Cupcakes chocolat glaçage marshmallow -

Cupcakes chocolat glaçage marshmallow

Publié le 28 Avril 2016

Une envie de douceur chocolatée, d'un truc bien décadent et ça donne ça : des petits moelleux/fondants au chocolat recouverts d'un glaçage façon marshmallow..

INGREDIENTS

Pour la base à cupcakes

80g de chocolat noir
40g de farine
1/2cc de levure chimique
une pincée de sel
40g de beurre mou
55g de sucre
1 œuf
5cl de crème fraîche

Pour le glaçage marshmallow

2 blancs d'oeufs
95g de sucre
1 gousse de vanille

PREPARATION de la base à cupcake

Préchauffer le four à 180°c.
Faire fondre le chocolat noir puis réserver.
Mélanger dans un récipient la farine, la levure chimique, et la pincée de sel.
Dans le bol du robot munie de la feuille, fouetter le beurre à température ambiante avec le sucre jusqu’à obtention d’un mélange crémeux.
Ajouter à ce mélange le chocolat fondu, puis l'oeuf entier. Mélanger de nouveau.
Incorporer la crème fraîche puis mélanger.
Ajouter enfin le mélange sec (farine/levure/sec) au mélange chocolaté.
Verser cette pâte dans des caissettes en papier aux 3/4 puis enfourner pour 15 minutes. (à surveiller)

PREPARATION du glaçage marshmallow

Dans le bol du robot verser les blancs d'oeufs, le sucre et les graines de vanille.
Faire chauffer le mélange 5 minutes sur un bain marie à feu doux tout en mélangeant au fouet.
Transférer le bol sur le socle du robot puis fouetter en augmentant la vitesse progressivement pendant 7 minutes. Ajouter une pointe de colorant en poudre si vous le souhaitez.
Garnir une poche à douille munie d'une douille à enbout cannelé ou lisse selon les goûts, du mélange.
Décorer vos cupcakes refroidis de glaçage, puis déguster sans attendre :)