Brioche moelleuse (sans beurre)

Publié le 30 Juin 2015

Brioche moelleuse (sans beurre)

.

Une brioche filante et moelleuse à souhait, qui se déguste au petit dèj (au goûté pour les enfants, ou à tout moment de la journée !)

Sa préparation est d'une simplicité enfantine.

Autant vous le dire tout de suite, un robot pétrisseur ou une machine à pain s'avère obligatoire pour la réalisation de cette brioche, tant la pâte est collante.

Résultat : Une brioche hyper moelleuse et légère, qui fond en bouche.

Cette recette est une tuerie, je ne fait plus que celle ci depuis que je l'ai repérer sur ce blog.

 

Ingrédients

  • 500g de farine
  • 10g de levure de boulanger fraiche (ou 4g de sèche)
  • 200g de crème fraîche épaisse entière
  • 70g de sucre
  • 2 oeufs (aller jusqu'à 200g avec du lait entier tiède (mes oeufs pesaient 80g j'ai ajouter 120g de lait)
  • 1 cc de sel
     

Préparation

Dans le bol de votre robot, verser :

la levure

la farine

les oeufs

le lait

la crème

le sucre

le sel

  1. Pétrir vitesse 2 pendant 10 minutes.
  2. Couvrir le bol d'un linge humide puis laisser pousser jusqu'à ce que la pâte double de volume (1h30 pour moi dans un four éteind préchauffé à 40°C)
  3. Lorsque la pâte a doubler, dégazer (chasser les bulles d'air) de façon uniforme.
  4. Fariner bien les mains puis former des boules de 40g chacunes.
  5. Les déposer au fur et à mesure dans un moule sans trop les coller.
Brioche moelleuse (sans beurre)

.

  1. Laisser pousser dans un four éteind préchauffé à 40°C.
  2. Retirer les du four puis préchauffer votre four à 150°C.
Brioche moelleuse (sans beurre)

.

  1. Enfourner pour 25 minutes.

Astuce : Si votre brioche colore trop vite, placez une feuille de papier alluminium par dessus.

Rédigé par Umm Anas

Publié dans #Boulange

Commenter cet article

virginie moreau 08/07/2015 00:30

Elle est dans mes recettes à tester depuis un moment déjà !!! la tienne est trop belle !!!

Aliya 08/07/2015 11:30

Alors il faut absolument la tester !! :) tu ne seras pas déçue
Merci et à bientôt!

c'est qqn 02/07/2015 20:22

mdr fais péter un bout :p

Umm Anas 02/07/2015 20:24

viens sur skyyype

BoopCook 01/07/2015 18:58

elle est bien belle =P

Umm Anas 02/07/2015 20:24

Merci ;)

Cook n tea 01/07/2015 15:49

pas de robot à la maison malheureusement mais ça a l'air succulent :)

Umm Anas 02/07/2015 20:25

Ah ça oui, elle l'était :)! merci de ton passage !

caneylle 30/06/2015 20:34

Cette belle photo de brioche donne faim

Umm Anas 02/07/2015 20:25

Merci ;)