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Puits poulet poivron, paprika et mozzarella
Publié le 31 Juillet 2017
Des petits pains parfumés à l'huile d'olive garnit généreusement d'une farce composée de poulet, poivrons et mozzarella, si simple à réaliser et en mot délicieuuux. Je garde cette recette précieusement pour nous ou pour une éventuelle réception en version mini et servis en entrée c'est terrible ! La marche à suivre, on forme une petite boule de pâte, et à l'aide du dos d'un verre on forme le puit au centre dans lequel on dépose la garniture, tout simplement ! Un grand merci à @adopte_un_gateau sur instagram pour sa recette juste parfaite !
INGREDIENTS
La pâte à pain
- 260g de farine
- 125ml de lait tiède
- 1 sachet de levure boulangère
- 40ml d'huile d'olive
- 1/2 c.à.c de sel
- 1 c.à.s de sucre
- 1 œuf
La garniture poulet poivron
- 1 oignon
- 300g de filet de poulet
- 1 poivron rouge
- Mozzarella râpé
- Paprika, herbe de provence, set et poivre
PREPARATION
La pâte
- Dans le bol du robot, verser la farine, la levure d'un côté, le sel et le sucre de l'autre. Mélanger et former un puits au centre.
- Ajouter le lait et l'oeuf.
- Terminer par l'huile d'olive puis pétrir pendant 10 minutes.
- Mettre la pâte dans un saladier propre puis laisser lever 1 heure.
La farce
- Dans une sauteuse, faire revenir les oignons émincés dans un peu de beurre.
- Ajouter les dés de poulet puis faire revenir de chaque côtés.
- Ajouter ensuite les épices (paprika, herbes de provence, sel et poivre).
- Incorporer les poivrons coupés en dés, un grand verre d'eau, couvrir et laisser mijoter jusqu'à cuisson du poulet et réduction de la sauce.
Le façonnage
- Dégazer la pâte, former des boules de 70g chacune que l'on dispose au fur et à mesure sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en prenant soin de les espacer suffisamment car ils vont gonfler.
- Laisser lever les pains pendant 30 minutes.
- A l'aide du dos d'un verre, former un puis au centre en appuyant légèrement.
- Déposer la garniture dans le puis, saupoudrer de mozzarella râpé et enfourner pour environ 20 minutes à 180°C.