Publié le 18 Avril 2014

Cake salé olive, poulet & fromage

Parfait pour vos apéritifs dînatoires ou même en pique nique avec le soleil qui arrive... Le cake salé est une valeur sûr.

Ingrédients

  • 200g de farine
  • 3 œufs
  • 10cl d'huile de tournesol ou d'Olive
  • 20cl de crème fraîche liquide
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 1 boule de mozzarella
  • 1 petit filet de poulet coupé en petits morceaux
  • olives vertes
  • Tomates sechées

Préparation

Préparer la base du cake. Le four préchauffe a 175°C.

Mélanger la farine, la levure, les œufs, puis ajouter l'huile progressivement, la crème, jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse

Ajouter ensuite la mozzarella en cubes, et tous les ingrédients coupés en petits morceaux (poulet, olives, tomates)

Verser dans un moule à cake dans lequel vous aurez mis en place du papier cuisson

Mettre à cuire 45 minutes à 175°C

Cake salé olive, poulet & fromage

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Rédigé par OumM.Anas

Publié dans #Gourmandise salée

Publié le 17 Avril 2014

Sauce Pesto

Idéale pour parfumer vos pâtes par exemple...

Ingrédients

  • 20 gr de basilic
  • 1 gousse d’ail
  • 1 càs de pignons de pin
  • 2 càs de parmesan râpé
  • 3 à 4 càs d’huile d’olive

Préparation

Éplucher et dégermer la gousse d’ail, la mettre dans le bol du mixer avec les feuilles de basilic, les pignons de pin et mixer. Ajouter ensuite le parmesan et l’huile d’olive jusqu’à la consistance souhaitée.

Sauce Pesto

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Rédigé par OumM.Anas

Publié dans #Saveurs d'ailleurs

Publié le 10 Avril 2014

Après le fraisier voici le framboisier ...

Un entremet très gourmand à la fois acidulé et crémeux

Pour une occasion particulière ou même en simple dessert le framboisier saura faire forte impression

(J'avoue les copeaux c'est pas moi qui les a fait.. Merci à mon assistant apprenti pâtissier hiiihi ♥)

Ingrédients

600g de framboises+100g

250g de sucre

500g de crème liquide

4g d'agar agar

3 oeufs

100g de farine

1 pincée de sel

Préparation de la génoise :

Monter au fouet électrique les oeufs et 100g de sucre jusqu'à ce que l'appareil triple de volume et devienne très épais.

Tamiser par dessus la farine, saler, et l'incorporer sans faire trop retomber la masse. Couler la pâte dans un moule de 24cm, en silicone ou beurré fariné.

Enfourner pour 12 minutes, démouler sur une grille et laisser refroidir.

Préparation de la mousse framboise :

Cuire les 600g de framboises avec 100g de sucre à feu doux et à couvert pendant 5 minutes: elles devront se défaire et lâcher leur jus.


Les passer au mixeur.

Enfin, les remettre dans la casserole, y délayer l'agar agar et porter à ébullition.

Verser 5 cas d'eau dans la casserole, et réchauffer. Réserver.

Une fois le coulis à température ambiante, monter la crème en chantilly bien ferme. La serrer à la fin avec les 50g de sucre restant.

Réserver 100g de crème pour la déco, et incorporer le reste au coulis, délicatement, en soulevant bien la masse.

Montage:

Couper la génoise en deux. En poser une part mie vers le haut dans un cercle de 22cm. L'imbiber avec un sirop puis couler les 2/3 de la mousse. Parsemer de framboises entières, et remettre une épaisseur de biscuit. L'imbiber.

Lisser le reste de la mousse dessus puis décorer de quelques framboises.

Dissimuler les imperfections et le tour avec le reste de chantilly.

Réserver au frais au moins 3h.

Framboisier ♥
Framboisier ♥
Framboisier ♥
Framboisier ♥

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Rédigé par OumM.Anas

Publié dans #Entremets

Publié le 6 Avril 2014

Muffins parfaits aux pépites de chocolat

Vous êtes à la recherche des muffins parfaits ? Bien moelleux, pas sec, légèrement humide qui gonfle bien à la cuisson ? Ne cherchez plus ! Les voici

Ingrédients :

270g de farine

2 cc de levure chimique

175g de sucre semoule

25 cl de creme

2 oeufs

80 ml d'huile végétale

Pepites de chocolat (au lait pour moi)

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C. Tamiser la farine et la levure chimique dans une jatte. Ajouter le sucreet mélanger.

A part, battre la crème, les oeufs et l'huile. Battre jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
Incorporer ce mélange aux ingrédients secs et mélanger rapidement pour juste mêler les ingrédients. Ne pas trop battre la pâte. Ajouter les pepites de chocolat. (En garder pour le dessus des muffins

Remplir les moules à muffins aux deux tiers et y déposer quelques pepites de chocolat

Faire cuire entre 12 et 15 minutes.
Vérifier la cuisson avec un pique à brochette

Merci à Shawanna pour la recette !

Muffins parfaits aux pépites de chocolat
Muffins parfaits aux pépites de chocolat
Muffins parfaits aux pépites de chocolat

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Rédigé par OumM.Anas

Publié dans #Viennoiserie

Publié le 5 Avril 2014

Caramel au beurre salé

A toutes les régimeuses .. Cette recette n'est pas pour vous !

