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Publié le 17 Juin 2015

Naked cake

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Depuis le teeeemps que je veux faire ce gâteau, ça y est c'est fait !

Les naked cake ce sont des gâteaux trèèèès simple à rélaiser, pour faire court, pas besoin de glaçage.

Le gâteau laisse apparaître les génoises et c'est tout ce qui fait le charme du naked cake.

Ils vous faudra tout simplement 3 génoises (ou plus selon vous) de la chantilly (maison) et des fruits !

Trop simple et trop rapide pour un résultat bluffant.

Une autre recette arrive très vite ;)

 

INGREDIENTS

Pour 3 biscuits

  • 6 oeufs
  • 135g de sucre
  • 100g de maïzena
  • 110g de farine
  • 1 demi gousse de vanille

Pour la crème chantilly

  • 250g de mascarpone
  • 50cl de crème liquide entière
  • 1 demi gousse de vanille
  • Framboises surgelées pour moi

Pour le sirop

  • 1 verre d'eau
  • 1 verre de sucre
  • 1 càc d'extrait de vanille

 

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PREPARATION

Du biscuit

  1. Dans un grand bol, fouetter les oeufs avec le sucre et les graines de la demi gousse de vanille pendant 10 bonnes minutes (à l'aide du batteur éléctrique ou du robot).
  2. Tamiser la farine et la maïzena puis l'ajouter en 4 fois au mélange précédent à l'aide d'une spatule.
  3. Beurrer et fariner un moule de 18-20cm de diamètre.
  4. Verser un peu de pâte dans le moule puis enfourner pour 10 minutes (lorsque vous enfoncé un pique en bois il doit ressortir sec)
  5. Reitérer l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
  6. Démouler et laisser refroidir sur une grille.

 

Le sirop

  1. Faire bouillir l'eau,  le sucre et l'extrait de vanille dans une casserole.
  2. Reserver.

 

La crème

(mettre le bol ainsi que la crème et les fouets au réfrigérateur 30 minutes avant de commencer)

  1. Dans un bol en inox, verser la crème ainsi que le mascarpone et les graines de la demi gousse de vanille.
  2. Fouetter jusqu'à obtention d'une chantilly bien ferme.

 

 

MONTAGE

  1. Poser une génoise sur le plat de service.
  2. Imbiber du sirop à l'aide d'un pinceau.
  3. Recouvrir de chantilly puis de framboises, poser une deuxième génoise puis répéter l'opération deux fois.
  4. Décorer selon vos goûts.

 

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Rédigé par Umm Anas

Publié dans #Gâteau

Publié le 3 Juin 2015

J'ai découvert il y a peu un site en ligne qui propose des produits Américain et Anglais. Il s'agit de Sophie's Store, une enseigne très sympathique qui possède un grand choix de produit de qualité.

Pour ma part, j'ai eu l'occasion de tester le beurre de cacahuète ainsi qu'un autre produit qui fera l'objet d'un prochain billet :)

Le beurre de cacahuète de chez Sophie's Store est vraiment délicieux, celui que l'on trouve dans le commerce n'a strictement rien à voir !

 

Une recette toute simple de brownies avec une touche d'originalité.

Beurre de cacahuètes / chocolat c'est le combo parfaiiit.

 

 

Brownies beurre de cacahuètes 

 

 

Ingrédients

Comfort food

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Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Faire fondre le chocolat, puis y ajouter le beurre mou.
  3. Bien mélanger, ajouter le sucre, la farine, puis les oeufs en prenant soin de bien mélanger entre chaque nouvel ingrédient.
  4. Verser la pâte dans des moules à tartelettes (ou moule rectangulaire/rond)
  5. Déposer quelques petites cuillères de beurre de cacahuète (préalablement passé au micro onde) puis réalisé des marbrures à l'aide d'un couteau (en dessinant des zig zag = Swirl)
  6. Enfourner 20 minutes.
  7. Laisser refroidir avant de démouler.

 

Recette en partenariat avec Sophie's Store

Comfort food

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Rédigé par Umm Anas

Publié dans #Gâteau

Publié le 28 Mai 2015

Love matcha vanille

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Une recette très simple, au goût subtil du thé matcha.

Associé au crémeux du glaçage vanillé, je les ai trouvé parfait...

