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Publié le 25 Octobre 2015

Quiche poulet curcuma & brocolis

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Une recette super facile de quiche qui plait à tout le monde ici.

Le brocolis peut être remplacer par quelques champignons émincés ça marche bien aussi ))

 

INGREDIENTS

  • Une pâte brisée
  • 200g de crème fraîche entière épaisse
  • 50g de mascarpone
  • 3 oeufs
  • 50g d'emmentale râpé
  • La moitié d'une botte de brocolis
  • 1 filet de poulet
  • 1/2 càc de curcuma
Quiche poulet curcuma & brocolis

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PREPARATION

  1. Commencer par préparer la pâte brisée.
  2. Faire cuire les brocolis dans un grand volume d'eau bouillante salée pendant 9 minutes environ.
  3. Dans une poêle, faire chauffer une càs d'huile puis déposer le filet de poulet coupé en petits cubes, ajouter le curcuma, saler et poivrer.
  4. Lorsque le poulet est cuit, reserver.
  5. Dans un grand bol, fouetter les oeufs, ajouter le mascarpone et la crème. Puis ajouter l'emmentale râpé. Saler et poivrer.
  6. Foncer un cercle ou moule à tarte puis déposer les morceaux de poulet sur le fond de tarte.
  7. Verser le mélange oeuf crème puis ajouter les brocolis.
  8. Enfourner pour 20 minutes à 200°C.
Quiche poulet curcuma & brocolis

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Rédigé par Aliya

Publié dans #Pizza - Pains fourrés - Tarte salée

Publié le 28 Septembre 2015

Cette pizza c'est mon petit coup de coeur, je ne cache pas qu'il faut tout de même apprécier les associations sucré-salé..

La touche en plus et qui fait toute la différence, c'est le filet de miel que l'on ajoute en dernier, qui vient apporter LA touche sucré.

Cette recette c'est une frappe, que je compte bien refaire !

En ce qui concerne les figues, j'aime bien les ajouter fraîches, lorsque la pizza est cuite. Les mettre avant cuisson ça marche aussi.

Pizza figue chèvre & miel

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INGREDIENTS

Pour la pâte

  • 350g de farine
  • 1 sachet de levure de boulanger
  • 2 càc de sel
  • 2 càs d'huile d'olive
  • environ 1 grand verre d'eau tiède (à ajuster)

Pour la garniture

  • 2 figues fraîches
  • Fromage de chèvre
  • 2 càs de crème fraîche
  • Pousse d'épinard
  • Miel
Pizza figue chèvre & miel

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PREPARATION

La pâte à pizza

  1. Dans le bol du robot (ou bol standard) déposer la farine, la levure, l'huile d'olive d'un côté et le sel de l'autre (en prenant soin que la levure ne touche pas le sel).
  2. Mélanger puis ajouter l'eau au fur et à mesure.
  3. Pétrir durant 8 minutes.
  4. Couvrir le bol puis laisser pousser la pâte environ 1 heure dans un endroit chaud.

 

La pizza

Préchauffer le four à 200°C

  1. Etaler la pâte de la forme souhaitée.
  2. Ajouter la crème fraîche, le fromage coupé en morceau puis les figues.
  3. Enfourner pour environ 15 minutes (à surveiller).
  4. A la sortie du sortie du four, garnir de pousses d'épinards, d'un filet de miel et de ce que vous aimez.

 

Pizza figue chèvre & miel

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Publié le 27 Juin 2015

Une recette de pains farcis, parce qu'à la maison on aime trop trop ça, suuurtout mininou ))

Ces petits pains son assez simple à préparer, comptez tout de même le temps de pousse.

(mon portfolio est enfin en ligne! Reste juste quelques modif.. le liens dans la barre de menu)

 

▲ 

 

Ingrédients

Pour les pains

  • 300g de semoule fine
  • 200g de farine
  • 300ml d'eau
  • 5g de levure boulangère
  • 1 càc de sel

Pour la farce

  • Viande hachée de boeuf
  • 1 oignon
  • Sel, poivre
  • 1 càc de curry madras (je le trouve en boutique bio)
  • 1 càc de paprika
  • 1 càc de concentré de tomate
  • Coriandre fraîche
Pains fourrés

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Préparation de la farce

  1. Emincer l'oignon, le faire revenir dans un peu d'huile d'olive.
  2. Ajouter la viande.
  3. Saler, poivrer, puis ajouter les épices et la corandre ciselée
  4. Ajouter enfin le concentré de tomate, 1 verre d'eau puis laisser mijoter.
  5. Reserver.

