Burger de poulet croustillant -

Burger de poulet croustillant

Publié le 22 Juillet 2015

Cette recette de pains burger est juste parfaite !

Comme mes pains bagel, ces pains burger viennent de ce blog, qui est à la base une recette américaine.

Généralement je prépare les aiguillettes de poulet mariné fariné et frit, et puis on les mange tel quel, mais dans un bon pain maison ça passe encore mieux.

Cette recette a toujours un franc succès, accompagné de frites maison ou de potatoes, c'est juste parfait tahuu ))

INGREDIENTS

Pour le pain burger (source)

Cette recette vous donnera environ 15 buns que vous pourrez congeler sans soucis, vous avez également le choix de diviser les quantitées par 2

1kg de farine
30g de levure fraîche (ou 4càc de levure sèche)
20g de sel
50g de sucre
400ml d'eau tiède
150ml de lait tiède (ou lait végétal)
2 oeufs
60g de beurre mou (ou margarine végétale)

Pour le poulet (à adapter)

Filet de poulet
Farine
Lait

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INSTRUCTIONS

Les buns

Dans un grand bol, mélanger la farine avec la levure (si c'est une levure sèche à réhydrater, il faudra alors la diluer dans un peu d'eau tiède et laisser reposer pendant 15 minutes).
Ajouter ensuite le sel et le sucre.
Creuser un puit au centre, verser l'eau, le lait, l'oeuf.
Mélanger vitesse 1 au robot, lorsqu'une boule se forme, ajouter le beurre petit à petit. Pétrir pendant 8 minutes. (si vous réaliser cette pâte à la main, mélanger à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à formation d'une boule, puis pétrir à la main pendant 10 minutes en ajoutant le beurre petit à petit).
Couvrir le bol, laisser pousser la pâte dans un endroit chaud (ou dans un four éteind préchauffé à 40°C).
Dégazer la pâte, puis la diviser en 15 boules égales.
Former des boules puis les disposer au fur et à mesure sur une plaque habillée en papier sulfurisé.

Applatir légèrement chaque boule avec la paume de la main.
Laisser pousser 1h.
Dorer chaque buns à l'aide d'un jaune d'oeuf dilué dans un peu d'eau, puis parsemer de graines de votre choix.
Enfourner pour 12 minutes environ à 200°C.

Le poulet

Couper le poulet en aiguillettes.
Le plonger dans le lait puis dans la farine.
Répéter l'opération une fois.
Cuire dans un bain d'huile chaud de chaque côté quelques minutes.

Finition

Couper les buns en deux puis garnir de poulet, salade, tomate, fromage et tout ce que vous aimez !

Bon appétit !

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