J'ai reçu mon thé matcha, (merci à Laura :)) qui vient du site en ligne Keimling (les Bio-addict, vous allez kiffer leur site)

 

INGREDIENTS

  • 110g de sucre
  • 110g de farine
  • 1 càc de levure chimique
  • 2 càc de thé vert matcha
  • 80g de beurre
  • 2 oeufs
  • 2càs de lait

Pour le glaçage

  • 250g de Mascarpone
  • 1 demi gousse de vanille ici
  • 20g de sucre glace (plus ou moins selon les goûts)

 

 

Love matcha vanille

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PREPARATION

  1. Dans un grand bol, fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'à blanchissement.
  2. Ajouter le beurre fondu, puis fouetter à nouveau.
  3. Verser le lait, le thé matcha.
  4. Mélanger bien.
  5. Ajouter le mélange farine levure en plusieurs fois en mélangeant.
  6. Verser cette préparation dans des moules à muffins.
  7. Enfourner 15 minutes à 180°C.

Le glaçage à la vanille

  1. Fouetter le mascarpone avec la vanille et le sucre.
  2. Napper vos cake.
  3. Reserver au réfrigérateur.
Love matcha vanille

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Publié le 16 Mai 2015

Sky High smarties chocolat

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Et là vous vous dites, c'est ça manger healthy ?? Noooon cette énorme bombe chocolatée n'est pas pour moi ;(((

Moi qui aime réaliser des gros gâteaux ludiques comme celui ci, c'était un vrai plaisir de le faire.

Je vous conseil de ne pas faire attention aux ingrédients si vous êtes sensible comme moi au trop sucré..

Ce gâteau est un véritable délice, pas trop sucré au goût, juste ce qu'il faut. C'est d'ailleurs la même recette que la première que j'ai posté sur ce blog il y a environ 1 an.

Si vous avez des enfants pour le goûté avec l'envie de leur faire plaisir, foncez c'est pas tous les jours :)))

 

Ingrédients

  • Un moule de 20-18cm de diamètre
  • Une spatule

Pour le gâteau

  • 180g de beurre mou
  • 8 oeufs
  • 150g de poudre d'amandes
  • 2 cas de crème fraîche
  • 200g de chocolat noir
  • 40g de cacao amer en poudre
  • 160g de farine avec levure incorporée
  • 350g de sucre en poudre

Pour le glaçage

  • 200g de chocolat
  • 60g de beurre mou
  • 200g de sucre glace
  • 250g de mascarpone

La déco

  • Un ruban de 1m50 (j'ai pris 1m c'était trop petit pour faire le noeud)
  • 1 paquet de kit kat, le plus grand (n'en piquez surtout pas, il y en a pil assez ^^)
  • 1 paquet de smarties
Sky High smarties chocolat

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Préparation

Préchauffer le four à 160°C

  1. Séparer le blanc des jaunes, réserver.
  2. Faire fondre le chocolat puis reserver.
  3. Dans un saladier, fouetter le beurre avec le sucre et la poudre d'amande.
  4. Ajouter les jaunes puis mélanger bien.
  5. Ajouter la crème fraîche et mélanger.
  6. Ajouter le chocolat fondu.
  7. Tamiser la farine et le cacao puis verser sur la préparation.
  8. Monter les blancs en neige puis les ajouter à la préparation.
  9. Verser la moitié de la pâte dans le moule puis enfourner pour 25 minutes.
  10. Faire de même avec l'autre moitié.

 

Préparation du glaçage

  1. Dans un grand bol, fouetter le beurre avec le mascarpone.
  2. Ajouter le sucre glace.
  3. Ajouter le chocolat puis bien mélanger.

 

Montage

  1. Mettre une génoise sur une assiette puis recouvrir d'une couche de glaçage.
  2. Poser la deuxième sur celle ci.
  3. Recouvrir le gâteau de glaçage.
  4. Décorer de kit kat et de smarties.
  5. Ceintrer avec un ruban.
  6. Reserver au frais au moins 4 heures.
Sky High smarties chocolat

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Rédigé par Umm Anas

Publié dans #Gâteau

Publié le 27 Février 2015

Le trèèès fondant au chocolat et Noix de coco ❀ (Lactose free)

Le fondant au chocolat est un dessert intemporel, apprécié par tous et trèèès gourmand pour vous chocolate addict !

C'est une recette sans lactose cette fois ci...