Préparation des pains

Pains fourrés
  1. Dans un saladier, verser la semoule, la farine, le sel et la levure.
  2. Ajouter l'eau petit à petit.
  3. Pétrir environ 10 minutes.
  4. A ce stade, on obtient une pâte souple qui ne colle pas, si ce n'est pas le cas ne pas hésiter à rajouter de la farine.
  5. Bouler la pâte puis la déposer dans un saladier propre.
  6. Couvrir, laisser pousser jusqu'à ce qu'elle double de volume (environ 1h30).
  7. Lorsqu'elle a doubler, dégazer la pâte de façon uniforme.
  8. Diviser la en 8 boules égales.
  9. Etaler (pas trop fin) chaque boule à l'aide d'un rouleau.
  10. Au centre, déposer un peu de farce ainsi qu'un peu de fromage fondu.
  11. Fermer la pâte en pinçant avec les doigts afin de sécuriser un maximum.
  12. L'étaler au rouleau.
  13. Cuire chaque pain dans une poêle bien chaude sur feu moyen de chaque côté.

Je me suis inspirée de

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Publié le 28 Avril 2015

Pizza aux asperges vertes, saumon et mozzarella

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Pour tout vous dire, cette pizza, c'est une grosse improvisation !

J'ai été assez surprise du résultat, teeerrible.

Je ne vous apprend rien en disant que le mélange asperges vertes saumon fonctionne à merveille.

Imaginez ceci sur une pizza pâte fine garnie de mozzarella !

Le top, vous pouvez même rajouter des ingrédients qui vous plaisent c'est à vous de jouer

Pizza aux asperges vertes, saumon et mozzarella

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INGREDIENTS

Pour la pâte à pizza

  • 350g de farine
  • 1 sachet de levure sèche
  • 2 càs d'huile d'olive
  • 2 càc de sel
  • 25cl d'eau tiède

Pour la garniture

  • Quelques asperges vertes
  • Crème fraîche
  • Saumon fumé
  • Une boule de mozzarella
Pizza aux asperges vertes, saumon et mozzarella

Comment procéder ?

La pâte à pizza

  1. Dans un bol, verser la farine mélangée à la levure puis le sel et enfin l'huile d'olive.
  2. Ajouter l'eau petit à petit.
  3. Mélanger avec une cuillère en bois jusqu'à former une boule.
  4. Couvrir d'un linge propre puis laisser lever 1 heure.

La pizza

  1. Pendant ce temps, faire cuire les asperges.
  2. Préchauffer le four à 200°C.
  3. Pétrir la pâte jusqu'à former une boule puis etaler la de la forme que vous voulez.
  4. Garnir de crème fraîche, saumon, mozzarella puis asperges vertes.
  5. Enfourner pour environ 20 minutes.
Pizza aux asperges vertes, saumon et mozzarella

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Pizza aux asperges vertes, saumon et mozzarella

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Publié le 10 Décembre 2014

Après les Lahmacun, les Kiymali pide ou Pizza Turc

Encore une petite tuerie venue de Turquie.

Je les ai découvert au resto et j'ai vraiment aimé, il fallait absolument les tester maison.

Verdict : Vraiment délicieux, une pâte bien moelleuse garnie d'une farce parfumé. Je met la recette de côté, à la maison on a tous beaucoup aimé.

Ingrédients

Pour la pâte :

  • 500 gr de farine
  • 1 C.àc de sel
  • 100 ml de lait tiède
  • 150 ml d’eau tiède
  • 1 sachet de levure de boulanger
  • 1 C.àc de sucre


Pour la farce :

  • 500g de viande hachée
  • 2 petites tomates
  • 2 petits poivrons verts
  • 2 petits oignons
  • 1 gousse d’ail
  • 2 cuillère à soupe de concentré de tomate
  • 1 cuillère à café d’origan
  • 1 cuillère à café de sel
  • Persil frais ciselé
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 cuillère à café de poivre

Préparation

De la pâte

  • Dans le bol du pétrin, versez la farine, le sel d’un côté, sucre et levure de boulanger de l’autre.
  • Ajoutez les liquides tiédis et pétrissez l’ensemble jusqu’à obtenir une boule qui se détache de la paroi du bol.
  • Couvrir et laissez lever dans un endroit à l’abri des courants d’air pendant 1 heure environ.