Vraiment très rapide a faire, le caramel au beurre salé se conserve 3 4 semaines au réfrigérateur

Il peut s'utiliser sur une glace à la vanille, des pancakes / crêpes, tarte chocolat caramel par exemple ou tout simplement dégustation a la cuillère !

Le goût et juste TE-RRIBLE !

Ingrédients :

200g de sucre en poudre

160 de crème liquide entière

60g de beurre demi-sel

Faire un caramel à sec avec le sucre

Puis faire bouillir la crème et l'ajouter au caramel ; Bien mélanger

Remettre sur feu doux et faire épaissir : lorsque l'on retire la cuillère du caramel elle doit être nappée

Laisser tiédir



Ajouter le beurre demi-sel et bien l'incorporer au caramel





Réserver au frais

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Rédigé par Umm.Anas

Publié dans #Gourmandise sucrée

Publié le 2 Avril 2014

Bun's Crème Fraîche & Poulet

De délicieux petits pains fourrés à la crème et au poulet, très simple à réaliser on peut changer de garniture selon les goûts et les envies.

Accompagnés de frites maison et d'une salade miammmm on s'est régalé !

Ingrédients :

Pour la pâte

500g de farine

3cas de lait en poudre

1cas de sucre

1 sachet de levure déshydratée

1cas de sel

180ml d'eau

30gr de beurre mou

Pétrir le tout sauf le beurre l'ajouter en dernier et pétrir à nouveau puis laisser lever 2 heures.

Pour la farce

1 petit oignon

2 escalope de poulet coupé en petits morceaux

Crème fraîche

Curry

Quelques Champignons

Faire revenir l'oignon émincé finement dans un peu d'huile

Ajouter le poulet salé poivré

Ajouter les champignons émincés

Laisser cuire le poulet puis ajouter la crème.

Étaler une petite boule de pâte

Dépose la crème au poulet au centre

Refermer en rabattant les borts

Les retourner puis les déposer sur une plaque allant au four

Badigeonner de jaune d’œuf et parsemer de sésame

Cuire 20/30min à 200°

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Publié le 30 Mars 2014

Perle Choco Coco {Recette Express}

Recette de petit gateau express au nutella & noix de coco. Très facile à faire mais surtout delicieuuux ces petits gâteaux sont aussi beau que bon.

Ingrédients : (à adapter en fonction de la quantité de gateau souhaités)

Lait concentré sucré

Noix de coco râpée

Biscuit sec

Nutella

Commencer par mélanger les biscuits sec écrasés grossièrement (pas en poudre) les mélanger avec le nutella (j'ai utilisé le côté plat d'un rouleau à pâtisserie)

Lorsque tout est mélangé, former des petites boule, bien les serrer.

Les rouler dans le lait concentré sucré puis dans la noix de coco.

Disposer dans des caissette pour faire plus jolie.

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Rédigé par OumM.Anas

Publié dans #Gourmandise sucrée

Publié le 27 Mars 2014

Liégeois au Chocolat

Je reviens avec une recette de liégeois au chocolat trouvé sur le jolie blog de mesgourmandises (http://mesgourmandiises.blogspot.fr/2013/09/les-liegeois-au-chocolat.html)

Comme j'aime le fait maison j'ai testé les liégeois et je ne suis pas du tout déçu

Très facile et rapide à faire mais surtout délicieux je garde la recette !

Ingrédients

Crème au chocolat :

500ml de lait

2 cas de sucre

150g de chocolat noir

30g de maizena ou de farine

Chantilly :

20cl de crème liquide à 30% de matière grasse

2 cas de sucre

Dans une casserole faire chauffer le lait avec le sucre et porter à ebullition.

Retirer du feu et ajouter le chocolat.

Mélanger au fouet la maizena et remettre sur le feu 2 min tout en remuant.

Remplir les verrines et laisser refroidir à température ambiante puis réserver au frais.

Monter la crème liquide avec le sucre en chantilly.

Au moment de servir garnir les liégeois d'une couche de chantilly.

Bon apétit

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Rédigé par OumM.Anas

Publié dans #Gourmandise sucrée

Publié le 26 Mars 2014

Verrine fraise chantilly & spéculos

Voici une recette hyper simple, rapide et à la fois délicieuse, les verrinesDessert de secour quand on a pas le temps ou lorsque l'on est pas allé faire les courses, avec presque rien et une jolie présentation celles ci surprendront vos invités !

Ingrédients : (ils sont a adapter en fonction du nombre de verrine souhaité)

Crème liquide entière 30% matière grasse

Spéculos

Fraises

1 Couper les fraises en petits cubes

2 mixer les spéculos ou les écraser dans un sachet de congélation a l'aide d'un rouleau a patisserie

3 Monter la creme liquide en chantilly au batteur électrique ou au robot (veillez a ce qu'elle soit bien froide)

Dans des verrines y ajouter une couche de spéculos, une couche de chantilly et une couche de fraises finir par de la chantilly

Décorer au grès de vos envie

Bon appétit

Verrine fraise chantilly & spéculos
Verrine fraise chantilly & spéculos

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Rédigé par OumM.Anas

Publié dans #Gourmandise sucrée