J'ai décidé d'y ajouté une touche de noix de coco fraîchement râpé (je regrette d'y être allé doucement sur la noix de coco, la prochaine fois j'en mettrais un peu plus !)

C'est le genre de fondant qu'on ne fait jamais une seule fois, essayez vous verrez ! )) ♥

Le trèèès fondant au chocolat et Noix de coco ❀ (Lactose free)

 

Fondant au chocolat et à la Noix de Coco

(Pour un moule de 22cm de diamètre)

 

Ingrédients

  • 200g de margarine végétale
  • 200g de chocolat noir
  • 50g noix de coco fraîchement râpée (c'est meeeeilleure!)
  • 4 oeufs
  • 140g de sucre
  • 1 càc de cacao non sucré
  • 1 càs de farine
Le trèèès fondant au chocolat et Noix de coco ❀ (Lactose free)

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°.
  2. Faire fondre le chocolat avec la margarine dans une casserole, lorsque le mélange est lisse ajouter le sucre.
  3. Laisser refroidir quelques instants puis ajouter les oeufs en mélangeant entre chaque.
  4. Ajouter ensuite la farine avec le cacao.
  5. Ajouter la noix de coco.
  6. Verser dans un moule beurrer puis enfourner pour 20 minutes environ.
Le trèèès fondant au chocolat et Noix de coco ❀ (Lactose free)

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Rédigé par Umm.Anas

Publié dans #Gâteau

Publié le 24 Février 2015

Victoria Sponge Cake

Je vous présente le gâteau le plus joli et le plus simple selon moi !

Difficile à croire n'est ce pas...

Moi qui sui complètement folle des fruits rouges, ce gâteau si gentiment demandé par ma belle sœur ne tombait qu'à pic !

Oubliez cercle à pâtisserie ou encore poche à douille, non seulement cette pâtisserie est un délice mais elle est également hyper simple à faire !

Pour les mamans (ou pas) surbooké j'ai LA solution :)

Composé d'une génoise où le beurre vient parfumé et donner son petit goût en plus !

De crème chantilly mascarpone, et enfin de fruits rouges. Bien entendu mettez y ce que vous voulez, ce gâteau se décline à l'infini !

Victoria Sponge Cake

Victoria Sponge Cake

(Pour un cerle de 20cm de diamètre)

 

Ingrédients

 

Pour le biscuit

  • 6 oeufs
  • 120 g de sucre
  • 1 sachet de levure chimique
  • 60 g de farine
  • 60 g de farine de maïs ou maïzena
  • 120g de beurre
  • 1 c.à.c d'extrait de vanille liquide

 

Pour la crème chantilly mascarpone

  • 40cl de crème liquide entière
  • 2 càs de mascarpone
  • 2 càs de confiture de fruits rouges
  • Sucre glace (à doser selon les goûts)

 

  • 250g de fraises
  • Fruit rouges (déco)
Victoria Sponge Cake

Préparation du biscuit

  1. Préchauffer le four à 180 °C.
  2. Faites fondre le beurre.
  3. Beurrer 2 moules rond de 20 cm de diamètre. (Ou faire à la suite si vous n'en avez qu'un)
  4. Fouetter les oeufs, le sucre et l'extrait de vanille au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange double.
  5. Mélanger les farines et la levure chimique. Tamiser, puis l'incorporer doucement au mélange oeufs/sucre à l'aide d'une spatule.
  6. Ajouter le beurre délicatement sans trop insister
  7. Diviser la pâte ainsi obtenue en deux part égales, une pour chaque moule.
  8. Enfourner pour environ 15 minutes (faites le test du pique en bois, s'il ressort sec, c'est cuit !)
  9. Laisser refroidir pour ensuite démouler sur une grille.

Préparation de chantilly

  1. Placer les fouets, le bol en inox ainsi que la crème au réfrigérateur 30 minutes avant de commencer.
  2. Verser la crème ainsi que le mascarpone dans le bol puis monter la crème en chantilly, lorsque celle ci devient épaisse, y ajouter le sucre, puis fouetter jusqu'à ce qu'elle soit bien ferme.
Victoria Sponge Cake
Victoria Sponge Cake
Victoria Sponge Cake

Montage

  • Mettre un cerle de biscuit sur le plat de service, puis recouvrir d'une couche de confiture.
  • Couper les fraises en deux, puis déposer sur la confiture
  • Recouvrir de l'autre biscuit puis déposer une couche de chantilly.
  • Décorer de fruits rouges.
Victoria Sponge Cake
Victoria Sponge Cake

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Rédigé par Umm.Anas

Publié dans #Gâteau

Publié le 24 Décembre 2014

Délice aux Spéculoos & Mousse au chocolat aérienne

Par quoi commencer ? Je voulais absolument parler de cette mousse au chocolat.. Une tuuuuerie !