De la farce

  • Lavez et coupez les tomates en tout petits dés.
  • Faire de même avec les poivrons, les oignons et le persil.
  • Ajoutez tous ces ingrédients à la viande hachée ainsi que les épices, le concentré de tomates.
  • Mélangez bien afin d’obtenir un mélange homogène.
  • Lorsque la pâte a bien levé, dégazez et coupez-la en petites boules de taille identique.
  • Farinez légèrement votre plan de travail et façonnez les pide en leur donnant une forme ovale.
  • Déposez au centre une cuillère à soupe de farce sans atteindre les bords puis repliez les bords vers l’intérieur sur la farce en conservant la forme ovale.
  • Déposez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  • Et continuez jusqu’à épuisement de la pâte et la farce. Badigeonnez alors de jaune d’œuf tous les bords.
  • Préchauffez le four th. 200 ° et mettre à cuire les pide jusqu’à ce qu’elles deviennent bien dorées.
Après les Lahmacun, les Kiymali pide ou Pizza Turc
Après les Lahmacun, les Kiymali pide ou Pizza Turc

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Publié le 8 Décembre 2014

Quiche au thon, tomate cerise & mascarpone

La meilleure quiche que j'ai mangée! (même si je n'en ai pas mangé énormément dans ma vie..) celle ci est bien crémeuse, délicieuse!

Bon certes, pas light.. Mais vraiment, cette recette je la referais sans hésitation.

Accompagnée d'une petite salade c'est parfait.

J'ai fait une petite quiche (à la maison on est pas des gros mangeurs ))) mais je vous met la recette pour une quiche standard.

Ingrédients

  • 1 pâte brisée

  • 1 poigné de tomate cerise

  • 80g d'emmental râpé

  • 30cl de crème fraîche

  • 110g de mascarpone

  • Moutarde

  • 1 petite boîte de thon au naturel

  • Sel, poivre

  • 2 jaunes d'œufs

Préparation

  • Préchauffer le four à 210°

  • Etaler la pâte brisé, puis foncer un moule à tarte.

  • Etaler une cuillère à café de moutarde sur celle ci.

  • Dans un bol, fouetter les œufs avec : la crème le mascarpone, le thon, le sel, le poivre et l'emmental râpé

  • Disposer cette préparation sur la pâte, garnir de tomates cerises puis enfourner pour environ 25 minutes.

Quiche au thon, tomate cerise & mascarpone
Quiche au thon, tomate cerise & mascarpone

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Publié le 17 Juillet 2014

Pizza Rolls à la viande hachée

Cette recette a fait l'unanimité a la maisonUne façon différente de manger une pizzaEn amuse bouche ou en accompagnement, ces pizzas rolls vous plaieront très certainement !

Facile a réaliser, vous pouvez changer la garniture en fonction de vos goûts : creme fraîche, champignons, poulet par exemple..

Ingrédients

Pour la pate à pizza :

350g de farine type pate a pain

1 sachet de levure boulangère

3 cas d'huile d'olive

2 cac de café

25 cl d'eau tiède

Environ 100g pour travailler la pate

Pour la garniture :

Viande hachée

Olives verte dénoyautées

Coulis de tomate

Gruyère

Herbe de Provence

Préparer la pate :

Mettre la farine et la levure dans un grand saladier, mélanger, puis ajouter successivement le sel et l'huile d'olive.



Verser petit à petit l'eau tiède tout en mélangeant avec une cuillère en bois. Remuer longuement jusqu'à obtention d'une pâte qui se détache du saladier.



Laisser reposer la pâte pendant 1h en couvrant le saladier dans un endroit chaud.



Après le temps de repos, déposer de la farine sur votre plan de travail y déposer la pâte à pizza et travailler la pâte comme on travaillerait une pâte à pain.

Étalez la pâte très finement (2-3 mm), avec une forme rectangulaire



Badigeonnez de coulis de tomate Garnissez votre pizza de façon bien homogène : viande hachée, rondelles d'olives, herbe de Provence, gruyère. Roulez votre pizza en serrant bien jusqu'à l'obtention d'un long "boudin", et coupez des tronçons de 2 cm de large.



