Gâteau poire chocolat -

Gâteau poire chocolat

Publié le 8 Mars 2015

♥

L'alliance poire chocolat est juste parfaite !

Un gâteau qui allie moelleux et fondant, il a été parfait accompagné d'un thé.

Je l'ai cuit dans un moule à cake mais vous pouvez très bien le cuire dans un moule à gâteau, vous pouvez aussi le préparer sans les poires si vous n'aimez pas ça

Source ici

Ingrédients

Pour le gâteau

4 petites poires
50 ml de crème
150 g de chocolat noir
120 g de beurre à température
120 g de sucre
4 œufs
40 g de farine
75 g de poudre d'amande
1 cuil. à soupe de cacao amer
1 cuil. à café de levure chimique
1 pincée de sel

Pour le glaçage

70 g de chocolat noir
70 g de crème liquide entière

Préparation

Faire fondre le chocolat avec la crème au micro ondes.
Dans un grand bol, fouetter le beurre avec le sucre.
Ajouter ensuite les œufs un à un en prenant soi de bien mélanger entre chaque.
Ajouter le chocolat refroidi.
A part, mélanger la poudre d'amande, la farine, le cacao, la levure et le sel puis tamiser. Incorporer ensuite.
Chemisez un moule à cake de 28-30 cm de long de papier sulfurisé.
Verser au fond du moule un peu de pâte, mettre en place les poires entières épluchées puis remplir du reste de pâte.
Enfourner à 180°C pendant environ 40 minutes.
A la sortie du four, laisser refroidir puis démouler.

Le glaçage

Dans une casserole, chauffer la crème puis la verser en 3 fois sur le chocolat coupé en morceaux.
Lorsque la ganache est bien lisse, laisser refroidir quelques instants puis verser ensuite sur le cake.

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