Si vous avez l'habitude des entremets mousse au chocolat à la crème fouettée, stop !

Je faisais la même erreur avant, pensant que celle ci aurait une meilleure tenu. Faux !

Je vous dévoile aujourd'hui ma recette de la mousse au chocolat parfaite selon moi :)

Aérienne, légère, tout le contraire d'une mousse à la crème fouettée que je trouve écœurante, bourrative..

Si comme moi vous n'êtes pas une grande fan des entremet mousse tel que bavarois ou autre, cette recette est faites pour vous !

Ce grooos gâteau n'était bien évidemment pas pour moi (Manger healthy à la maison est toujours d'actualité ))) mais j'ai quand même fait un mini miniii (dans un cercle individuel) pour nous, juste pour goûter.

Il est terrible, la mousse spéculoos à vraiment le goût du spéculoos mais sous un aspect mousse.

 

 

Délice spéculoos & mousse chocolat

 

 

Ingrédients

Pour le fond sablé

  • 200g de biscuit sablé

  • 50g de beurre

Pour la mousse au chocolat aérienne

  • 6 oeufs

  • 6 cc de sucre en poudre

  • 150 g de chocolat noir

Pour la mousse spéculoos

  • 50 cl de crème liquide entière (30 % de matière grasse) bien froide

  • 25 cl de crème liquide

  • 200 g de spéculoos

  • 2 jaunes d’oeuf

  • 50 g de sucre en poudre

  • 5 g de feuilles de gélatine hallal

 

Préparation du fond Sablé

  1. Réduire en miette les biscuits sablé, faites fondre le beurre puis mélanger.

  2. Tasser cette préparation dans le fond d'un cercle ou carré de 18cm.

 

Préparation de la mousse au chocolat

  1. Faites fondre au bain-marie le chocolat.

  2. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

  3. Montez les blancs en neige bien ferme. Ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de blanc dans le chocolat et mélangez énergiquement pour détendre la pâte.

  4. Versez la mousse dans le cercle, par-dessus le fond sablé.Faites prendre 2 heures au réfrigérateur

 

Préparation de la mousse au spéculoos

  1. Réduisez en poudre les spéculoos.

  2. Versez dans une casserole les 25 cl de crème avec la poudre de spéculoos et mettez sur feu doux. Mélangez régulièrement jusqu’à obtenir une sorte de pâte de spéculoos.

  3. Fouettez dans un saladier les jaunes et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

  4. Ajoutez la pâte de spéculoos et mélangez.

  5. Mettez à ramollir les feuilles de gélatine dans une bol d’eau froide.

  6. Montez les 50 cl de crème liquide en crème fouettée bien ferme.

  7. Versez votre gélatine ramollie et égouttée dans une petite casserole avec 1 cc d’eau. Faites fondre sur feu doux, cette étape est très rapide. Versez la gélatine fondue dans le mélange au spéculoos. Mélangez.

  8. Ajoutez la crème fouettée en 2 ou 3 fois en mélangeant délicatement comme la mousse au chocolat.

  9. Versez la moitié ou les 2/3 de cette mousse par-dessus la mousse au chocolat. Conservez le reste de mousse dans un bol filmé pour la décoration.

  10. Mettez au réfrigérateur et faites prendre pendant 12 heures.

 

Décoration

  1. A l'aide d'une poche à douille, faites une ligne tout autour du gâteau.

  2. Parsemer de poudre de spéculoos, pour ma part j'ai également fait quelques décor en caramel (cercle et cheveux d'anges).

Délice aux Spéculoos & Mousse au chocolat aérienne

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Publié le 22 Décembre 2014

Red fruits cake

Petit update avant la recette * NOUVEAU * Je réalise des thèmes & des bannières selon vos envies du moment, pour votre site, blog,.. Vous pourrez choisir la couleur, police de votre choix par exemple.. Mais bien plus encore. Avoir un design unique !

