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Top articles
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Ma sweet table / Eid el adha
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EID EL FITR 2019
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Layer cake chocolat noisette
INGREDIENTS Pour le molly cake (recette de Oum Kadia) 3 oeufs 250g de sucre 1 c.à.c d'extrait naturel de vanille 250g de farine 1/2 sachet de levure chimique 250g de crème liquide entière Pour la crème intérieur chocolat noisette 220g de beurre pommade...
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Eid Mubarak ! Sweet Table
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Brioche vendéenne ultra moelleuse
INGREDIENTS Pour la pâte à brioche 125ml de lait 2 oeufs 1 gousse de vanille 500g de farine 110 de sucre 2 c.à.s de crème fraîche entière épaisse 1 sachet de levure boulanger 1 c.à.c de sel 75g de beurre mou Pour la dorure Lait Cassonade PREPARATION Dans...
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Eid el fitr 2020
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Eid el Adha 2018
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Tartelettes dôme, amande fruits rouges et vanille
Pour 6 tartelettes L'insert panna cotta vanille 20cl de crème liquide entière 35g de sucre 1 gousse de vanille 2 feuilles de gélatine halal La mousse fruits rouge 2.5 feuilles de gélatine halal 200g de fruits rouge de votre choix 50g de sucre en poudre...
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Tartelettes framboise meringuée
Ingrédients La pâte sucrée 150g de beurre 95g de sucre glace 30g de poudre d’amandes 1 œuf 2 pincées de sel 250 g de farine Le crémeux framboise 220g de framboises surgelées 70g de beurre 1 gros œuf 2 jaunes d’œufs 50g de sucre 3g de gélatine halal La...
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Tartelette dôme mousse citron, insert crémeux citron et compotée de framboises
I N G R E D I E N T S L'insert crémeux citron 63g de jus de citron le zeste de 1,5 citron 75g de sucre 2 oeufs 100g de beurre Lemon curd 30g de jus de citron (et leurs zestes) 1 oeuf (50g) 50g de sucre 17g de beurre Mousse citron Le lemon curd que vous...
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Tarte d'été tomates thon
Ingrédients 1 pâte brisée 1 c.à.s de moutarde 1 petite boîte de thon au naturel 3 tomates 1 c.à.s de thym seché 1 filet d'huile d'olive Préparation Etaler la pâte en un cercle puis replier les bords sur 2cm. Appliquer la moutarde sur le fond de tarte....
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Entremet mousse chocolat, daquoise et insert crémeux caramel
INGREDIENTS L'insert crémeux caramel ( ici ) 50g de sucre 55g de beurre 30g de lait 30g de crème 1 jaune d’oeuf 2g de gélatine La dacquoise (C. Felder) 100g de poudre d'amande 90g de sucre 100g de blancs d'oeufs à température ambiante La mousse au chocolat...
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Tartelette au citron meringuée
La pâte sucrée amande (Hermé) 140g de beurre mou 2g de sel 75g de sucre glace 25g de poudre d’amande 1 œuf 250 g de farine Le lemon curd (Conticini) 200g de jus de citron bio (environ 3) Zeste de 3 citrons bio 270g de sucre poudre 6 oeufs 170g beurre...
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Fraisier mousseline
Ingrédients La génoise 4 oeufs 125g de sucre 125g de farine 6g de levure chimique La crème mousseline (recette de Bouchra ) 300ml de lait 130g de sucre 2 œufs 35g de maïzena Une gousse de vanille 200g de beurre mou Le sirop 1 verre d'eau 1 verre de sucre...
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Water color layer cake
INGREDIENTS Pour 3 génoises (source ici ) 4 oeufs 125g de sucre 125g de farine 6g de levure chimique 1 c.à.c d'extrait de vanille naturel Pour la crème au chocolat 220g de beurre pommade 1 c.à.c d'extrait de vanille naturel 120g de chocolat au lait 100g...
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Cupcakes framboise chocolat
Ingrédients pour 6 cupcakes (possibilité de doubler les quantités) Pour la base (source ici ) 90ml de lait 1 c.à.c de jus de citron 45g de chocolat noir 20g de cacao en poudre 50g de farine 75g de sucre 1 pincée de sel 1/3 de c.à.c de bicarbonate de sodium...
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Pâte levée feuilletée pour croissants et pains au chocolats
I N G R E D I E N T S La détrempe (la pâte dans laquelle on va enfermer le beurre) 450g de farine 12g de levure fraîche (6g de sèche) 40g de sucre 20g de beurre 260ml de lait 1càc de sel fin Le beurre 250g de beurre (à température ambiante) Préparation...
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Cheesecake chocolat blanc et fruits noirs
INGRÉDIENTS Pour la base 250g de biscuit sablé 85g de beurre Pour le cheesecake 100g de chocolat blanc 300g de philadelphia 100g de crème fraiche épaisse 70g de sucre 1 œuf 5g de maïzena 1 c.à.c de vanille naturel 1 poignée d'un mélange mûres myrtilles...
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Marbré chocolat vanille glaçage rocher
Le cake marbré chocolat vanille Ingrédients 125g de beurre à température 135g de sucre 3 œufs 160g de farine 1/2 sachet de levure chimique 10cl de crème liquide entière 1 c.à.c d'extrait de vanille 15g de cacao en poudre non sucré Préparation Fouetter...
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Tarte aux fraises palet breton, chantilly mascarpone et éclats de pistache
I N G R E D I E N T S Pour le palet breton 2 jaunes d’œufs 80g de sucre 75g de beurre mou 100g de farine 5g de levure chimique 1 pincée de fleur de sel 1 c.à.c d'extrait de vanille La chantilly mascarpone 200g de mascarpone 250 ml de crème liquide 40g...
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Brownies glaçage rocher
Le brownies Ingrédients 175g de chocolat noir 70% 80g de sucre 80g de beurre 40g de farine 2 oeufs Préparation Préchauffer le four à 180°C. Faire fondre le chocolat avec le beurre. Bien mélanger, ajouter le sucre, la farine, puis les œufs en prenant soin...
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Granola chocolat blanc & fruits sec
INGREDIENTS 250g de flocon d'avoine 2 c.à.s d'huile végétale 3 c.à.s de sirop d'agave (ou de miel) 70g de chocolat blanc 50g d'un mix de fruits sec bio concassées (noix du brésil ; noix de cajou ; amande ; noix de pécan) 30g de pépites de chocolar lait/noir PREPARATION...
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Sweet pink Wedding Cake
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Green smoothie bowl
Préparation Mettre tous vos ingrédients (sauf les framboises, les pécan et la noix de coco) dans le bol du blender puis mixer 1 à 2 minutes. Verser la préparation dans un bol, garnir de framboises fraîches, noix de pécan et noix de coco par exemple. Déguster...
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Classy Wedding Cake