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Lahmaçun ou "Pizza" Turque
Publié le 21 Septembre 2014
Les lahmacun sont appelées pizza turques parcequ'elles ressemble beaucoup au pizza italiennes mais détrompez vous, ce ne sont pas des pizza comme les autres..
Une fois cuite, déposer quelques feuilles de salade, des lamelles d'oignons et de tomates puis rouler la "pizza" elle se déguste alors comme un sandwich.
Ingrédients
(Pour la pâte)
200g de farine
10 g de levure de boulangerie
1yaourt nature
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de sucre
100 ml d'eau
Sel
(Pour la farce)
200g de viande hachée (bœuf, agneau, veau)
2 oignons
1 gousse d'ail
1 tomate
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
1 cuillère à soupe de piment rouge
Persil
1poivron vert (je n'en ai pas mis)
Sel
Préparation
Mettre la farine dans un saladier, rajoutez le yaourt nature et mélangez.
Dans un bol, ajouter les 100ml d'eau tiède et incorporez la levure dans cette eau ainsi que le sucre en poudre.
Attendez quelques minutes que la levure se dissoute dans l'eau et commence à mousser.
Dans la farine, incorporez l'eau et la levure au fur et à mesure et salez.
Pétrissez la pâte et faites-la reposer enveloppée d'un linge humide pendant minimum 30 minutes.
Fariner légèrement la pâte. Prenez-la dans les mains et façonnez des boules.
Pour la farce, hacher le persil éplucher les oignons et l'ail et émincer les.
Laver et peler la tomate et le poivron.
Couper-les en très petits dés ou mixer-les avec la viande hachée.
Dans un saladier, mettre la viande hachée, l'ail, les oignons, tomate, poivron et persil.
Déposer le piment rouge et le concentré de tomates.
Mélanger avec les doigts en versant 2 cuillères à soupe d'eau.
Fariner le plan de travail, déposer les boules de pâte et étaler chaque boule avec un rouleau à pâtisserie de manière à former une "pizza".
Préchauffer votre four.
Poser sur la pâte un tas de farce et étaler avec les doigts.
Faire cuire au four à 200° environ 10 min. Bien surveiller la cuisson.