Pour celles qui ne sont pas à l'aise avec le CSS je le fait pour vous :) Pour en savoir plus : contactez moi dans l'onglet "Contact"

 

Un dessert parfait pour moi est un dessert au fruits (rouges) ♥

Bien sur, je ne voulais pas les transformer en mousse ou je ne sais quoi.. Non, les garder tel quel, et pour moi ça fait tout.

J'ai réaliser ce gâteau, pour une occasion spéciale j'ai donc voulu un gâteau avec un peu de volume et pas tout raplapla..

Verdict : Gros succès pour tout le monde, la crème mousseline adoucis les fruits rouges et la génoise apporte ce moelleux qui va avec.

 

 Red fruits cake

 

Ingrédients

Pour la génoise

  • 120 g de sucre en poudre
  • 120 g de farine
  • 40 g de beurre fondu
  • Extrait de vanille ou une gousse de vanille
  • Pour le sirop aux fruits rouges
  • 2 Càs d'eau

Pour la crème mousseline

  • 1 gousse de vanille
  • 2 jaunes d’œufs
  • 25 g de sucre en poudre
  • 30 g de farine T45
  • 75 g de beurre pommade (à sortir du réfrigérateur plusieurs heures avant)
Red fruits cake

Préparation

La génoise

  1. Retirer du bain marie et continuer à fouetter jusqu'à refroidissement de la préparation puis ajouter la farine avec la vanille en poudre que vous tamiser et incorporer par étapes en mélangeant délicatement à l'aide d'une Maryse en faisant des mouvements rotatifs.
  2. Ajouter le beurre fondu mais pas trop chaud puis mélanger (pas beaucoup pour ne pas faire tomber l’appareil).
  3. Verser le mélange dans un cercle ou un moule de 20 centimètre de diamètre.
  4. Enfourner et laisser cuire 10 à 20min à 180°.
  5. Une fois cuit, retirer du four, laisser refroidir avant de démouler
Red fruits cake

La crème

  1. Versez les jaunes et le sucre dans un saladier. Fouettez jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  2. Ajoutez la farine et mélangez au fouet.
  3. Retirez la gousse de vanille et incorporez le lait au mélange précédent tout doucement en fouettant. (Pour éviter que les œufs ne cuisent)
  4. Remettez la préparation dans la casserole et mettez sur feu moyen.
  5. Mélanger au fouet sans cesse jusqu'à que la crème épaississe.
  6. Arrêtez le feu, placez un film alimentaire à son contact pour éviter qu’une peau se forme et laissez complètement refroidir à température ambiante (surtout pas au réfrigérateur).
  7. Lorsque la crème pâtissière est froide, placez-la dans un saladier ou le bol d’un robot pâtissier et commencez à fouetter à vitesse maximale.
  8. Ajoutez petit à petit le beurre bien mou. Poursuivez le fouettage pendant 3-4 minutes, le temps que le beurre soit bien incorporé, et que la crème devienne mousseuse et légère.
  9. Versez la crème dans une poche à douille de 12mm et réalisez une rosace sur le gâteau.
  10. Remettez au réfrigérateur 1h, le temps que la crème durcisse.
  11. Pendant ce temps, mettez à décongeler les fruits si vous utilisez des fruits surgelés, versez-les dans un saladier et saupoudrez de sucre.
  12. Mélangez et réservez le temps que la crème fige.
  13. Déposez les fruits égouttés sur le gâteau. Si vous utilisez des fruits frais, saupoudrez de sucre glace pour les faire briller.
  14. Réservez votre gâteau au réfrigérateur et sortez-le 30 min à l’avance pour que la crème prenne une consistance plus moelleuse.
Red fruits cake
Red fruits cake
Red fruits cake

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Rédigé par Umm.Anas

Publié dans #Gâteau

Publié le 18 Décembre 2014

Macarons à la framboise

Le macaron, ce petit gâteau qui a la classe ))

Je me devais de partager ma recette de macaron, j'en ai testé pas mal mais celle ci reste la meilleure.