Disposez dans un plat allant au four et laissez lever à température ambiante 1 h idéalement.



Enfournez 15 minutes à four chaud (220°C)

Pizza Rolls à la viande hachée

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Publié le 19 Juin 2014

Bun's à la viande hachée

Encore des Bun's ! Hé oui à la maison on ne s'en lasse pas...

J'ai déjà posté une recette semblable sauf qu'à la place de la viande hachée je les avais fourrés de poulet à la crème et champignons.

Pour la pâte je reste fidèle à ma recette que vous trouverez ici

Ingrédients ( Pour la farce )

  • 1 oignons
  • 250g de viande hachée
  • 1/2 cas de concentré de tomate
  • 1 boule de mozzarella
  • Sel / Poivre

Préparation

Emincer l'oignon et le faire revenir dans un peu d'huile.

Ajouter la viande hachée, saler et poivrer puis y incorporer le concentré de tomate et un petit verre d'eau.

Laisser mijoter.

Découper des petites boule de pâte, les étaler au rouleau.

Formé un rond, au centre y déposer la farce et quelques petits cube de mozzarella.

Humecter le contour avec un peu d'eau afin que les bords se soudent entre eux.

Rabattre les bords au centre

Déposer les bun's sur une plaque recouvert d'un sur un tapis de cuisson.

Enfourner pour 15-20mn à 200°.

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Publié le 4 Juin 2014

Pizza au thon & crème

Je vous propose aujourd'hui une recette de pizza à pâte moelleuse comme on les aime !

Celle ci je l'ai garni de thon, crème et olives le tout recouvert de mozzarella et fromage râpé, bref délicieux.

(Et merciiii à mes deux petites cuisinières :)

Ingrédients

Pour la pâte

350g de farine type pâte a pain

1 sachet de levure boulangère

3 cas d'huile d'olive

2 cac de café

25 cl d'eau tiède

Environ 100g pour travailler la pâte

Garniture

Thon au naturel

Crème fraîche

Olives vertes

Mozzarella

Fromage râpé

Oignons en lamelles

Préparation de la pâte

Mettre la farine et la levure dans un grand saladier, mélanger, puis ajouter successivement le sel et l'huile d'olive.

Verser petit à petit l'eau tiède tout en mélangeant avec une cuillère en bois. Remuer longuement jusqu'à obtention d'une pâte qui se détache du saladier.

Laisser reposer la pâte pendant 1h en couvrant le saladier dans un endroit chaud.

Après le temps de repos, déposer de la farine sur votre plan de travail y déposer la pâte à pizza et travailler la pâte comme on travaillerait une pâte à pain.

L'étaler au rouleau.

Dans une poêle avec un peu d'huile faire caraméliser les oignons en fines lamelles.

Mettre une couche de crème sur la pizza puis y déposer les oignons, ajouter le thon, les olives vertes et le fromage.

Enfourner pour 15/20mn.

Pizza au thon & crème
Pizza au thon & crème
Pizza au thon & crème

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Publié le 2 Avril 2014

Bun's Crème Fraîche & Poulet

De délicieux petits pains fourrés à la crème et au poulet, très simple à réaliser on peut changer de garniture selon les goûts et les envies.

Accompagnés de frites maison et d'une salade miammmm on s'est régalé !

Ingrédients :

Pour la pâte

500g de farine

3cas de lait en poudre

1cas de sucre

1 sachet de levure déshydratée

1cas de sel

180ml d'eau

30gr de beurre mou

Pétrir le tout sauf le beurre l'ajouter en dernier et pétrir à nouveau puis laisser lever 2 heures.

Pour la farce

1 petit oignon

2 escalope de poulet coupé en petits morceaux

Crème fraîche

Curry

Quelques Champignons

Faire revenir l'oignon émincé finement dans un peu d'huile

Ajouter le poulet salé poivré

Ajouter les champignons émincés

Laisser cuire le poulet puis ajouter la crème.

Étaler une petite boule de pâte

Dépose la crème au poulet au centre

Refermer en rabattant les borts

Les retourner puis les déposer sur une plaque allant au four

Badigeonner de jaune d’œuf et parsemer de sésame

Cuire 20/30min à 200°

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