizza aux asperges vertes, saumon et mozzarella

Comment procéder ?

La pâte à pizza

  1. Dans un bol, verser la farine mélangée à la levure puis le sel et enfin l'huile d'olive.
  2. Ajouter l'eau petit à petit.
  3. Mélanger avec une cuillère en bois jusqu'à former une boule.
  4. Couvrir d'un linge propre puis laisser lever 1 heure.

La pizza

  1. Pendant ce temps, faire cuire les asperges.
  2. Préchauffer le four à 200°C.
  3. Pétrir la pâte jusqu'à former une boule puis etaler la de la forme que vous voulez.
  4. Garnir de crème fraîche, saumon, mozzarella puis asperges vertes.
  5. Enfourner pour environ 20 minutes.
Pizza aux asperges vertes, saumon et mozzarella

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Pizza aux asperges vertes, saumon et mozzarella

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Publié le 25 Avril 2015

Brownies + Cookies = Browkies ♥

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Browkies est comme vous l'aurez compris un mix entre le brownies et le cookies.

Comme ça y'a plus à choisir ! ))

Un dééélice, je me suis inspiré de la recette du magnifique blog Amuses bouche

J'ai fait comme la recette original, en version individuelle, mais vous pouvez très bien le faire dans un cadre ou moule.

Browkies aux pépites de chocolat

Pour environ 5 browkies

 

INGREDIENTS

Pour la pâte à Brownie

  • 75 g de farine
  • 125 g de sucre
  • 75 g de beurre
  • 125 g de chocolat
  • 2 œufs

Pour la pâte à cookies

  • 110 g de beurre mou
  • 220 g farine
  • 1 œuf
  • 120 g de sucre roux
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1/2 cc de bicarbonate de soude
  • 1/2 cc de levure chimique
  • 1/2 cc de sel
  • 100 g de pépites de chocolat

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PREPARATION

De la pâte à brownie

  1. Faire fondre le beurre et le chocolat.
  2. Ajouter le sucre, la farine puis les oeuf tout en mélangeant entre chaque ajout.
  3. Verser cette pâte dans des moules à tartelette.

 

Préparation de la pâte à cookies

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Fouetter le beurre avec le sucre cassonnade ainsi que le sucre vanillé.
  3. Ajouter l'oeuf, puis la farine, la levure, le bicarbonate et la pincée de sel.
  4. Terminer par les pépites de chocolat puis mélanger bien.
  5. Déposer de la préparation à cookies sur la pâte à brownies de façon uniforme (pas comme moi! ^^)
  6. Enfourner pour 15 minutes.

 

Brownies + Cookies = Browkies ♥

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Rédigé par Umm Anas

Publié le 16 Avril 2015

Verrine mousse vanille fruits rouges (Partenariat Cap D'Ambre Vanille)

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J'ai reçu dans ma boîte au lettre une enveloppe très parfumée vanille !

Trop envie d'en profiter, vite vite faut faire une recette ! ))

Un dessert fruité et léger, le même que j'ai fait il y a seulement quelques jours pour mes beaux parents, on a tous trop aimé !

C'est simple, frais, fruité.. Tout ce qu'il faut en ces temps ensoleillés.

 

Merci à Cap D'Ambre Vanille pour le contact, n'hésitez pas à aller faire un tour sur leur site. Ils proposent des gousses de vanille Bio d'excellente qualité et à tout petit prix, importé directement de Madagascar, sans produits chimique ni conservateur.

 

 

Verrine mousse vanille fruitée

Pour 4 verrines

 

A SAVOIR AVANT DE COMMENCER :

  1. Placer dans un bol en inox la crème liquide ainsi que les fouets 30 minutes avant de commencer la recette.
  2. La mousse devra rester 2 heures au frais.
Verrine mousse vanille fruits rouges (Partenariat Cap D'Ambre Vanille)

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INGREDIENTS

  • 100g de mascarpone
  • 250g de crème liquide entière
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 40g de sucre (selon vos goûts...)
  • 1 gousse de vanille Bio de mon partenaire Cap d'Ambre Vanille
  • Fraises, framboises
  • Meringue (la recette arrive)
  • Biscuit

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PREPARATION

  1. Détendre le mascarpone au fouet puis ajouter les graines de la gousse de vanille, et le sucre vanillé.
  2. Monter la crème en chantilly, lorsque celle ci devient ferme, la serrer avec le sucre.
  3. Ajouter la chantilly au mascarpone délicatement comme pour une mousse au chocolat.
Verrine mousse vanille fruits rouges (Partenariat Cap D'Ambre Vanille)

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  1. Garnir une poche à douille de mousse.
  2. Disposer un biscuit en miettes ainsi des fruits au fond de chaques verrines, puis une petite meringue concassée, ajouter la mousse vanille puis repéter l'opération une fois.
  3. Pour finir : Décorer de fruits rouges et de meringue en miettes.
  4. Reserver au frais durant 2 heures le temps que la mousse prenne.
Verrine mousse vanille fruits rouges (Partenariat Cap D'Ambre Vanille)

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Rédigé par Umm Anas