Ingrédients

Pour 10 macarons

  • 1 blanc d’œuf (calibre moyen)
  • 40g de poudre d’amande
  • 65g de sucre glace
  • 15g de sucre en poudre

Préparation de la ganache

  • Mixer 250g de framboise avec 25g de sucre.
  • Faite chauffer dans une casserole puis ajouter 2g d'agar agar.
  • Lorsque le mélange est bien chaud, retirer du feu.
  • Transvaser le tout dans un grand bol, réserver au frais.

Préparation

  • Versez le blanc dans un récipient.
  • Pesez le sucre glace et la poudre d’amande et mixez-la dans votre robot.
  • Tamisez sur une grande feuille de papier sulfurisé à l’aide d’une passoire fine.
  • Faire tiédir le blanc au bain marie à feu doux tout en fouettant tranquillement (attention à ne pas faire cuire le blanc, contrôler avec votre doigt, lorsque le blanc est légèrement tiède retirer du feu.)
  • Monter le blanc en neige, vitesse 1 lorsqu'il devient blanc ajouter le sucre en poudre puis continuer à fouetter vitesse 2 jusqu'à obtention d'une meringue bien brillante (n'hésitez pas à vous attarder sur le fouettage, le résultat n'en sera que meilleure)
  • Ajouter à ce moment là le colorant alimentaire, fouetter pour bien incorporer.
  • Versez alors le mélange poudre d’amande / sucre glace sur la meringue en 4 fois et macaronnez : prenez une maryse et faites un mouvement de bas en haut en revenant vers vous et en tournant le saladier d’un quart de tour.
  • La pâte doit être souple.
  • Posez votre feuille de papier sulfurisé sur une plaque.
  • Versez dans une poche à douille de 10mm la pâte à macaron et pochez : Placez votre douille de façon perpendiculaire à la plaque, exercez une pression avec la main placée sur la poche à douille, stoppez la pression, puis enlevez la douille en faisant un cercle dans le sens des aiguilles d’une montre tout en effleurant le macaron. Cela évitera de former une pointe sur la coque.
  • Claquez la plaque sur le plan de travail pour que les coques prennent formes.
  • Retirez le papier sulfurisé de la plaque, délicatement pour ne pas abîmer les coques. Placez cette plaque au réfrigérateur le temps du croûtage.
  • Laissez croûter 40 min à température ambiante.
  • Au bout de 30 min, préchauffez votre four à 160°C, chaleur tournante.
  • Placez la feuille de papier sulfurisée sur la plaque qui vient du réfrigérateur et placez celle-ci sur une autre plaque que vous aurez retiré avant de faire préchauffer votre four.
  • Enfournez dans le four à mi-hauteur pendant 10 min.
  • Laissez refroidir avant de décoller les coques délicatement.
  • Versez la ganache prise dans une poche à douille et garnissez les coques de macarons.

Source ici

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Publié le 4 Octobre 2014

Trois chocolats (à ma façon)

Voici un entremet pas trop sucré super gourmand et plutôt jolie en présentation il est parfait pour toute occasion..

(N'hésitez pas à vous abonner à ma newsletter pour recevoir une alerte à chaque nouvel article)

Ingrédients

Biscuit

150g de biscuit sec

50g de beurre

Mousse

90g de chocolat au lait

90g de chocolat blanc

2x 180g de creme liquide entière

Ganache

1 feuille de gélatine

90g de chocolat noir

Préparation

Biscuit

Réduire les biscuits en miettes puis ajouter le beurre. Bien mélanger.

Disposer cette préparation au fond d'un moule à charnière ou d'un cadre patissier.

Mousse chocolat blanc

Faire fondre le chocolat blanc.

Monter la crème en chantilly puis l'ajouter petit à petit au chocolat refroidi en soulevant bien la masse (c'est très important si le chocolat est chaud il va durcir par endroit)

Déposer cette préparation sur le biscuit puis attendre minimum 1heure avant de déposer la deuxième couche de mousse sinon elles risquent de se mélanger.

Faire la même chose pour la mousse chocolat au lait.

Ganache

Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide.

Faire chauffer la creme et le chocolat noir dans une casserole à feu doux jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Éteindre le feu puis ajouter la gélatine essorée. Bien mélanger jusqu'à complète dissolution de la gélatine.

Couler la préparation sur la mousse puis tréserver au frais jusqu'à ce que la ganache prenne (environ 1heure)

Trois chocolats (à ma façon)
Trois chocolats (à ma façon)

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Rédigé par Umm.Anas

Publié dans #Entremets, #Gâteau