Puits poulet poivron, paprika et mozzarella

Publié le 31 Juillet 2017

Puits poulet poivron, paprika et mozzarella

Des petits pains parfumés à l'huile d'olive garnit généreusement d'une farce composée de poulet, poivrons et mozzarella, si simple à réaliser et en mot délicieuuux. Je garde cette recette précieusement pour nous ou pour une éventuelle réception en version mini et servis en entrée c'est terrible ! La marche à suivre, on forme une petite boule de pâte, et à l'aide du dos d'un verre on forme le puit au centre dans lequel on dépose la garniture, tout simplement ! Un grand merci à @adopte_un_gateau sur instagram pour sa recette juste parfaite !

Puits poulet poivron, paprika et mozzarella

INGREDIENTS

La pâte à pain

  • 260g de farine
  • 125ml de lait tiède
  • 1 sachet de levure boulangère
  • 40ml d'huile d'olive
  • 1/2 c.à.c de sel
  • 1 c.à.s de sucre
  • 1 œuf

 

La garniture poulet poivron

  • 1 oignon
  • 300g de filet de poulet
  • 1 poivron rouge
  • Mozzarella râpé
  • Paprika, herbe de provence, set et poivre
Puits poulet poivron, paprika et mozzarella

PREPARATION

La pâte

  1. Dans le bol du robot, verser la farine, la levure d'un côté, le sel et le sucre de l'autre. Mélanger et former un puits au centre.
  2. Ajouter le lait et l'oeuf.
  3. Terminer par l'huile d'olive puis pétrir pendant 10 minutes.
  4. Mettre la pâte dans un saladier propre puis laisser lever 1 heure.

 

La farce

  1. Dans une sauteuse, faire revenir les oignons émincés dans un peu de beurre.
  2. Ajouter les dés de poulet puis faire revenir de chaque côtés.
  3. Ajouter ensuite les épices (paprika, herbes de provence, sel et poivre).
  4. Incorporer les poivrons coupés en dés, un grand verre d'eau, couvrir et laisser mijoter jusqu'à cuisson du poulet et réduction de la sauce.

 

Le façonnage

  1. Dégazer la pâte, former des boules de 70g chacune que l'on dispose au fur et à mesure sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en prenant soin de les espacer suffisamment car ils vont gonfler.
  2.  Laisser lever les pains pendant 30 minutes.
  3. A l'aide du dos d'un verre, former un puis au centre en appuyant légèrement.
  4. Déposer la garniture dans le puis, saupoudrer de mozzarella râpé et enfourner pour environ 20 minutes à 180°C.

Rédigé par Aliya

Publié dans #Boulange

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wattoote 31/07/2017 22:05

vraiment très appétissant ces petits puits !!!

LadyMilonguera 31/07/2017 15:27

Ces puits ont du avoir du succès. J'adore l'idée !