INGREDIENTS

• Une pâte sablée
• 250g de framboises fraîches
• 50g de poudre d'amande
• 55g de cassonade

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PREPARATION

Préchauffer le four à 180°C

1. Etaler la pâte à l'aide d'un rouleau pâtissier. (Vous avez le choix de réaliser une grande tarte ou plusieurs petites.)
2. Déposer le sucre et l'amande en poudre sur le fond de tarte, en prenant soin de laisser une marge sur le côté d'environ 5cm).
3. Disposer harmonieusement les framboises.
4. Replier les bords de la pâte.
5. Saupoudrer de sucre.
6. Enfourner pour 25 minutes environ.

Ingrédients

• 1 pâte brisée
• 1 c.à.s de moutarde
• 1 petite boîte de thon au naturel
• 3 tomates
• 1 c.à.s de thym seché
• 1 filet d'huile d'olive

Préparation

1. Etaler la pâte en un cercle puis replier les bords sur 2cm.
2. Appliquer la moutarde sur le fond de tarte.
3. Parsemer de thon égoutté et émietté.
4. Disposer harmonieusement les rondelles de tomates.
5. Parsemer de thym ainsi que d'un filet d'huile d'olive.
6. Enfourner pour environ 30 minutes à 200°C.

INGREDIENTS

• 250g de flocon d'avoine
• 2 c.à.s d'huile végétale
• 3 c.à.s de sirop d'agave (ou de miel)
• 70g de chocolat blanc
• 50g d'un mix de fruits sec bio concassées (noix du brésil ; noix de cajou ; amande ; noix de pécan)
• 30g de pépites de chocolar lait/noir

PREPARATION

1. Verser 180g de flocon d'avoine dans un grand bol.
2. Y ajouter l'huile ainsi que le sirop d'agave. Bien mélanger.
3. Ajouter les fruits sec puis mélanger grossièrement.
4. Disposer cette préparation sur une plaquer recouverte de papier cuisson.
5. Enfouner pour 10 minutes à 150°C. (à surveiller)

1. Verser 70g de flocon d'avoine dans un grand bol.
2. Faire fondre le chocolat blanc puis l'ajouter aux flocons d'avoine. Bien mélanger.
3. Reserver au frais.
4. Mélanger les flocons d'avoine cuit au flocon d'avoine au chocolat blanc.
5. Ajouter les pépites de chocolat.
6. Conserver dans une boîte hermétique.

INGREDIENTS

Pour la pâte à brioche

• 125ml de lait
• 2 oeufs
• 1 gousse de vanille
• 500g de farine
• 110 de sucre
• 2 c.à.s de crème fraîche entière épaisse
• 1 sachet de levure boulanger
• 1 c.à.c de sel
• 75g de beurre mou

Pour la dorure

• Lait
• Cassonade

PREPARATION

1. Dans le bol du robot, verser la farine, le sel et le sucre puis mélanger.
2. Dans un bol, verser la levure, ajouter un peu d'eau tiède et un peu de sucre. Mélanger puis laisser reposer 10 minutes.
3. Verser la levure dans le bol du robot ainsi que le lait, les oeufs, la crème et les graines de la gousse de vanille.
4. Pétrir pendant 3 minutes puis ajouter le beurre mou petit à petit.
5. Pétrir jusqu'à ce que la pâte se détache des parois du bol. (8 minutes à peu près)
6. Filmer la pâte, laisser pousser dans un endroit chaud ou dans votre four pendant 1 heure minimim. La pâte doit doubler de volume.
7. Dégazer la pâte, la pétrir en la repliant plusieurs fois sur elle même.
8. Etaler la pâte en un rectangle puis la rouler. Découper des tronçons puis déposer les au fur et à mesure dans un moule beurré et fariné.

Laisser pousser 1 heure.

Badigeonner ensuite la brioche d'un mélange lait/cassonade, puis enfourner pour 25 minutes à 180°C.

Laisser tiédir avant de démouler la brioche sur une grille pour la laisser complétement refroidir.

Décorer la brioche à l'aide d'un mélange sucre glace/eau, ou de sucre de glace (ou les deux :) puis déguster sans plus attendre avec de la confiture, un peu de miel ou nature !

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INGREDIENTS

Pour la pâte

• 350g de farine
• 1 sachet de levure de boulanger
• 2 càc de sel
• 2 càs d'huile d'olive
• environ 1 grand verre d'eau tiède (à ajuster)

Pour la garniture

• 2 figues fraîches
• Fromage de chèvre
• 2 càs de crème fraîche
• Pousse d'épinard
• Miel

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PREPARATION

La pâte à pizza

1. Dans le bol du robot (ou bol standard) déposer la farine, la levure, l'huile d'olive d'un côté et le sel de l'autre (en prenant soin que la levure ne touche pas le sel).
2. Mélanger puis ajouter l'eau au fur et à mesure.
3. Pétrir durant 8 minutes.
4. Couvrir le bol puis laisser pousser la pâte environ 1 heure dans un endroit chaud.

La pizza

Préchauffer le four à 200°C

1. Etaler la pâte de la forme souhaitée.
2. Ajouter la crème fraîche, le fromage coupé en morceau puis les figues.
3. Enfourner pour environ 15 minutes (à surveiller).
4. A la sortie du sortie du four, garnir de pousses d'épinards, d'un filet de miel et de ce que vous aimez.

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INGREDIENTS

Pour le pain burger (source)

Cette recette vous donnera environ 15 buns que vous pourrez congeler sans soucis, vous avez également le choix de diviser les quantitées par 2

• 1kg de farine
• 30g de levure fraîche (ou 4càc de levure sèche)
• 20g de sel
• 50g de sucre
• 400ml d'eau tiède
• 150ml de lait tiède (ou lait végétal)
• 2 oeufs
• 60g de beurre mou (ou margarine végétale)

Pour le poulet (à adapter)

• Filet de poulet
• Farine
• Lait

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INSTRUCTIONS

Les buns

1. Dans un grand bol, mélanger la farine avec la levure (si c'est une levure sèche à réhydrater, il faudra alors la diluer dans un peu d'eau tiède et laisser reposer pendant 15 minutes).
2. Ajouter ensuite le sel et le sucre.
3. Creuser un puit au centre, verser l'eau, le lait, l'oeuf.
4. Mélanger vitesse 1 au robot, lorsqu'une boule se forme, ajouter le beurre petit à petit. Pétrir pendant 8 minutes. (si vous réaliser cette pâte à la main, mélanger à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à formation d'une boule, puis pétrir à la main pendant 10 minutes en ajoutant le beurre petit à petit).
5. Couvrir le bol, laisser pousser la pâte dans un endroit chaud (ou dans un four éteind préchauffé à 40°C).
6. Dégazer la pâte, puis la diviser en 15 boules égales.
7. Former des boules puis les disposer au fur et à mesure sur une plaque habillée en papier sulfurisé.

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1. Applatir légèrement chaque boule avec la paume de la main.
2. Laisser pousser 1h.
3. Dorer chaque buns à l'aide d'un jaune d'oeuf dilué dans un peu d'eau, puis parsemer de graines de votre choix.
4. Enfourner pour 12 minutes environ à 200°C.

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Le poulet

1. Couper le poulet en aiguillettes.
2. Le plonger dans le lait puis dans la farine.
3. Répéter l'opération une fois.
4. Cuire dans un bain d'huile chaud de chaque côté quelques minutes.

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Finition

Couper les buns en deux puis garnir de poulet, salade, tomate, fromage et tout ce que vous aimez !

Bon appétit !

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Ingrédients

• 2 pilons de poulet avec haut de cuisse
• 2càs de pâte de curry (tandoori)
• 2 yaourt grec

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Préparation

1. La veille (c'est toujours mieux, sinon 3 heures avant) mélanger la pâte de curry tandoori avec le yaourt grec.
2. Réaliser des entailles sur le poulet.
3. Le déposer dans la marinade, puis bien l'imprégner.
4. Recouvrir d'un film alimentaire puis conserver au réfrigérateur idéalement une nuit.
5. Le lendemain, sortir le poulet du réfrigérateur, puis le disposer sur une plaque recouverte d'aluminium.
6. Enfourner pour 30 minutes dans la partie haute du four en tournant le poulet au bout de 15 minutes) dans un four préchauffé à 220°C mode grill.

 Servrir avec un bon riz.

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Chia pudding

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Ingrédients

• 400ml de lait de coco (ou d'amande)
• 3càs de graines de Chia
• 1 date (ou sirop d'agave) pour sucrer
• Fruits de votre choix

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Préparation

1. La veille, mélanger tous les ingrédients sauf les fruits dans un bol refermable.
2. Secouer de temps en temps.
3. Laisser gonfler toute une nuit.
4. Conserver au réfrigérateur maximum 5 jours.
5. Déguster avec pleins de fruits !